ആധുനിക ഭക്ഷണ വിതരണ രംഗത്തെ ഒഴിവാക്കാനാവാത്ത ഒന്നാണ് കറുത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ. ഭാരം കുറഞ്ഞതും അടുക്കിവെക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും പലപ്പോഴും “ഫുഡ് ഗ്രേഡ്” (ഭക്ഷണത്തിന് സുരക്ഷിതം) എന്ന മുദ്രയുള്ളതുമായ ഇവ മിക്കവാറും എല്ലാ റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇവ എത്രത്തോളം സുരക്ഷിതമാണ്? ആപ്ലൈഡ് ന്യൂട്രീഷനിൽ ഫെലോഷിപ്പും 18 വർഷത്തെ പ്രവൃത്തിപരിചയവുമുള്ള ഡോ. നന്ദിത അയ്യർ, ഈ കറുത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിലെ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. കറുത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് എങ്ങനെയാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്? ഡോ. അയ്യരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, കറുത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് Read More…
Tag: food
ഇഡ്ഡലിയും വടയും പിന്നെ ഫിൽട്ടർ കോഫിയും; ആഹാ.. അന്തസ്സ്… നാടൻ രുചി ആസ്വദിച്ച് ബ്രിട്ടീഷ് ഉപപ്രധാനമന്ത്രി വീഡിയോ
ദക്ഷിണേന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളോട് ആർക്കാണ് ‘നോ’ പറയാൻ കഴിയുക? ഇന്ത്യയിലെത്തിയ ബ്രിട്ടീഷ് ഉപപ്രധാനമന്ത്രി ഡേവിഡ് ലാമിക്കും അതിന് സാധിച്ചില്ല. 2026-ലെ ‘എഐ സമ്മിറ്റിൽ’ പങ്കെടുക്കാൻ എത്തിയ അദ്ദേഹം ഇന്ത്യയിലെ പ്രാദേശിക ഭക്ഷണങ്ങളും സംസ്കാരവും ആസ്വദിക്കുകയാണ്. പ്രശസ്ത ഫുഡ് വ്ലോഗർ സമീർ ബാവയ്ക്കൊപ്പം ഡൽഹിയിലെ ഭക്ഷണരുചികൾ തേടി ഡേവിഡ് ലാമി നടത്തിയ യാത്രയുടെ വീഡിയോ ഇപ്പോൾ വൈറലാണ്. “അദ്ദേഹത്തിന് ഒരു ടേസ്റ്റ് ചെക്ക് നടത്തണമെന്ന് പറഞ്ഞു, ഞാൻ പറഞ്ഞു തീർച്ചയായും ആകാമെന്ന്,” എന്ന് പറഞ്ഞുകൊണ്ടാണ് സമീർ വീഡിയോ തുടങ്ങുന്നത്. ഡൽഹിയിലെ Read More…
ഉച്ചഭക്ഷണം കഴിഞ്ഞ് ഉറക്കം വരാറുണ്ടോ? എന്താണ് ‘ഫുഡ് കോമ’; ഒഴിവാക്കാന് മാര്ഗമുണ്ട്
ഉച്ചഭക്ഷണം കഴിഞ്ഞ് ചെറിയൊരു മയക്കമോ ക്ഷീണമോ തോന്നാത്തവർ ചുരുക്കമാണ്. ഇതിനെ കേവലം മടി എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല, മറിച്ച് ‘ഫുഡ് കോമ’ (Food Coma) എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ശാരീരിക അവസ്ഥയാണിത്. നാം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിനനുസരിച്ച് ശരീരത്തിലുണ്ടാകുന്ന ചില രാസമാറ്റങ്ങളാണ് ഈ ഉറക്കത്തിന് പിന്നിൽ. പ്രധാനമായും ചിക്കൻ, മത്സ്യം തുടങ്ങിയ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ട്രിപ്റ്റോഫാൻ (Tryptophan) ശരീരത്തിലെത്തുമ്പോൾ സെറോടോണിൻ എന്ന രാസവസ്തു ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. നമ്മുടെ ഉറക്കത്തെയും മാനസികാവസ്ഥയെയും നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഈ ഹോർമോൺ കൂടുന്നതാണ് ഭക്ഷണശേഷം Read More…
അബദ്ധത്തിൽ പോലും ഇവ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കരുത്; അറിയാം ഏതൊക്കെയെന്ന്
