ആദ്യമായി ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനെത്തിയ ചൈനീസ് യുവതി സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച രീതി സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ ചിരിയുണർത്തുന്നു. ഇവർ ബിരിയാണി കഴിക്കുന്ന വീഡിയോയാണ് ഇപ്പോൾ ഇൻസ്റ്റാഗ്രാമിൽ തരംഗമാകുന്നത്. ബിരിയാണിയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കുന്നതിനൊപ്പം ഇവർ സ്പൂൺ പിടിച്ച വിചിത്രമായ രീതിയാണ് ആളുകളുടെ ശ്രദ്ധ കവർന്നത്. ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിച്ചു ശീലമുള്ളവർക്ക് സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അല്പം ബുദ്ധിമുട്ടായി തോന്നാം. മുന്നിലെത്തിയ ബിരിയാണി കണ്ട് ആവേശത്തിലായ യുവതി ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാൻ തുടങ്ങി. എന്നാൽ സാധാരണ രീതിയിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പകരം, Read More…
എല്ലുകൾക്ക് ബലവും ഹൃദയത്തിന് കരുത്തും: സ്ത്രീകൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ട 5 പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ
ശരീരത്തിന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിൽക്കുന്നത് വല്ലപ്പോഴും നടത്തുന്ന കഠിനശ്രമങ്ങളിലല്ല, മറിച്ച് നമ്മൾ ദിവസവും പാലിക്കുന്ന ദിനചര്യകളിലും നല്ല ശീലങ്ങളിലുമാണ്. പ്രത്യേകിച്ചും പ്രായമാകുമ്പോഴും ഹോർമോൺ വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ടാകുമ്പോഴും സ്ത്രീകളുടെ ശരീരത്തിലുണ്ടാകുന്ന മാറ്റങ്ങളെ കൃത്യമായ ആഹാരരീതിയിലൂടെയും ശ്രദ്ധയിലൂടെയും പ്രതിരോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സ്ത്രീകൾ തങ്ങളുടെ നിത്യജീവിതത്തിൽ നിർബന്ധമായും ശീലമാക്കേണ്ട അഞ്ച് പ്രധാന കാര്യങ്ങളുണ്ട്. കാൽസ്യം, പ്രോട്ടീൻ, ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ പ്രാധാന്യവും ആർത്തവവിരാമ കാലത്തെ സംരക്ഷണവും വിവരിക്കുന്ന ഈ അഞ്ച് വഴികൾ മികച്ച ആരോഗ്യത്തിന് വഴിതുറക്കുന്നവയാണ്. ആദ്യമായി കാൽസ്യം ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് തന്നെ Read More…
ചോറ് കഴിച്ചുകൊണ്ടും തടി കുറയ്ക്കാം! ഡോക്ടർ പറയുന്ന രഹസ്യം ഇതാ
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുക എന്നത് ഇക്കാലത്ത് ഭൂരിഭാഗം ആളുകളുടെയും പ്രധാന ലക്ഷ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഇതിൽ നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് വലിയ പങ്കുണ്ട്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ സാധാരണയായി ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ നിന്ന് ആദ്യം ഒഴിവാക്കുന്നത് ചോറാണ് (വെളുത്ത അരി). ചോറിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നും ഇത് തടി കൂട്ടുമെന്നുമാണ് പൊതുവെയുള്ള ധാരണ. ഇതോടെ പലരും തവിടുള്ള അരിയിലേക്ക് (ബ്രൗൺ റൈസ്) മാറുകയോ ചോറ് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ വെളുത്ത അരി പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കേണ്ടതില്ലെന്നാണ് വിദഗ്ധർ Read More…
കണ്ണുനീർ തരുമെങ്കിലും കാര്യം നിസ്സാരമല്ല; കൊളസ്ട്രോളും ബിപിയും കുറയ്ക്കാൻ സവാള മാത്രം മതി!
