“കല്യാണസദ്യയിലും എയർപോർട്ടിലും ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഞാൻ കഴിക്കാറില്ല!” വെളിപ്പെടുത്തലുമായി ഡോക്ടർ

വിവാഹസൽക്കാരങ്ങളോ ഓഫീസിലെ പാർട്ടിയിലോ വിമാനത്താവളങ്ങളിലോ ഒക്കെ പോകുമ്പോൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണരീതി പിന്തുടരുന്നത് എളുപ്പമല്ല. ഒരു ഡോക്ടർ എന്ന നിലയിൽ, നമ്മൾ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയെക്കുറിച്ചും ആരോഗ്യത്തെ അപകടപ്പെടുത്താതെ ഇത്തരം ചടങ്ങുകൾ എങ്ങനെ ആസ്വദിക്കാമെന്നും വ്യക്തമാക്കുകയാണ് ഡൽഹി ധരംശില നാരായണ സൂപ്പർസ്പെഷ്യാലിറ്റി ഹോസ്പിറ്റലിലെ സീനിയർ കൺസൾട്ടന്റായ ഡോ. കപിൽ കുമാർ കുർസിവാൾ.

1. എയർപോർട്ട് ഭക്ഷണം:

വിമാനത്താവളങ്ങളിൽ എളുപ്പത്തിൽ കിട്ടുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളാണ് നമ്മൾ പലപ്പോഴും തിരഞ്ഞെടുക്കാറുള്ളത്. എന്നാൽ ഇവ കൃത്യമായ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിച്ചതാണോ എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തണം. ചിക്കൻ, എഗ്ഗ് സാന്റവിച്ചുകൾ എന്നിവ കേടാകാതെ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ 4 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലോ അതിൽ താഴെയോ ആയിരിക്കണം വെക്കേണ്ടതെന്ന് യുഎസ് എഫ്‌ഡിഎ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. സാധാരണ ഊഷ്മാവിൽ രണ്ട് മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ (അന്തരീക്ഷ ഊഷ്മാവ് 32 ഡിഗ്രിക്ക് മുകളിലാണെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂർ) വെച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കരുത്. എപ്പോഴും നല്ല കടകളിൽ നിന്ന് പുതിയ ഭക്ഷണം വാങ്ങുക, വറുത്ത പലഹാരങ്ങളും മധുരപാനീയങ്ങളും പരമാവധി ഒഴിവാക്കി പകരം വെള്ളമോ മധുരമില്ലാത്ത പാനീയങ്ങളോ കുടിക്കുക.

2. കല്യാണസദ്യകളും ബഫെയും:

കല്യാണങ്ങളിലും മറ്റും തുറന്നുവെക്കുന്ന ബഫെ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ബാക്ടീരിയകൾ വളരാൻ സാധ്യത കൂടുതലാണ്.

• റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാത്ത ഡെയറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പുഡ്ഡിംഗുകളും കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക.
• തുറന്നുവെച്ച സലാഡുകൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക.
• അശുചിത്വമുള്ള പാത്രങ്ങളോ കൈകളോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക.

തട്ടിൽ കാണുന്ന എല്ലാ വിഭവങ്ങളും പ്ലേറ്റിൽ വാരിനിറയ്ക്കാതെ, പ്ലേറ്റെടുക്കുന്നതിന് മുൻപ് ബഫെ ഒന്ന് നടന്നു കാണുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ടതും പ്രോട്ടീനും പച്ചക്കറികളും അടങ്ങിയതുമായ വിഭവങ്ങൾ മാത്രം ചെറിയ അളവിൽ തിരഞ്ഞെടുത്ത് ആസ്വദിച്ചു കഴിക്കുക.

3. ഓഫീസ് പാർട്ടികൾ:

പാർട്ടികളിൽ വെറുതെയിരിക്കുമ്പോൾ കഴിക്കുന്ന പക്കോഡ, സ്പ്രിംഗ് റോൾ, ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ തുടങ്ങിയ ചെറിയ വിഭവങ്ങളിലൂടെ വൻതോതിൽ കലോറിയാണ് ശരീരത്തിലെത്തുന്നത്.

• സംസ്‌കരിച്ച ഇറച്ചികൾ (സോസേജ്, സലാമി), ഉപ്പിലിട്ട ചിപ്സുകൾ എന്നിവയിൽ വലിയ അളവിൽ സോഡിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരാൾ പ്രതിദിനം 5 ഗ്രാമിൽ താഴെ ഉപ്പ് (2,000 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം) മാത്രമേ കഴിക്കാവൂ എന്ന് ലോകാരോഗ്യ സംഘടന (WHO) വ്യക്തമാക്കുന്നു.
• പാർട്ടികളിൽ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഒന്നോ രണ്ടോ വിഭവങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. രണ്ടാമതും എടുക്കുന്നതിന് മുൻപ് ശരിക്കും വിശക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന് സ്വയം ചോദിക്കുക. സംസാരിച്ചിരിക്കുന്ന സമയത്ത് വെറുതെ ഭക്ഷണം കഴിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കരുത്.

മയോണൈസ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ബാക്കി വന്ന ഭക്ഷണം:

മയോണൈസോ ക്രീം അടങ്ങിയ മധുരപലഹാരങ്ങളോ മോശമാണെന്ന് കരുതേണ്ടതില്ല. എന്നാൽ ഇവ ശരിയായ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടോ എന്നതാണ് പ്രധാനം. ബാക്കിവരുന്ന ഭക്ഷണം രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തണുപ്പിച്ചു വെക്കുകയും പിന്നീട് കഴിക്കുമ്പോൾ നന്നായി ചൂടാക്കുകയും വേണം. സുരക്ഷിതമാണോ എന്ന് സംശയമുള്ള ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് ബുദ്ധി. ഗർഭിണികൾ, മുതിർന്നവർ, കുട്ടികൾ, രോഗപ്രതിരോധശേഷി കുറഞ്ഞവർ എന്നിവർ ഇത്തരം കാര്യങ്ങളിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ പുലർത്തണം.

പുറത്തുനിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ:

1. താപനില നോക്കുക: ഭക്ഷണം ശരിയായ ചൂടിലോ തണുപ്പിലോ ആണോ വിളമ്പുന്നതെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
2. ശുചിത്വം: വൃത്തിയുള്ള സാഹചര്യത്തിലാണ് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.
3. സമീകൃതാഹാരം: പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക.
4. അധിക കലോറികൾ: മധുരം, സോസുകൾ, സ്റ്റാർട്ടറുകൾ എന്നിവ അളവ് കൂടാschemaName നോക്കുക.
5. വെള്ളം കുടിക്കുക: യാത്രകളിലും മറ്റും ശരീരത്തിൽ നിർജ്ജലീകരണം ഉണ്ടാകാതെ ധാരാളം വെള്ളം കുടിക്കുക.
6. പട്ടിണി കിടക്കരുത്: പാർട്ടിയുള്ള ദിവസം മുൻകൂട്ടി പട്ടിണി കിടക്കുകയോ, പാർട്ടിക്ക് ശേഷം കഠിനമായ ഡയറ്റ് പിന്തുടരുകയോ ചെയ്യരുത്.

ചുരുക്കത്തിൽ, ഏതെങ്കിലും ഒരു തരം ഭക്ഷണം പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കുന്നതിനേക്കാൾ പ്രധാനം ഭക്ഷണത്തിന്റെ ശുചിത്വം, അളവുകളിലെ മിതത്വം എന്നിവ പാലിക്കുന്നതാണ്.