സോഷ്യൽ മീഡിയ പ്ലാറ്റ്ഫോമായ എക്സിൽ പ്രചരിക്കുന്ന ഒരു വൈറൽ വീഡിയോ ഇന്ത്യൻ തെരുവ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ വൃത്തിയില്ലായ്മയെക്കുറിച്ച് ആളുകളിൽ ആശങ്കയും ഞെട്ടലുമുണ്ടാക്കി. വീഡിയോയിൽ, ഒരു തെരുവ് ഭക്ഷണക്കടക്കാരൻ വലിയൊരു പൊറോട്ട ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് കാണുന്നത്. സാധാരണ വലുപ്പത്തിലുള്ള പൊറോട്ട കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കൈകൾ മതിയാകുമെങ്കിലും, ഈ വലിയ മാവ് കടക്കാരൻ കൈകളാൽ താങ്ങിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് അയാളുടെ കൈകളിലും ഷർട്ടിന്റെ കൈകളിലും, കക്ഷത്തിലും മുട്ടുന്നുണ്ട്. ഈ വീഡിയോ കണ്ട ആളുകൾക്ക് ഇന്ത്യൻ തെരുവ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ വൃത്തിയില്ലായ്മയെക്കുറിച്ച് അറപ്പും നിരാശയുമാണ് തോന്നിയത്. ‘‘നിങ്ങൾ Read More…
കാൻസർ ചികിത്സ ഫലപ്രദമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതൊക്കെയാണെന്ന് അറിയാമോ?
കാൻസർ ചികിത്സ വെല്ലുവിളി നിറഞ്ഞ ഒരു കാര്യമാണ്. ചികിത്സയില് മരുന്നുകൾക്കൊപ്പം ശരിയായ ജീവിതശൈലിയും പോഷകാഹാരവും പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ചികിത്സയ്ക്കിടെ ശരീരം ദുർബലമാവുകയും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി കുറയുകയും ചെയ്യും, അതിനാൽ സമീകൃതവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ശരിയായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുകയും പേശികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചികിത്സയ്ക്കിടെയുള്ള ബലഹീനതയും ക്ഷീണവും കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ശരിയായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ മരുന്ന് കഴിക്കുമ്പോഴുണ്ടാകുന്ന ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, വയറ്റിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കാൻ സാധിക്കും. പതിവ് വ്യായാമം, Read More…
ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസ്: നമ്മൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ലഘുഭക്ഷണം, പക്ഷേ കാത്തിരിക്കുന്നത് ഈ രോഗങ്ങള്
കാമ്പസ് ജീവിതത്തിലെ രാത്രികളിലും തിരക്കിട്ട ഓഫീസ് ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്തും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു വിഭവമെന്ന നിലയിൽ ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസ് നമ്മുടെ ജീവിതത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. സ്വാദിഷ്ടവും, വില കുറഞ്ഞതും, ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ ഈ ഭക്ഷണത്തിന് നമ്മുടെ അടുക്കളയിലും ഹൃദയത്തിലും സ്ഥിരമായ ഒരു സ്ഥാനമുണ്ട്. എന്നാൽ ഈ സൗകര്യങ്ങൾക്കൊപ്പം ചില ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളും ഇതിനുണ്ട്. തിരക്കിട്ട ജീവിതത്തിൽ നമ്മൾ പലപ്പോഴും അത് ശ്രദ്ധിക്കാറില്ല. മിക്ക ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസും ശുദ്ധീകരിച്ച ഗോതമ്പ് പൊടി (മൈദ) ഉപയോഗിച്ചാണ് Read More…
