വേനൽക്കാലത്ത് ഏറെ പ്രിയപ്പെട്ട പഴങ്ങളാണ് മാമ്പഴവും തണ്ണിമത്തനും. ശരീരത്തിൽ ജലാംശം നിലനിർത്താൻ ഇവ സഹായിക്കുമെങ്കിലും, പ്രമേഹസാധ്യതയുള്ളവർക്കും ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം നേരിടുന്നവർക്കും ഇവ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ എങ്ങനെയുള്ള മാറ്റമുണ്ടാക്കും എന്നത് അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കാര്യമാണ്.
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് കൂടുന്നതിനെയാണ് ‘ബ്ലഡ് ഷുഗർ സ്പൈക്’ എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. കഴിക്കുന്ന പഴത്തിന്റെ അളവ് ഇതിൽ വലിയ പങ്കുവഹിക്കുന്നു. മാമ്പഴത്തിൽ നാരുകൾ ഉള്ളതിനാൽ അത് രക്തത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാര കലരുന്നതിന്റെ വേഗത കുറയ്ക്കുന്നു. മാമ്പഴം മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുന്നതും പ്രോട്ടീനോ കൊഴുപ്പോ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം (ഉദാഹരണത്തിന് തൈര് അല്ലെങ്കിൽ നട്സ്) കഴിക്കുന്നതും പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് കൂടുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കും. നന്നായി പഴുത്ത മാമ്പഴത്തേക്കാൾ അല്പം പഴുപ്പ് കുറഞ്ഞവ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സാവധാനമേ വർദ്ധിപ്പിക്കൂ.
തണ്ണിമത്തനിൽ ജലാംശം കൂടുതലാണെങ്കിലും അതിന് ഉയർന്ന ‘ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡക്സ്’ ആണുള്ളത്. അതായത് തണ്ണിമത്തൻ കഴിക്കുമ്പോൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് മാമ്പഴത്തെ അപേക്ഷിച്ച് വേഗത്തിൽ വർദ്ധിക്കും. എന്നാൽ ഒരു തവണ കഴിക്കുന്ന തണ്ണിമത്തനിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ആകെ അളവ് കുറവായതിനാൽ അളവ് നിയന്ത്രിച്ചാൽ ഇത് സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കാം. ചുരുക്കത്തിൽ, മാമ്പഴം പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സാവധാനമേ കൂട്ടുകയുള്ളൂ എങ്കിലും അതിൽ ആകെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂടുതലാണ്. തണ്ണിമത്തൻ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വേഗത്തിൽ കൂട്ടുമെങ്കിലും അതിൽ ആകെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാര കുറവാണ്.
ആരോഗ്യവിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ മാമ്പഴവും തണ്ണിമത്തനും സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കാൻ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കാം:
- അളവ് നിയന്ത്രിക്കുക: ഒരു ദിവസം ഒരു ചെറിയ മാമ്പഴമോ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ മാമ്പഴത്തിന്റെ പകുതിയോ മാത്രം കഴിക്കുക.
- നട്സ് അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ചേർക്കുക: പഴങ്ങൾ തനിയെ കഴിക്കുന്നതിന് പകരം അണ്ടിപ്പരിപ്പുകളോ തൈരോ ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നത് പഞ്ചസാര പെട്ടെന്ന് കൂടുന്നത് തടയും.
- ജ്യൂസ് ഒഴിവാക്കുക: പഴങ്ങൾ നേരിട്ട് കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ജ്യൂസ് കുടിക്കുന്നത് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയർത്താൻ കാരണമാകും.
- സമയം: ഭക്ഷണം കഴിച്ച ഉടനെ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ മറ്റൊരു സമയത്തോ അല്ലെങ്കിൽ വെറും വയറ്റിലോ കഴിക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ വേണം. രാത്രി വൈകി പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് ദഹനത്തിന് നല്ലത്.
പ്രമേഹമുള്ളവരും ഇൻസുലിൻ സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങളുള്ളവരും ഡോക്ടറുടെയോ ഡയറ്റീഷ്യന്റെയോ ഉപദേശം തേടിയ ശേഷം മാത്രം ഇവ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക. ശരിയായ അളവിൽ കഴിച്ചാൽ ഒരു പഴവും ശരീരത്തിന് ദോഷകരമല്ല.
