HealthyEating – Hashtagonline

Healthy Food

“കല്യാണസദ്യയിലും എയർപോർട്ടിലും ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഞാൻ കഴിക്കാറില്ല!” വെളിപ്പെടുത്തലുമായി ഡോക്ടർ

വിവാഹസൽക്കാരങ്ങളോ ഓഫീസിലെ പാർട്ടിയിലോ വിമാനത്താവളങ്ങളിലോ ഒക്കെ പോകുമ്പോൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണരീതി പിന്തുടരുന്നത് എളുപ്പമല്ല. ഒരു ഡോക്ടർ എന്ന നിലയിൽ, നമ്മൾ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയെക്കുറിച്ചും ആരോഗ്യത്തെ അപകടപ്പെടുത്താതെ ഇത്തരം ചടങ്ങുകൾ എങ്ങനെ ആസ്വദിക്കാമെന്നും വ്യക്തമാക്കുകയാണ് ഡൽഹി ധരംശില നാരായണ സൂപ്പർസ്പെഷ്യാലിറ്റി ഹോസ്പിറ്റലിലെ സീനിയർ കൺസൾട്ടന്റായ ഡോ. കപിൽ കുമാർ കുർസിവാൾ. 1. എയർപോർട്ട് ഭക്ഷണം: വിമാനത്താവളങ്ങളിൽ എളുപ്പത്തിൽ കിട്ടുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളാണ് നമ്മൾ പലപ്പോഴും തിരഞ്ഞെടുക്കാറുള്ളത്. എന്നാൽ ഇവ കൃത്യമായ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിച്ചതാണോ എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തണം. Read More…

Healthy Food

ഓംലറ്റാണോ പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയാണോ ആരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമം? മുട്ട വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ അറിയേണ്ട 6 പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ

പല രീതികളിൽ പാചകം ചെയ്യാവുന്ന ഒന്നാണ് മുട്ട. സമയം ഉള്ളപ്പോൾ ഓംലറ്റോ, തിരക്കുള്ളപ്പോൾ ബുർജിയോ ഉണ്ടാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടെണ്ണം പുഴുങ്ങി കഴിച്ചിട്ട് തിരക്കുകളിലേക്ക് കടക്കാം. വയറുനിറയ്ക്കുന്നതും പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമുള്ളതും മികച്ച പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടവുമാണ് മുട്ട. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നെങ്കിൽ, മുട്ട എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുന്നു എന്നത് പ്രധാനമാണോ? ഗ്യാസ്ട്രോഎൻറോളജിസ്റ്റ് ഡോ. പാൽ മാണിക്കത്തിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അത് പ്രധാനമാണ്. വളരെ കുറഞ്ഞ എണ്ണയിൽ പാചകം ചെയ്ത മുട്ടയും, ധാരാളം വെണ്ണയിലോ ചീസിലോ തയ്യാറാക്കിയ Read More…

Featured Healthy Food

ചോറ് കഴിച്ചുകൊണ്ടും തടി കുറയ്ക്കാം! ഡോക്ടർ പറയുന്ന രഹസ്യം ഇതാ

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുക എന്നത് ഇക്കാലത്ത് ഭൂരിഭാഗം ആളുകളുടെയും പ്രധാന ലക്ഷ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഇതിൽ നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് വലിയ പങ്കുണ്ട്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ സാധാരണയായി ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ നിന്ന് ആദ്യം ഒഴിവാക്കുന്നത് ചോറാണ് (വെളുത്ത അരി). ചോറിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നും ഇത് തടി കൂട്ടുമെന്നുമാണ് പൊതുവെയുള്ള ധാരണ. ഇതോടെ പലരും തവിടുള്ള അരിയിലേക്ക് (ബ്രൗൺ റൈസ്) മാറുകയോ ചോറ് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ വെളുത്ത അരി പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കേണ്ടതില്ലെന്നാണ് വിദഗ്ധർ Read More…

Healthy Food

ഭക്ഷണം കഴിഞ്ഞയുടൻ പൈനാപ്പിൾ കഴിക്കാറുണ്ടോ? പ്രോട്ടീനുകളെ വേഗത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാൻ മികച്ച വഴി!

ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം പൈനാപ്പിൾ (Pineapple) കഴിക്കുന്നത് ദഹനപ്രക്രിയയെ സുഗമമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അനാനാസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ‘ബ്രോമെലൈൻ’ (bromelain) എന്ന എൻസൈമാണ് ഭക്ഷണത്തിലെ സങ്കീർണ്ണമായ പ്രോട്ടീനുകളെ അമിനോ ആസിഡുകളാക്കി മാറ്റി ദഹനം എളുപ്പമാക്കുന്നത്. അനാനാസിന്റെ പ്രധാന ദഹനഗുണങ്ങൾ എന്തുകൊണ്ട് ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം കഴിക്കണം? ആഹാരം വയറ്റിലെത്തി ദഹനരസങ്ങൾ പുറപ്പെടുവിക്കുന്ന സമയത്ത് അനാനാസ് കഴിക്കുമ്പോൾ, ഇതിലെ എൻസൈമുകൾ സ്വാഭാവിക ദഹനപ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം 1 കപ്പ് പുതിയ അനാനാസ് കഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. പോഷകമൂല്യം (100 ഗ്രാമിൽ) ആർക്കൊക്കെ Read More…

Healthy Food

കാഴ്ചശക്തി മുതൽ ദഹനം വരെ; നിത്യവും തക്കാളി കഴിച്ചാൽ ലഭിക്കുന്ന ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ

തക്കാളി പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ കലവറയാണ്. ജീവകം സി, എ, കെ, പൊട്ടാസ്യം, ഫോളേറ്റ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ഈ പച്ചക്കറി ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനും കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും ഏറെ സഹായിക്കുന്നു. തക്കാളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലൈക്കോപീൻ, ലൂട്ടീൻ, സിസാന്തിൻ തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ബീറ്റാ കരോട്ടിനും കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുകയും തിമിരം, കാഴ്ചക്കുറവ് എന്നിവ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഇവ ചർമ്മത്തിലെ കോളജൻ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിച്ച് വാർദ്ധക്യലക്ഷണങ്ങളെ തടയുകയും ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉയർന്ന അളവിൽ Read More…

Healthy Food

ഫ്രെഷ് പച്ചക്കറികളേക്കാൾ നല്ലത് ഫ്രിഡ്ജിൽ വച്ചവയാണോ? പോഷകഗുണം കൂടുതൽ എന്തിനാണ്? വെളിപ്പെടുത്തി ന്യൂട്രീഷ്യനിസ്റ്റ്

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പച്ചക്കറികൾക്ക് വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട്, എങ്കിലും പുതിയ പച്ചക്കറികളാണോ അതോ ഫ്രോസൺ (ശീതീകരിച്ച) പച്ചക്കറികളാണോ കൂടുതൽ പോഷകപ്രദമെന്ന സംശയം പലർക്കുമുണ്ട്. പfarm-കളിൽ നിന്ന് വിളവെടുക്കുന്ന പുതിയ പച്ചക്കറികൾ കടകൾ വഴി നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ എത്തുമ്പോഴേക്കും കുറച്ച് സമയമെടുക്കാറുണ്ട്. ഈ കാലയളവിൽ അവയിലെ ചില പോഷകങ്ങൾ സാവധാനം നഷ്ടപ്പെടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. എന്നാൽ ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികളുടെ കാര്യം വ്യത്യസ്തമാണ്. വിളവെടുത്ത ഉടൻ തന്നെ ഇവ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനാൽ, പാകം ചെയ്ത് കഴിക്കുന്നത് വരെ അവയിലെ ഭൂരിഭാഗം പോഷകങ്ങളും മാറ്റമില്ലാതെ Read More…

