ഭക്ഷണം കഴിഞ്ഞയുടൻ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ശീലമുണ്ടോ? ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതോ ദോഷമോ ?

ഇന്ത്യൻ വീടുകളിൽ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ശേഷം മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് പകരമായി അരിഞ്ഞ മാമ്പഴമോ ആപ്പിളോ പപ്പായയോ കഴിക്കുന്നത് പതിവു കാഴ്ചയാണ്. സംസ്കരിച്ച മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് പകരം പോഷകസമ്പന്നമായ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നല്ല കാര്യമാണെങ്കിലും, ഇത് കഴിക്കേണ്ട സമയം ഏതാണെന്നതിനെക്കുറിച്ച് പലപ്പോഴും തർക്കങ്ങൾ ഉണ്ടാകാറുണ്ട്.

ഭക്ഷണത്തിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് വയറ്റിൽ കിടന്ന് പഴകാനും അഴുകാനും കാരണമാകുമെന്നും, ഇത് ഗ്യാസിനും വയറുവീർക്കലിനും ദഹനക്കേടിനും വഴിവെക്കുമെന്നും ഇന്റർനെറ്റിൽ ഒരു പ്രചാരണമുണ്ട്. എന്നാൽ ഈ അവകാശവാദത്തിന് ശാസ്ത്രീയമായ വശമുണ്ടോ, അതോ ഇതൊരു തെറ്റിദ്ധാരണ മാത്രമാണോ?

ഭക്ഷണത്തിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ അത് വയറ്റിൽ കിടന്ന് അഴുകുമെന്ന വാദം മനുഷ്യന്റെ ദഹനവ്യവസ്ഥയെക്കുറിച്ചുള്ള തെറ്റിദ്ധാരണയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാകുന്നതാണ്. മനുഷ്യന്റെ ആമാശയം ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്. ഇതിന്റെ ആസിഡ് അളവ് (pH 1.5 മുതൽ 3.5 വരെ) വളരെ ഉയർന്നതായതിനാൽ ബാക്ടീരിയകൾ മൂലമുള്ള അഴുകൽ ഇവിടെ സാധ്യമല്ല. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പഴങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ ദഹനത്തിന്റെ വേഗത അല്പം കുറയാറുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത് ശരീരത്തിന്റെ സ്വാഭാവികമായ പ്രക്രിയ മാത്രമാണ്.

ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ദഹനവ്യവസ്ഥയെ ബാധിക്കില്ലെന്ന് ഡൽഹിയിലെ പ്രമുഖ ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷ്യനിസ്റ്റായ ലവ്നീത് ബത്ര വ്യക്തമാക്കുന്നു. “ഭക്ഷണശേഷം പഴങ്ങൾ കഴിച്ചാൽ അത് വയറ്റിൽ കിടന്ന് ചീഞ്ഞുപോകുമെന്ന വാദം പൂർണ്ണമായും തെറ്റാണ്,” അവർ വിശദീകരിക്കുന്നു. “പഴങ്ങളിലെ നാരുഘടകങ്ങൾ ദഹനവേഗത കുറയ്ക്കുമെന്നത് സത്യമാണ്. എന്നാൽ ഇത് വയർ നിറഞ്ഞതായി തോന്നാനും പോഷകങ്ങൾ ശരിയായ രീതിയിൽ ശരീരത്തിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടാനും സഹായിക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്.”

ആപ്പിളിലും നാരങ്ങാവർഗ്ഗത്തിൽപ്പെട്ട പഴങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന പെക്റ്റിൻ എന്ന നാരുഘടകം ദഹനപ്രക്രിയയുടെ വേഗത കുറയ്ക്കുമെന്ന് യൂറോപ്യൻ ജേണൽ ഓഫ് ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷനിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പഠനവും വ്യക്തമാക്കുന്നു. രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരുന്നത് തടയാൻ ഈ മന്ദഗതിയിലുള്ള ദഹനം സഹായിക്കും.

ഭക്ഷണത്തിനൊപ്പമോ ശേഷമോ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് മിക്കവർക്കും ദോഷകരമല്ലെങ്കിലും, വ്യക്തികളുടെ ശരീരപ്രകൃതിക്ക് അനുസരിച്ച് ദഹനത്തിലും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിലും ചില മാറ്റങ്ങൾ ഉണ്ടായേക്കാം.

