ഇഡ്ഡലി, ദോശ, വട തുടങ്ങി നിരവധി ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പലഹാരങ്ങൾക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ് നല്ല ഫ്രഷ് തേങ്ങാച്ചമ്മന്തി. ഇതിന്റെ ക്രീം പരുവവും നേരിയ രുചിയും കാരണം പല വീടുകളിലും ഇത് സ്ഥിരമായി ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ ചില സമയങ്ങളിൽ, പുതുതായി ഉണ്ടാക്കിയ ചമ്മന്തിക്ക് ഒരു ചെറിയ കൈപ്പ് രസം വരാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി കെടുത്തും. ചേരുവകളിൽ വരുന്ന ചെറിയ തെറ്റുകൾ, തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി, അല്ലെങ്കിൽ സൂക്ഷിച്ചുവെക്കുന്നതിലെ പാളിച്ചകൾ എന്നിവ കൊണ്ടാണ് സാധാരണയായി ഇങ്ങനെ Read More…
ഉയർന്ന അളവിൽ ജലം അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതും, ശരീരത്തിന് ഉന്മേഷം നൽകുന്നതുമായ കുക്കുമ്പർ (കക്കിരി) പോഷകഗുണങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ഒരു മികച്ച വേനൽക്കാല ഭക്ഷണമാണ്. നാരുകൾ, വൈറ്റമിനുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായതിനാൽ ഇവ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമായി നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടാറുണ്ട്. എന്നാൽ പൊതുവെ സുരക്ഷിതമാണെങ്കിലും, ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ കുക്കുമ്പർ ചില പാർശ്വഫലങ്ങൾക്കും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമായേക്കാമെന്ന് ഗുരുഗ്രാമിലെ ഫോർട്ടിസ് മെമ്മോറിയൽ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിലെ ചീഫ് ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷ്യനിസ്റ്റായ ദീപ്തി ഖതുജ വ്യക്തമാക്കുന്നു. ‘ഫിറ്റോതെറാപ്പി’ ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പഠനമനുസരിച്ച്, അപൂർവ്വമായി കുക്കുമ്പറിലുള്ള കീടനാശിനികളുടെ സാന്നിധ്യം ഛർദ്ദിക്കും Read More…
ഒരു കപ്പ് ചൂടുകാപ്പി എന്നത് പലർക്കും പലതാണ്. രാവിലെ ഉന്മേഷം തരാനും, പലഹാരങ്ങൾക്കൊപ്പം കുടിക്കാനും, ജോലിത്തിരക്കുകൾക്കിടയിൽ ഒരു ചെറിയ ഇടവേള നൽകാനുമൊക്കെ ദിവസേനയുള്ള കാപ്പികുടി ഒരു ശീലവും ആശ്വാസവുമാണ്. എന്നാൽ, നിങ്ങളുടെ ഈ കാപ്പി കൂടുതൽ ഗുണപ്രദമാക്കാൻ അതിൽ ചേർക്കുന്ന സാധനങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. കാപ്പിക്ക് സ്വന്തമായി തന്നെ ചില ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും, പോഷക സമ്പുഷ്ടമായ ചില ചേരുവകൾ കൂടി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് മസ്തിഷ്കത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം, ദഹനം, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും. ഇൻസ്റ്റാഗ്രാമിൽ പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധയായ Read More…
രാവിലെ എഴുന്നേൽറ്റശേഷം ആദ്യം കഴിക്കുന്ന ആഹാരത്തിന് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിൽ വലിയ പങ്കുണ്ട്. രാത്രിയിൽ മണിക്കൂറുകളോളം ശരീരം പട്ടിണിയായിരുന്ന ശേഷം കഴിക്കുന്ന ആദ്യത്തെ ഭക്ഷണമാണ് അന്നത്തെ ദഹനത്തെയും ഊർജ്ജനിലയെയും പിന്നീട് വരാവുന്ന വിശപ്പിനെയുമെല്ലാം നിയന്ത്രിക്കുന്നത്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ വെറുംവയറ്റിൽ കഴിക്കാൻ പാടില്ലാത്ത ചില ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചും അവയ്ക്ക് പകരമായി കഴിക്കാവുന്ന നല്ല ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഫിറ്റ്നസ് വിദഗ്ദ്ധയായ കിരൺ കുക്രേജ ചില കാര്യങ്ങൾ പങ്കുവെക്കുന്നു. വെറുംവയറ്റിൽ ഒഴിവാക്കേണ്ട 5 ഭക്ഷണങ്ങൾ: ഓറഞ്ച്, പൈനാപ്പിൾ തുടങ്ങിയ സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ ആസിഡിന്റെ അളവ് കൂടുതലാണ്. Read More…
