ഇസ്ലാമിക കലണ്ടറിലെ ഏറ്റവും പുണ്യകരമായ ഒമ്പതാമത്തെ മാസമായ റമദാൻ, പ്രഭാതം മുതൽ പ്രദോഷം വരെ ഭക്ഷണമോ വെള്ളമോ ഇല്ലാതെ ഉപവസിച്ചുകൊണ്ടാണ് ആചരിക്കുന്നത്. ഈ മാസത്തിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം നിലനിർത്തുന്നത് ഊർജ്ജസ്വലതയും പോഷണവും നിലനിർത്താൻ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ദിവസം രണ്ട് പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്. ആദ്യത്തേത് സുഹൂർ ആണ്, മുസ്ലീങ്ങൾ അവരുടെ നീണ്ട ഉപവാസം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പ്രഭാതത്തിനു മുമ്പുള്ള ഭക്ഷണം. രണ്ടാമത്തേത് ഇഫ്താർ ആണ്, സൂര്യാസ്തമയ സമയത്ത് നോമ്പ് തുറക്കുന്ന ഭക്ഷണം. ഈ കാലയളവിൽ ശരിയായ പോഷകാഹാരം കഴിക്കേണ്ടത് നീണ്ട Read More…
ഇനി നോ പറയേണ്ട! പ്രമേഹമുള്ളവര്ക്ക് ചപ്പാത്തി ഈ രീതിയില് കഴിക്കാം
ഏത് സമയത്തും ധൈര്യമായി കഴിക്കാനായി സാധിക്കുന്ന ഭക്ഷണമാണ് ചപ്പാത്തി.രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനായി പെടാപാട് പെടുന്നവരോട് ഭക്ഷണത്തില്നിന്ന് ഒഴിവാക്കാനായി വിദഗ്ധര് നിര്ദേശിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലൊന്നാണ് ചപ്പാത്തി. അരിയില് ഉള്ളത് പോലെ തന്നെ കാര്ബോഹൈഡ്രേറ്റും കാലറിയും ഉള്ളതിനാല് തന്നെ പ്രേമേഹ രോഗം കൊണ്ട് കഷ്ടപ്പെടുന്നവര്ക്ക് ചപ്പാത്തി അത്ര നല്ല ഓപ്ഷനായിരിക്കില്ല. എന്നാല് ചപ്പാത്തി പ്രമേഹ സൗഹൃദമാക്കാനായി വഴിയുണ്ട്. മൈദയ്ക്ക് പകരമായി ആട്ട ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ആദ്യമായി ചെയ്യേണ്ടത്. തവിട് ഉള്ളതിനാല് ഇതൊരു സങ്കീര്ണ കാര്ബോഹൈഡ്രേറ്റാണ്. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് മന്ദഗതിയിലാക്കാനായി Read More…
ഇഡ്ഢലി പ്രിയരുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക് ! ഇഡ്ഢലിയുണ്ടാക്കുന്നത് പൊളിത്തീന് ഷീറ്റില്; നടപടിയുമായി കര്ണാടക
കര്ണാടകയില് 52 ഹോട്ടലുകളില് ഇഡ്ഢലി തയ്യാറാക്കാനായി പോളിത്തീന് ഷീറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതായി ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ വകുപ്പ് കണ്ടെത്തി. പോളീത്തിന്റെ ഉപയോഗം ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങള് സൃഷ്ടിക്കുകയും കാന്സറിന് വരെ കാരണമാകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള മാനദണ്ഡ ലംഘനത്തിനെതിരെ കര്ശന നടപടിയെടുക്കുമെന്ന് ആരോഗ്യമന്ത്രി ദിനേഷ് ഗുണ്ടു റാവു അറിയിച്ചു. മുമ്പ് പരുത്തി വസ്ത്രങ്ങളായിരുന്നു ഇഡ്ഢലി ആവിയില് വേവിക്കാനായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. എങ്കിലും ചില ഹോട്ടലുകളില് പ്ലാസ്റ്റിക് ഷീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങിയതായി റിപ്പോര്ട്ടുകള് ലഭിച്ചതിന് പിന്നാലെ പരിശോധന നടത്തിയതെന്നും റാവു പറഞ്ഞു. പരിശോധന നടത്തിയ 251 ഹോട്ടലുകളില് Read More…
