തക്കാളി ആരോഗ്യത്തിന് മികച്ചതാണെന്ന് പണ്ടേ അറിയപ്പെടുന്ന കാര്യമാണ്. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ‘ലൈക്കോപീൻ’ എന്ന ഘടകമാണ് ഇതിന് പ്രധാന കാരണമായി പറയാറുള്ളത്. എന്നാൽ, കരൾ വീക്കം അല്ലെങ്കിൽ കരളിൽ കൊഴുപ്പ് അടിയുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന ‘ഫൈറ്റോയിൻ’ (Phytoene) എന്ന മറ്റൊരു ഘടകം കൂടി തക്കാളിയിലുണ്ടെന്ന് അമേരിക്കയിലെ ടഫ്റ്റ്സ് സർവകലാശാലയിലെ ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തിയിരിക്കുന്നു. പക്ഷേ, ഈ ഘടകത്തെ ശരീരം എങ്ങനെ സംസ്കരിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചായിരിക്കും ഇതിന്റെ ഗുണം ലഭിക്കുക. ചില വെളുത്തതോ സ്വർണ്ണനിറത്തിലുള്ളതോ ആയ അപൂർവ്വ തക്കാളികളിലാണ് ലൈക്കോപീനാകുന്നതിന് മുൻപുള്ള Read More…