ന്യൂഡൽഹി: വിപണിയിൽ വ്യാജ ‘പ്ലാസ്റ്റിക് മുട്ടകളും’ കൃത്രിമ നിറം കുത്തിവെച്ച തണ്ണിമത്തനും വ്യാപകമായി വിൽക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെന്ന രീതിയിൽ സാമൂഹികമാധ്യമങ്ങളിൽ പ്രചരിക്കുന്ന വാർത്തകൾ പൂർണ്ണമായും തെറ്റാണെന്ന് വ്യക്തമാക്കി ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ (FSSAI). ഇത്തരം വ്യാജ പ്രചാരണങ്ങൾക്ക് പിന്നിൽ യാതൊരുവിധ ശാസ്ത്രീയ അടിത്തറയുമില്ലെന്നും ഇതുകണ്ട് ജനങ്ങൾ ഒട്ടും പരിഭ്രാന്തരാകേണ്ടതില്ലെന്നും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ അതോറിറ്റി അറിയിച്ചു. തങ്ങളുടെ ഔദ്യോഗിക ഇൻസ്റ്റാഗ്രാം പേജിലൂടെ പങ്കുവെച്ച ആനിമേഷൻ വീഡിയോകളിലൂടെയാണ് അതോറിറ്റി ഈ വ്യാജ പ്രചാരണങ്ങളുടെ പിന്നിലെ വസ്തുതകൾ ജനങ്ങൾക്ക് മുന്നിൽ Read More…
വേനൽക്കാലത്ത് മുട്ട കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിലെ ചൂട് കൂട്ടുമെന്നും ദഹനപ്രശ്നങ്ങളും അസ്വസ്ഥതകളും ഉണ്ടാക്കുമെന്നുമുള്ള ആശങ്കകൾ എല്ലാ വർഷവും ഉണ്ടാകാറുണ്ട്. എന്നാൽ, ആരോഗ്യവാനായ ഒരാൾ വേനൽക്കാലത്ത് മുട്ട ഒഴിവാക്കേണ്ടതില്ലെന്നാണ് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പറയുന്നത്. ഉയർന്ന അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒന്നാണ് മുട്ട. എങ്കിലും, കടുത്ത ചൂടുള്ള സമയത്ത് ഭക്ഷണം പെട്ടെന്ന് കേടാകാനും ശരീരത്തിൽ നിർജ്ജലീകരണം ഉണ്ടാകാനുമുള്ള സാധ്യത കൂടുതലായതിനാൽ, മുട്ട സൂക്ഷിക്കുന്നതിലും പാകം ചെയ്യുന്നതിലും ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മുട്ട പോലുള്ള പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ Read More…
നീണ്ട ഒരു ദിവസത്തെ ജോലിസമയത്തിന് ശേഷം വൈകി അത്താഴം കഴിക്കുന്നത് ദോഷകരമല്ലെന്ന് തോന്നാമെങ്കിലും, സ്ഥിരമായി രാത്രി 9 മണിക്ക് ശേഷം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യം, ഉപാപചയ പ്രവർത്തനം (metabolism), ഉറക്കത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം, രക്തസമ്മർദ്ദം എന്നിവയെ നിശബ്ദമായി ബാധിക്കുമെന്ന് ഹൃദ്രോഗ വിദഗ്ദ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. ആധുനിക ജീവിതശൈലിയും തിരക്കേറിയ സമയക്രമങ്ങളും കാരണം, പ്രത്യേകിച്ച് നഗരങ്ങളിൽ, അത്താഴ സമയം വളരെ വൈകിയാണ് വരുന്നത്. എന്നാൽ, രാത്രി കാലങ്ങളിൽ ശരീരത്തിന്റെ ജൈവഘടികാരം (biological clock) പ്രവർത്തനങ്ങൾ പതുക്കെയാക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്. ഈ Read More…
ഇന്ത്യയിലുടനീളം കടുത്ത ചൂട് തുടരുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ, ഉയർന്ന താപനിലയെ പ്രതിരോധിക്കാൻ പലരും തൈര് ചോറ്, മോര്, തൈര്, പഴങ്ങൾ, സലാഡുകൾ തുടങ്ങിയ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങളെയാണ് ആശ്രയിക്കുന്നത്. എന്നാൽ തൈര് ചോറ് പോലുള്ള ലളിതമായ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് കടുത്ത ചൂടിൽ ശരീരത്തെ തണുപ്പിച്ചു നിർത്താൻ ശരിക്കും സാധിക്കുമോ? കടുത്ത ചൂടുള്ള സമയത്ത് ലഘുവായ വേനൽക്കാല ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് വെറുമൊരു ആശ്വാസം മാത്രമല്ല നൽകുന്നത്, മറിച്ച് ശരീരത്തിൽ ജലാംശം നിലനിർത്താനും ദഹനത്തിനും ഇലക്ട്രോലൈറ്റുകളുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥ കാത്തുസൂക്ഷിക്കാനും ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിനും സഹായിക്കുമെന്നാണ് Read More…
പഞ്ചസാരയുടെ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ച് അവബോധം വർദ്ധിച്ചതോടെ, നാം കഴിക്കുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളെപ്പോലും പലരും സംശയത്തോടെ നോക്കിത്തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പഴങ്ങളിലെ പഞ്ചസാരയെക്കുറിച്ചുള്ള ആശങ്കകൾക്ക് മറുപടി നൽകുകയാണ് യുകെ ആസ്ഥാനമായുള്ള പ്രശസ്ത ശസ്ത്രക്രിയാ വിദഗ്ധനും ഹെൽത്ത് ഇൻഫ്ലുവൻസറുമായ ഡോ. കരൺ രാജൻ. ഈ വിഷയത്തിലെ വസ്തുതകൾ വ്യക്തമാക്കിയത്. പഴങ്ങൾ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ദോഷകരമാണോ? സാങ്കേതികമായി പറഞ്ഞാൽ പഴങ്ങൾ അമിതമായി കഴിക്കാൻ സാധിക്കുമെങ്കിലും, ഭൂരിഭാഗം ആളുകളും ആ പരിധിക്ക് അടുത്തെങ്ങുമല്ലെന്ന് ഡോ. രാജൻ പറയുന്നു. ഒരാൾ അമിതമായി വ്യായാമം ചെയ്യുന്നു എന്ന് Read More…