ഒന്നാമതായി, വെറുംവയറ്റിൽ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ അതിലെ പഞ്ചസാര വളരെ പെട്ടെന്ന് ദഹിക്കുകയും ചെറുകുടലിലേക്ക് എത്തുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം കഴിക്കുമ്പോൾ പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകളും പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും ഇതിന്റെ ദഹനവേഗത കുറയ്ക്കുന്നു. ഇത് ദീർഘനേരം വിശപ്പില്ലാതിരിക്കാൻ സഹായിക്കും.

രണ്ടാമതായി, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുള്ളവർക്കോ ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധമുള്ളവർക്കോ ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഗുണകരമാണ്. നല്ല കൊഴുപ്പും പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരുന്നത് തടയുന്നു. ജേണൽ ഓഫ് ന്യൂട്രീഷണൽ സയൻസിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പഠനവും ഇത് ശരിവെക്കുന്നുണ്ട്.

മൂന്നാമതായി, പഴങ്ങൾ വയറ്റിൽ കിടന്ന് അഴുകില്ലെങ്കിലും, വയറുനിറയെ ഭക്ഷണം കഴിച്ച ശേഷം തണ്ണിമത്തൻ, പേരയ്ക്ക, മുന്തിരി തുടങ്ങിയ ഫ്രക്ടോസ് കൂടുതലുള്ള പഴങ്ങൾ ധാരാളമായി കഴിക്കുന്നത് ഐബിഎസ് (IBS) അല്ലെങ്കിൽ ദഹനപ്രശ്നങ്ങളുള്ളവരിൽ അസ്വസ്ഥതയുണ്ടാക്കാം. ഇത് താത്കാലികമായി ഗ്യാസിനും വയറുവീർക്കലിനും കാരണമായേക്കാം.

പോഷകങ്ങൾ മികച്ച രീതിയിൽ ശരീരത്തിന് ലഭിക്കുന്നതിനും ദഹന അസ്വസ്ഥതകൾ ഒഴിവാക്കുന്നതിനും അവരവരുടെ ആരോഗ്യത്തിന് അനുസരിച്ച് പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന സമയം ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്.

പഴങ്ങൾ പ്രധാന ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കഴിക്കുന്നതിന്റെ പ്രധാന ഗുണം അയൺ (ഇരുമ്പ്) ആഗിരണം കൂട്ടുന്നു എന്നതാണ്. പരിപ്പ് വർഗ്ഗങ്ങളിലും ചീരയിലും ധാന്യങ്ങളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അയൺ ശരീരം വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ നാരങ്ങ, നെല്ലിക്ക, കിവി തുടങ്ങിയ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയ പഴങ്ങൾ സഹായിക്കും.

പഴങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്:

നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ ശ്രദ്ധിക്കുക: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ വയറിന് ഭാരമോ അസ്വസ്ഥതയോ തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, അത് രാവിലെ 11 മണിക്കോ വൈകുന്നേരം 4 മണിക്കോ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കുക.

അളവ് ക്രമീകരിക്കുക: കലോറി കൂടിയ ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം അധികം പഴങ്ങൾ കഴിക്കരുത്. ഒരു ചെറിയ ആപ്പിളോ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് ബെറി പഴങ്ങളോ കഴിക്കുന്നതാണ് അനുയോജ്യം.

പഴച്ചാറുകൾക്ക് പകരം മുഴുവൻ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുക: പഴങ്ങളിലെ നാരുഘടകങ്ങളാണ് ദഹനം സുഗമമാക്കുന്നത്. ജ്യൂസ് അടിക്കുമ്പോൾ ഈ നാരുകൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വേഗത്തിൽ കൂട്ടുകയും ചെയ്യും.

അസിഡിറ്റി ഉള്ളവർ ശ്രദ്ധിക്കുക: രാത്രി വൈകി ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ തുടങ്ങിയ അസിഡിക് പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നെഞ്ചെരിച്ചിലിന് കാരണമായേക്കാം.

ആരോഗ്യമുള്ള ഭൂരിഭാഗം ആളുകൾക്കും ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും സുരക്ഷിതവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഇത് മധുരപലഹാരങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ നല്ലതുമാണ്. ഇത് ദഹനവേഗത അല്പം കുറയ്ക്കുമെങ്കിലും പോഷകനഷ്ടത്തിനോ ദഹനക്കേടിനോ കാരണമാകുന്നില്ല. എന്നാൽ ദഹനപ്രശ്നങ്ങളോ അസ്വസ്ഥതയോ ഉള്ളവർ ഭക്ഷണത്തിന് 1-2 മണിക്കൂർ ശേഷമോ മുമ്പോ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതാണ് കൂടുതൽ നല്ലത്.