ബ്രൊക്കോളി സാൻഡ്വിച്ച് കഴിച്ച സംഗീതജ്ഞന് ദാരുണാന്ത്യം, 9 പേര് ആശുപത്രിയില്; മുന്നറിയിപ്പുമായി ഇറ്റലി
ബ്രൊക്കോളിയും സോസജ് സാന്ഡ്വിച്ചും കഴിച്ച് ഇറ്റലിയിലെ സംഗീതജ്ഞനായ ലൂയിജി ഡി സര്നോ (52 ) മരിച്ചു. ഒന്പതുപേര് ആശുപത്രിയില് ചികില്സയിലാണ്. ഇവര്ക്കെല്ലാം ഭക്ഷ്യവിഷബാധയേറ്റെന്നാണ് സംശയിക്കുന്നത്. സംഭവത്തിന് പിന്നാലെ നിലവില് വിപണിയിലുള്ള ബ്രൊക്കോളികളെല്ലാം ഇറ്റലി തിരിച്ചുവിളിച്ചു. സംഗീതജ്ഞനായ ലൂയിജി ഡി സര്നോയാണ് മരിച്ചത്. സംഭവത്തെ തുടര്ന്ന് രാജ്യവ്യാപകമായി ബ്രോക്കോളി തിരിച്ചുവിളിക്കാൻ ഉത്തരവിട്ടു. ഒരു തെരുവ് കച്ചവടക്കാരനിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നാണ് ബോട്ടുലിസം ബാധിച്ചതെന്നാണ് സംശയം. കുടുംബസമേതം കരീബിയയില് അവധിക്കാലം ആഘോഷിച്ച് തിരികെ ഇറ്റലിയിലെത്തിയതായിരുന്നു സര്നോ. വീട്ടിലേക്കുള്ള യാത്രയ്ക്കിടെ കൊസെന്സാ Read More…
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആരോഗ്യകരമാണ്, വറുക്കുന്നതുവരെ ! ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളെക്കുറിച്ച് പുതിയ പഠനം പറയുന്നത് ഇതാ
എല്ലാ പച്ചക്കറികളിലും വെച്ച് അമേരിക്കയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആളുകൾ കഴിക്കുന്ന ഒന്നാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. യു.എസ്. അഗ്രികൾച്ചർ ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റിന്റെ ഏറ്റവും പുതിയ ഫുഡ് അവൈലബിലിറ്റി ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, ഒരു ശരാശരി അമേരിക്കക്കാരൻ ഒരു വർഷം 50 പൗണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നു. ഇത്രയധികം പ്രചാരമുണ്ടായിട്ടും, ബ്രസ്സൽസ് സ്പ്രൗട്ട്സ് പോലുള്ള പച്ചക്കറികൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന പോഷക പ്രാധാന്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ലഭിക്കാറില്ല. ന്യൂയോർക്ക് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ മോളിക്യുലാർ ബയോളജിസ്റ്റും ന്യൂട്രീഷൻ, ഫുഡ് സ്റ്റഡീസ്, പബ്ലിക് ഹെൽത്ത് എമിറിറ്റസ് പ്രൊഫസറുമായ മരിയോൺ നെസ്റ്റിൽ പറയുന്നു, “ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോഷകഗുണമുള്ള Read More…
വറുത്ത മീനിനും ബീഫ് ഫ്രൈക്കുമൊപ്പം സവാള കഴിക്കാറുണ്ടോ? അറിയണം ഇക്കാര്യങ്ങള്
വറുത്തമീനിനും ബീഫ് ഫ്രൈ അടക്കമുളള ഭക്ഷണങ്ങള്ക്കുമൊപ്പം ഹോട്ടലുകാര് സവാളയും നല്കാറുണ്ട് . ഫ്രൈ ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങള് അലങ്കരിക്കുന്നതിന് വേണ്ടിയാണ് പ്രധാനമായും സവാള ചേര്ക്കുന്നതെങ്കിലും ഇവ രണ്ടും ഒന്നിച്ച് കഴിക്കാന് ഇഷ്ടമുളളവരാണ് മിക്കവരും. എന്നാല് പൊരിച്ച ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങള്ക്കൊപ്പം സവാള പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണോ? ഭക്ഷണത്തില് പാകം ചെയ്യാത്ത സവാള ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കും? കറികളില് സവാള ചേര്ക്കുമ്പോള് നല്ല രുചി കിട്ടുന്നതു കൊണ്ടാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് തന്നെ. എന്നാല് സവാള പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കാന് ചിലര്ക്ക് ഇഷ്ടമല്ല. പക്ഷെ Read More…
അമ്മിഞ്ഞപ്പാലിന്റെ മധുരവും രുചിയും; ‘ബ്രെസ്റ്റ് മില്ക്ക് ഐസ്ക്രീം’ വിപണിയില്
ഐസ്ക്രീം ഉത്പാദനരംഗത്ത് പുതിയൊരു പരീക്ഷണമെന്ന നിലയില് മുലപ്പാലിന്റെ രുചിയുള്ള ഐസ്ക്രീം വരുന്നുവെന്ന വാര്ത്ത ശ്രദ്ധ നേടിയിരുന്നു.അമേരിക്കയിലെ പ്രമുഖ ബേബി ബ്രാന്ഡായ ഫ്രിഡ (Frida) എന്ന കമ്പനിയും ന്യൂയോർക്ക് ആസ്ഥാനമായുള്ള ഓഡ് ഫെല്ലോസ് ഐസ്ക്രീം കമ്പനിയും (OddFellows Ice Cream Co.) ചേർന്ന് ഒരു പുതിയ ഫ്ലേവർ പുറത്തിറക്കി. മുലപ്പാലിന്റെ രുചിയിലുള്ള ഈ ഐസ്ക്രീം ഇന്റനെറ്റിൽ വലിയ ചർച്ചകൾക്ക് വഴിവെച്ചിരിക്കുകയാണ്. “മുലപ്പാൽ ഐസ്ക്രീം” എന്ന് എഴുതിയ ഒരു ട്രക്കിന്റെ ചിത്രം സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ പ്രചരിക്കുന്നത് ഇതിന് കൂടുതൽ പ്രചാരം Read More…
ഫലവര്ഗങ്ങള് വിഷമില്ലാതെ എങ്ങനെ കഴിക്കാം ? ദാ ഇങ്ങനെ ചെയ്തു നോക്കൂ…
കീടനാശിനി വിമുക്തമായ പച്ചക്കറികള് ലഭിക്കണമെങ്കില് സ്വയം കൃഷി ചെയ്യേണ്ട അവസ്ഥയാണ്. എന്നാല് വീടുകളില് സര്വസാധാരണമായി ചെയ്യാവുന്ന ചില പ്രാഥമിക പാചക നടപടിക്രമങ്ങള് കീടനാശിനികള് നിര്മാര്ജനം ചെയ്യുന്നതിനു സഹായകരമാകും. വളര്ച്ചയുടെ വിവിധ ഘട്ടങ്ങളില് വ്യത്യസ്ത കീടനാശിനികളാകും പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും തളിക്കുക. ചിലത് പൂക്കുന്നതിനു മുന്പ് പ്രയോഗിക്കുമെങ്കില് മറ്റു ചിലത് കായ്കള് വളരുന്ന ഘട്ടത്തിലാകും. ഇനി ചിലതാകട്ടെ വിളവെടുത്തതിനു ശേഷമായിരിക്കും. അതായത് ഒരേയിനം പഴമായാലും പച്ചക്കറിയായാലും എത്രത്തോളം കീടനാശിനി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നത് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. കഴുകി വൃത്തിയാക്കല്, പുറംതൊലി കളയല്, ചൂടുവെള്ളത്തില് Read More…
ചോറിനോട് ഒരു മാസം ഗുഡ്ബൈ ! എന്തു സംഭവിക്കും?
ചോറുണ്ണാത്ത ഒരു ദിവസം മലയാളിക്ക് ചിന്തിക്കാനാകുമോ? വിദേശത്തായാലും ദിവസം ഒരു നേരമെങ്കിലും ചോറ് കഴിയ്ക്കാന് പറ്റുമോ എന്ന് നോക്കുന്നവരാണ് മിക്കവാറും പേരും. അസുഖമൊന്നും കാര്യമാക്കാതെ ഉച്ചയ്ക്കും രാത്രിയും ചോറ് കഴിയ്ക്കുന്ന ചിലരുണ്ട്. ചോറില് കൂടുതല് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് കാര്ബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ചോറ് തടി കൂടാനുള്ള ഒരു കാരണമാകുന്നത്. ഇതു പോലെ പ്രമേഹ രോഗികളുടെ ശത്രുവാണ് ചോറ് എന്നും പറയാം. ഇനി ചോറ് ഒരു മാസം നാം കഴിയ്ക്കാതിരിയ്ക്കുന്നുവെന്ന് കരുതുക. എന്ത് സംഭവിയ്ക്കും എന്ന് നോക്കാം. ഇതിന്റെ മറുപടി Read More…














