ഉയർന്ന അളവിൽ ജലം അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതും, ശരീരത്തിന് ഉന്മേഷം നൽകുന്നതുമായ കുക്കുമ്പർ (കക്കിരി) പോഷകഗുണങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ഒരു മികച്ച വേനൽക്കാല ഭക്ഷണമാണ്. നാരുകൾ, വൈറ്റമിനുകൾ, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായതിനാൽ ഇവ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമായി നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടാറുണ്ട്. എന്നാൽ പൊതുവെ സുരക്ഷിതമാണെങ്കിലും, ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ കുക്കുമ്പർ ചില പാർശ്വഫലങ്ങൾക്കും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമായേക്കാമെന്ന് ഗുരുഗ്രാമിലെ ഫോർട്ടിസ് മെമ്മോറിയൽ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിലെ ചീഫ് ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷ്യനിസ്റ്റായ ദീപ്തി ഖതുജ വ്യക്തമാക്കുന്നു.
‘ഫിറ്റോതെറാപ്പി’ ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പഠനമനുസരിച്ച്, അപൂർവ്വമായി കുക്കുമ്പറിലുള്ള കീടനാശിനികളുടെ സാന്നിധ്യം ഛർദ്ദിക്കും ഓക്കാനത്തിനും കാരണമായേക്കാം. കൂടാതെ, കാട്ടു കുക്കുമ്പറുകളിൽ ‘കുക്കർബിറ്റാസിൻ’ എന്ന വിഷാംശമുള്ള സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കടുത്ത കൈപ്പുണ്ടാക്കുകയും വയറിന് അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. കുക്കുമ്പറിലുള്ള ഈ ഘടകങ്ങളും നാരുകളും ചിലരിൽ ഗ്യാസ്, വയറുവേദന, ദഹനക്കേട് എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകാറുണ്ട്. ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങളുള്ളവർ തൊലിയോടെ വലിയ അളവിൽ കുക്കുമ്പർ കഴിക്കുമ്പോൾ ഈ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ കൂടുതൽ അനുഭവപ്പെടാം. അതിനാൽ കടുത്ത കൈപ്പുള്ള കുക്കുമ്പർ കഴിക്കാതെ കളയുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇവ കഴിക്കുന്നത് വയറിളക്കത്തിലേക്കും ഛർദ്ദിയിലേക്കും നയിച്ചേക്കാം.
മറ്റ് പച്ചക്കറികളെപ്പോലെ തന്നെ, കൃത്യമായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി സൂക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ കുക്കുമ്പറിലൂടെ സാൽമൊണല്ല, ഇ-കോളി തുടങ്ങിയ ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഇത് കടുത്ത ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് (ഫുഡ് പോയിസണിംഗ്) കാരണമാകാം. പച്ചപ്പുല്ല് അല്ലെങ്കിൽ പൂമ്പൊടി അലർജിയുള്ള (പോളൻ അലർജി) ചിലർക്ക് കുക്കുമ്പർ കഴിക്കുമ്പോൾ വായയിലും തൊണ്ടയിലും ചൊറിച്ചിൽ, ചുണ്ടുകളിലെ വീക്കം, അലർജി എന്നിവ അനുഭവപ്പെടാറുണ്ട്. കൂടാതെ, കുക്കുമ്പറിൽ ധാരാളം വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാലും ഇതിന് മൂത്രവർദ്ധക ശേഷി (ഡൈയൂററ്റിക് പ്രോപ്പർട്ടീസ്) ഉള്ളതിനാലും ഇത് അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് മൂത്രമൊഴിക്കലിന്റെ അളവ് കൂട്ടിയേക്കാം. അതിനാൽ ഡോക്ടർമാർ വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്താൻ നിർദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള രോഗികൾ കുക്കുമ്പർ കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
കുക്കുമ്പർ സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കാൻ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കാം. കഴിക്കുന്നതിന് മുൻപ് ഇവ നന്നായി കഴുകുക, വൃത്തിയുള്ളതും തണുപ്പുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക, കൈപ്പുള്ളവ ഒഴിവാക്കുക, ദഹനപ്രശ്നമുള്ളവർ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴിക്കുക എന്നിവയാണ് വിദഗ്ദ്ധർ നൽകുന്ന നിർദ്ദേശങ്ങൾ. മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ കുക്കുമ്പർ ശരീരത്തിന് ഏറെ ഗുണകരവും സുരക്ഷിതവുമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്.
Disclaimer: This content including advice provides generic information only. It is in no way a substitute for a qualified medical opinion. Always consult a specialist or your own doctor for more information. Hashtag online does not claim responsibility for this information.