മലയാളികള്ക്ക് അരി ആഹാരത്തിനോടുള്ള പ്രിയം കുറയുന്നുവോ? പഠനം പറയുന്നത് ഇങ്ങനെ
നമ്മള് മലയാളികള്ക്ക് ഒരു നേരം ചോറ് കഴിച്ചില്ലെങ്കില് എന്തോ പോലെയാണ്. പലപ്പോഴും ഒരു തൃപ്തി ലഭിച്ചെന്ന് വരില്ല. എന്നാല് മലയാളികളിലെ ഈ അരിആഹാര പ്രിയം കുറയുന്നതായാണ് പഠനങ്ങള് വ്യക്തമാക്കുന്നു. കഴിഞ്ഞ 10 വര്ഷത്തിനിടെ കേരളത്തില് അരിആഹാരം കഴിക്കുന്നതില് ഗണ്യമായ കുറവ് വന്നതായിയാണ് സ്റ്റാറ്റിസ്റ്റിക്സ് വകുപ്പ് പുറത്തുവിട്ട ഗാര്ഹിക ഉപഭോഗ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകള് വ്യക്തമാക്കുന്നത്. 2011-12 ല് കേരളത്തിൽ ഗ്രാമീണ മേഖലകളില് പ്രതിമാസം ശരാശരി 7.39 കിലോഗ്രാം ആയിരുന്നു ഒരാളുടെ അരി ഉപഭോഗം .ഇത് 2022- 23 ലേക്ക് വരുമ്പോള് Read More…
ഏറ്റവും കൂടിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ പഴം ഏതാണ്? ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ പഴത്തെക്കുറിച്ചും അറിയാം
പഴങ്ങൾ പൊതുവെ പ്രോട്ടീന്റെ സ്രോതസ്സുകളായി പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിലും ചില പഴങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീൻ വളരെ ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പഴങ്ങളിൽ, ഏകദേശം 2.6 മുതൽ 3 ഗ്രാം വരെ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഏറ്റവും ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ പഴമാണ് പേരയ്ക്ക. ഭക്ഷണ നാരുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് ഈ പഴം. ദഹന ആരോഗ്യം, രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം, മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം എന്നിവയെ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പേരയ്ക്ക, ഏകദേശം 150 മുതൽ Read More…
ആഴ്ചതോറും മുട്ട കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയും അകാല മരണവും കുറയ്ക്കുമെന്ന് പഠനം
മുട്ട കൂടുതലായി കഴിക്കുന്നത് കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നും ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകുമെന്നും കേട്ടിട്ടുണ്ടാകും. ഇതിനെ അടിസ്ഥാനപ്പെടുത്തി അടുത്തിടെ ഒരു ഗവേഷണം നടത്തുകയുണ്ടായി. പഠനമനുസരിച്ചു മുട്ട കഴിക്കുന്നത് പ്രായമായവരുടെ ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്താനും ചെറുപ്പക്കാരുടെ മരണ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്തേക്കാമെന്ന് വ്യക്തമാക്കുന്നു . എന്തായിരുന്നു പഠനം? 8,000-ത്തിലധികം ആളുകളുടെ ഡാറ്റാ വിശകലനത്തിൽ, അവർ സാധാരണയായി കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളാണ് പരിശോധിച്ചത്. തുടർന്ന് ആറ് വർഷത്തിനിടെ എത്ര പേർ മരിച്ചുവെന്നും മെഡിക്കൽ രേഖകളും ഔദ്യോഗിക റിപ്പോർട്ടുകളും ഉപയോഗിച്ച് എന്ത് കാരണങ്ങളാൽ മരിച്ചുവെന്നും പരിശോധിക്കുകയുണ്ടായി. അതിൽ പങ്കെടുത്തവർ Read More…