Healthy Food

ഭക്ഷണം കുറയ്ക്കാം, വിശപ്പ് അറിയുകയുമില്ല; ടിപ്സുമായി ഫിറ്റ്‌നസ് കോച്ച്

ശരീരത്തിലെ കലോറി കുറയ്ക്കുക എന്നത് പലപ്പോഴും പ്രയാസമേറിയ കാര്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഭക്ഷണത്തിനിടയിൽ വിശപ്പ് തോന്നുമ്പോൾ. എന്നാൽ കുറഞ്ഞ കലോറി കഴിക്കുന്നു എന്നതിനർത്ഥം വിശന്നു സഹിക്കണം എന്നല്ല. ഭക്ഷണരീതിയിൽ വരുത്തുന്ന ചെറിയ മാറ്റങ്ങളിലൂടെ വയർ നിറയ്ക്കാനും കലോറി നിയന്ത്രിക്കാനും സാധിക്കും. കലോറി കുറയ്ക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നാല് ലളിതമായ വഴികൾ ചെന്നൈയിലെ ഫിറ്റ്‌നസ് കോച്ചായ രാജ് ഗൺപത് പങ്കുവെക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ കലോറിയിൽ വയർ നിറയ്ക്കാനുള്ള 4 വഴികൾ:

Featured Healthy Food

പ്രോട്ടീനും വിറ്റാമിൻ B-12 ഉം ധാരാളം! പനീറിന് പകരമായി പുതിയ ‘സൂപ്പർ ഫുഡ്’ അവതരിപ്പിച്ച് സ്റ്റാർട്ടപ്പ്

പനീറിലും ടോഫുവിലും നടക്കുന്ന മായം ചേർക്കലിനെക്കുറിച്ച് ആശങ്കപ്പെടുന്നവർക്ക് കൂടുതൽ പോഷകഗുണമുള്ള മികച്ചൊരു ബദൽ ഭക്ഷണവുമായി രംഗത്തെത്തിയിരിക്കുകയാണ് ബംഗളൂരു ആസ്ഥാനമായുള്ള ‘ഹലോ ടെമ്പെ’ (Hello Tempayy) എന്ന സ്റ്റാർട്ടപ്പ്. സിദ്ധാർത്ഥ് രാമസുബ്രഹ്മണ്യൻ, മാളവിക എസ്. വി. എന്നിവർ ചേർന്ന് 2021-ൽ ആരംഭിച്ച ഈ സംരംഭം, സോയാബീൻ ഫെർമന്റ് ചെയ്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഇന്തോനേഷ്യൻ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണമായ ‘ടെമ്പെ’ (Tempeh) ആണ് വിപണിയിൽ എത്തിക്കുന്നത്. 100 ഗ്രാം ടെമ്പെയിൽ 21 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പനീറിനേക്കാളും (15 ഗ്രാം) ടോഫുവിനേക്കാളും Read More…

Healthy Food

ഭക്ഷണം കഴിഞ്ഞയുടൻ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ശീലമുണ്ടോ? ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതോ ദോഷമോ ?

ഇന്ത്യൻ വീടുകളിൽ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ശേഷം മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് പകരമായി അരിഞ്ഞ മാമ്പഴമോ ആപ്പിളോ പപ്പായയോ കഴിക്കുന്നത് പതിവു കാഴ്ചയാണ്. സംസ്കരിച്ച മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് പകരം പോഷകസമ്പന്നമായ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നല്ല കാര്യമാണെങ്കിലും, ഇത് കഴിക്കേണ്ട സമയം ഏതാണെന്നതിനെക്കുറിച്ച് പലപ്പോഴും തർക്കങ്ങൾ ഉണ്ടാകാറുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് വയറ്റിൽ കിടന്ന് പഴകാനും അഴുകാനും കാരണമാകുമെന്നും, ഇത് ഗ്യാസിനും വയറുവീർക്കലിനും ദഹനക്കേടിനും വഴിവെക്കുമെന്നും ഇന്റർനെറ്റിൽ ഒരു പ്രചാരണമുണ്ട്. എന്നാൽ ഈ അവകാശവാദത്തിന് ശാസ്ത്രീയമായ വശമുണ്ടോ, അതോ ഇതൊരു തെറ്റിദ്ധാരണ മാത്രമാണോ? Read More…