ലോകമെമ്പാടും ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന സസ്യ എണ്ണകളിലൊന്നാണ് പാം ഓയിൽ. നാം കഴിക്കുന്ന പല പാക്കറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഇത് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ പാം ഓയിൽ എന്താണെന്നും, അത് ആരോഗ്യത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുമെന്നും മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. എണ്ണപ്പനയുടെ പഴത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ എണ്ണ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത്. ഇതിൽ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ, ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയുള്ളവരും ഹൃദ്രോഗികളായവരും ഇതിന്റെ ഉപയോഗം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാം ഓയിലിൽ പൂരിത (saturated), അപൂരിത (unsaturated) കൊഴുപ്പുകളും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത് ശുദ്ധീകരിക്കുന്ന രീതിയും നമ്മുടെ ഭക്ഷണശീലങ്ങളുമാണ് Read More…