ലോകത്തിൽ ആകെ 10 പേർക്ക് മാത്രമേ ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ അറിയൂ; കഴിക്കാൻ ഭാഗ്യം വേണം, ‘ദൈവത്തിന്റെ നൂലുകള്’
പാസ്ത ലോകമെമ്പാടും പ്രീതി ആര്ജിച്ച ഒരു ഭക്ഷണമാണ്.നമ്മുടെ നാട്ടില് സ്പഗറ്റി, പെന്നെ ഫ്യൂസില്ലി എന്നിങ്ങനെ പല തരത്തിലുള്ള പാസ്തകള് ലഭിക്കാറുണ്ട്. തുണി നെയ്തെടുത്തത് പോലെ നെയ്തെടുക്കുന്ന ഫിലിന്ഡ്യൂ എന്നയിനം പാസ്തയെക്കുറിച്ച് അറിയാമോ? മെഡിറ്ററേനിയന് കടലില് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഇറ്റാലിയന് ദ്വീപായ സാര്ഡാനിയയിലെ ബാര്ബാഗിയ മേഖലയില് നിന്നുള്ള ഒരു തരം പാസ്തയാണ് ഇത്. ഇതിന്റെ അര്ത്ഥം തന്നെ ദൈവത്തിന്റെ നൂലുകള് എന്നാണ്. ശരിക്കും ദൈവത്തിന്റെ കൈയൊപ്പ് പതിഞ്ഞവര്ക്ക് മാത്രമാണ് ഇത് കൃത്യമായി ഉണ്ടാക്കാനായി സാധിക്കുക. ഇത് നിര്മ്മിക്കുന്നതാവട്ടെ റവ മാവ് Read More…
ഉള്ളി പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുന്നതാണോ വേവിച്ച് കഴിക്കുന്നതാണോ നല്ലത്? അത്ര നിസാരക്കാരനല്ല ഉള്ളി !
ഉള്ളി എല്ലാ കറികളിലും പ്രധാനിയാണ്. മഞ്ഞ, വെള്ള, ചുവപ്പ് തുടങ്ങിയ പല നിറങ്ങളില് ഉള്ളി ലഭിക്കും. ആരോഗ്യകരമായ പല സംയുക്തങ്ങളും അതില് ഉണ്ട്. വേവിച്ച് കഴിക്കുന്നതിന് പകരമായി സാലഡിലും മറ്റും ചേര്ത്ത് പച്ചയ്ക്കും ഉള്ളി കഴിക്കാറുണ്ട്. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോള് വേവിച്ച ഉള്ളിയെക്കാള് പോഷകം നിലനിര്ത്താനായി സാധിക്കും. ചിലര്ക്ക് പച്ച ഉള്ളിയുടെ ഗന്ധം ഇഷ്ടപ്പെട്ടെന്ന് വരില്ല. പച്ച ഉള്ളി കഴിക്കുന്നതിന് ഒരുപാട് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. വിറ്റാമിന് സിയുടെ ഉറവിടമാണ് പച്ചഉള്ളി. ശരീരത്തിലെ പ്രതിരോധശേഷി വര്ധിപ്പിക്കുന്നു. ബാക്ടീരിയ, വൈറസ് എന്നിവയില് നിന്നും Read More…
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കണോ? ധൈര്യമായി ജാപ്പനീസ് ഡയറ്റ് പിന്തുടരാം
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനായി പല പരീക്ഷണങ്ങളും നടത്താറുണ്ട്. പലപ്പോഴും അതിൽ പരാജയപെടുന്നവരാണ് അധികവും. എന്നാല് ജപ്പാന്കാരുടെ പരമ്പരാഗതമായ പല ഭക്ഷണശീലങ്ങളും കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാനായി സഹായിക്കുന്നവയാണ്. ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണക്രമവും ജീവതശൈലിയും നമുക്ക് മാതൃകയാക്കാം.ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണശീലങ്ങള് പോഷകസമൃദ്ധവും കുറഞ്ഞ അളവില് സംസ്കരിച്ചവയുമാണ്. പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങള് ഗ്രീന് ടീ പോലുള്ളവ ഉപാപചയ പ്രവര്ത്തനങ്ങള് വര്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനായി പിന്തുടരുന്ന ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണ രീതികള് അറിയാം. ഹര ഹച്ചി ബു എന്ന ജാപ്പനീസ് തത്വപ്രകാരം പൂര്ണ്ണമായി വയറു നിറയ്ക്കുന്നതിന് പകരം 80 ശതമാനം Read More…