കറികളിലും ഗ്രേവികളിലും വേവിച്ചോ അല്ലാതെയോ സലാഡുകളിൽ പച്ചയായോ ഒക്കെ കഴിക്കുന്ന സവാള നമ്മുടെ ഭക്ഷണരീതിയുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്. എങ്കിലും ഒരു ശീലത്തിന്റെ ഭാഗമായി നമ്മളിൽ ഭൂരിഭാഗം പേരും ഇത് കഴിക്കുമ്പോൾ, ഇതിന്റെ പോഷകമൂല്യം തിരിച്ചറിയാതെ പോകുന്നു. ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, നാരുകൾ (fiber), അത്യാവശ്യ വൈറ്റമിനുകൾ, മിനറലുകൾ, ഉപകാരപ്രദമായ സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ സവാള നമ്മൾ കരുതുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ നൽകാൻ ശേഷിയുള്ളതാണ്. ഭക്ഷണത്തിന് രുചിയും മണവും നൽകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധാരണ പച്ചക്കറിയാണെങ്കിലും സവാളയിൽ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും സസ്യ സംയുക്തങ്ങളും Read More…
ചൈനീസ് കുടുംബം വിളമ്പുന്ന പ്യുവർ വെജ് ‘ചൈനീസ് ഫുഡ്’; ബെംഗളൂരുവിലെ ഈ ഫോർച്യൂൺ കിച്ചൺ മിസ്സ് ചെയ്യരുത്!
ചൈനീസ് ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സസ്യാഹാരികൾക്കായി ബെംഗളൂരു കോരമംഗലയിൽ ഒരു പ്രത്യേക റെസ്റ്റോറന്റുമുണ്ട്. ‘ഫോർച്യൂൺ ചൈനീസ് വെജിറ്റേറിയൻ കിച്ചൺ’ പൂർണ്ണമായും സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ മാത്രം ഉൾപ്പെടുത്തിയുള്ള യഥാർത്ഥ ചൈനീസ് രുചികളാണ് നൽകുന്നത്. 2006 മുതൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഈ റെസ്റ്റോറന്റ് ചൈനീസ് പാരമ്പര്യമുള്ള ഒരു കുടുംബമാണ് നടത്തുന്നത്. ചൈനയിലെ മേഷൗവിൽ നിന്ന് എത്തിയ മുത്തശ്ശന്റെ പാചക പാരമ്പര്യം തുടർന്നുകൊണ്ട് ജെന്നി ചെങ്ങും മകൻ വില്യമും ചേർന്നാണ് ഇത് സ്ഥാപിച്ചത്. മുൻപ് ‘ലുവോ ഹാൻ’ എന്ന പേരിൽ എച്ച്.എസ്.ആർ ലേഔട്ടിൽ പ്രവർത്തിച്ചിരുന്ന ഇവിടം Read More…
സത്യത്തിൽ പാം ഓയിൽ അപകടകാരിയാണോ? ഡോക്ടർ വിശദീകരിക്കുന്നു
ലോകമെമ്പാടും ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന സസ്യ എണ്ണകളിലൊന്നാണ് പാം ഓയിൽ. നാം കഴിക്കുന്ന പല പാക്കറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഇത് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ പാം ഓയിൽ എന്താണെന്നും, അത് ആരോഗ്യത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുമെന്നും മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. എണ്ണപ്പനയുടെ പഴത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ എണ്ണ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത്. ഇതിൽ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ, ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയുള്ളവരും ഹൃദ്രോഗികളായവരും ഇതിന്റെ ഉപയോഗം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാം ഓയിലിൽ പൂരിത (saturated), അപൂരിത (unsaturated) കൊഴുപ്പുകളും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത് ശുദ്ധീകരിക്കുന്ന രീതിയും നമ്മുടെ ഭക്ഷണശീലങ്ങളുമാണ് Read More…
പ്രമേഹം മുതൽ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം വരെ, അത്ഭുതഗുണങ്ങളുള്ള വെണ്ടയ്ക്ക! എന്നാല് ഈ രോഗങ്ങളുള്ളവര് ഡോക്ടറുടെ ഉപദേശം തേടണം
അടുക്കളകളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് വെണ്ടയ്ക്ക. പെട്ടെന്ന് പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നതും ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യവുമായ വെണ്ടയ്ക്ക രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തിലും മുൻപന്തിയിലാണ്. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ നാരുകൾ, വൈറ്റമിനുകൾ, മിനറലുകൾ, മറ്റ് സസ്യ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് ഇത്. എന്നാൽ വെണ്ടയ്ക്ക വറുത്തു കഴിക്കുന്നത് അതിലെ പോഷകഗുണങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ ഇടയാക്കും. അതിനാൽ മിതമായ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്തു കഴിക്കുന്നതാണ് കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരം. പ്രശസ്ത ലൈഫ് സ്റ്റൈൽ വിദഗ്ദ്ധനായ ലൂക്ക് കുട്ടീഞ്ഞോ വെണ്ടയ്ക്കയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് Read More…
ഭക്ഷണം കഴിഞ്ഞയുടൻ പൈനാപ്പിൾ കഴിക്കാറുണ്ടോ? പ്രോട്ടീനുകളെ വേഗത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാൻ മികച്ച വഴി!
ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം പൈനാപ്പിൾ (Pineapple) കഴിക്കുന്നത് ദഹനപ്രക്രിയയെ സുഗമമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അനാനാസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ‘ബ്രോമെലൈൻ’ (bromelain) എന്ന എൻസൈമാണ് ഭക്ഷണത്തിലെ സങ്കീർണ്ണമായ പ്രോട്ടീനുകളെ അമിനോ ആസിഡുകളാക്കി മാറ്റി ദഹനം എളുപ്പമാക്കുന്നത്. അനാനാസിന്റെ പ്രധാന ദഹനഗുണങ്ങൾ എന്തുകൊണ്ട് ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം കഴിക്കണം? ആഹാരം വയറ്റിലെത്തി ദഹനരസങ്ങൾ പുറപ്പെടുവിക്കുന്ന സമയത്ത് അനാനാസ് കഴിക്കുമ്പോൾ, ഇതിലെ എൻസൈമുകൾ സ്വാഭാവിക ദഹനപ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം 1 കപ്പ് പുതിയ അനാനാസ് കഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. പോഷകമൂല്യം (100 ഗ്രാമിൽ) ആർക്കൊക്കെ Read More…
83-ാം വയസ്സിൽ അമിതാഭ് ബച്ചൻ ചോറ് ഉപേക്ഷിച്ചു! പ്രായമാകുമ്പോൾ അരിയാഹാരം പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കുന്നത് ശരിയാണോ?
83-ാം വയസ്സിൽ അമിതാഭ് ബച്ചൻ ചോറും പായസവും കഴിക്കുന്നത് നിർത്തിയതായി ‘കോൺ ബനേഗ ക്രോർപതി’ വേദിയിൽ വെളിപ്പെടുത്തിയിരുന്നു. അദ്ദേഹത്തിന് ഭാര്യ ജയാ ബച്ചൻ മാമ്പഴ പായസം ഉണ്ടാക്കിക്കൊടുത്ത കഥയും അദ്ദേഹം പങ്കുവെക്കുകയുണ്ടായി. ഇത് അദ്ദേഹത്തിന്റെ വ്യക്തിപരമായ ഭക്ഷണരീതിയാണെങ്കിലും, പ്രായമാകുമ്പോൾ ചോറ് പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമാണോ എന്ന ചോദ്യം ഉയർത്തുന്നുണ്ട്. ഫരീദാബാദ് അമൃത ഹോസ്പിറ്റലിലെ എൻഡോക്രൈനോളജി വിഭാഗം മേധാവി ഡോ. നിശാന്ത് റൈസാദ പറയുന്നത്, പ്രായമാകുന്നതിനനുസരിച്ച് എല്ലാവരും ചോറ് ഒഴിവാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലെന്നാണ്. ചോറ് പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കുന്നതിനേക്കാൾ, അതിന് പകരം Read More…