ഭക്ഷണങ്ങള് ചീത്തയാകാതെ ഇരിയ്ക്കാന് വീട്ടമ്മമാര് ഇവയെല്ലാം ഫ്രിഡ്ജില് വെയ്ക്കാറുണ്ട്. ചിലര് എല്ലാത്തരം ഭക്ഷണങ്ങളും ഫ്രിഡ്ജില് വെയ്ക്കാറുണ്ട്. എന്നാല് എല്ലാത്തരം ഭക്ഷണങ്ങളും ചിലര് ഫ്രിഡ്ജില് വെയ്ക്കാറുണ്ട്. എന്നാല് ഇത് ശരിയായ രീതിയല്ല. ഫ്രിഡ്ജില് സൂക്ഷിക്കാന് പാടില്ലാത്ത തരം ഭക്ഷണങ്ങള് ഏതൊക്കെയാണെന്ന് അറിഞ്ഞിരിയ്ക്കാം……. തക്കാളി – പഴുത്ത തക്കാളി റഫ്രിജറേറ്ററില് സൂക്ഷിക്കുന്നത് അവയുടെ യഥാര്ത്ഥ രുചി നഷ്ടപ്പെടാനും മൃദുവായതോ ധാന്യമുള്ളതോ ആകാനും കാരണമാകും. ഈ സാഹചര്യത്തില്, അവ സ്വാഭാവികമായി പാകമാകുന്നതിന് തണുത്തതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. തേന് – തേന് Read More…
വെളുത്തുള്ളി, കക്കായിറച്ചി, ഞണ്ട്… ബ്രിട്ടീഷ് രാജകുടുംബം ഒഴിവാക്കുന്ന 7 ഭക്ഷണങ്ങൾ
ഒരു രാജകൊട്ടാരത്തിലെ ജീവിതം എന്നത് ചടങ്ങുകളും, കിരീടങ്ങളും, പൊതുവേദികളിലെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടലുകളും മാത്രമല്ല, അവരുടെ ഭക്ഷണത്തളികയിൽ വിളമ്പുന്നത് എന്താണ് എന്നതിനെക്കുറിച്ചുകൂടിയാണ്. ഓരോ ഭക്ഷണവും നൂറ്റാണ്ടുകളുടെ പാരമ്പര്യവും ചിട്ടകളും പാലിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു . ചില വിഭവങ്ങൾ ആഘോഷിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, മറ്റ് ചിലത് ശ്രദ്ധയോടെ ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നു. വർഷങ്ങളായി, റോയൽ ഷെഫുമാർ, ബട്ട്ലർമാർ, കൂടാതെ രാജകുടുംബാംഗങ്ങൾ പോലും ബ്രിട്ടീഷ് രാജകുടുംബം ഒഴിവാക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ച് വിവരങ്ങൾ പങ്കുവെച്ചിട്ടുണ്ട്. 1. കക്കയിറച്ചി/ കവചിത മത്സ്യങ്ങൾ (Shellfish) മുൻ റോയൽ ബട്ട്ലർ ഗ്രാൻ്റ് ഹാരോൾഡ് സൂചിപ്പിച്ചതനുസരിച്ച്, ഭക്ഷ്യവിഷബാധ ഏൽക്കാനുള്ള Read More…
സർക്കാർ സ്കൂൾ വിദ്യാർഥികൾക്ക് പ്ലേറ്റിന് പകരം പാഴ്പേപ്പറിൽ ഭക്ഷണം നൽകി! വീഡിയോ വൈറലാകുന്നു
ഭോപ്പാൽ (മധ്യപ്രദേശ്): സർക്കാർ സ്കൂളിലെ കുട്ടികൾക്ക് ഉച്ചഭക്ഷണം പ്ലേറ്റുകൾക്ക് പകരം പാഴ്പേപ്പറിൽ വിളമ്പി നൽകുന്ന വീഡിയോ വെള്ളിയാഴ്ച സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ വൈറലായി. ലഭ്യമായ വിവരങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഞെട്ടിക്കുന്ന ഈ സംഭവം പുറത്തുവന്നത് മധ്യപ്രദേശിലെ ഷിയോപൂർ ജില്ലയിൽ നിന്നാണ്. സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ പ്രചരിക്കുന്ന ക്ലിപ്പിൽ, വിജയപൂർ ബ്ലോക്കിലെ ഹുൽപൂർ ഗ്രാമത്തിലുള്ള ഒരു മിഡിൽ സ്കൂളിലെ വിദ്യാർഥികൾ നിലത്തിരുന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് കാണാം. അവർക്ക് പാഴ്പേപ്പറിലാണ് ഭക്ഷണം വിളമ്പിയിരിക്കുന്നത്. വീഡിയോയിൽ, കുട്ടികൾ സ്കൂൾ കോമ്പൗണ്ടിൽ, യാതൊരു മേൽക്കൂരയുമില്ലാതെ, നിലത്തിരുന്ന് പ്ലേറ്റുകൾക്ക് Read More…
നല്ല മൊരിഞ്ഞ ഉഴുന്നുവട ആഹാ… ; പക്ഷേ അതിന് നടുവില് എന്തിനാണ് ഒരു ഓട്ട?
നല്ല മൊരിഞ്ഞ ഉഴുന്നുവട ചട്നിയില് മുക്കി കഴിക്കുമ്പോള് എപ്പോഴെങ്കിലും അതിന്റെ നടുവില് എന്തിനാണ് ഒരു ഓട്ട അല്ലെങ്കില് തുള എന്ന് ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഉഴുന്നുവട ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാ ഭക്ഷണപ്രിയരുടേയും സംശയങ്ങളില് ഒന്നാണ് ഇത്. സ്വാദിഷ്ടമായ ഈ പലഹാരം കഴിക്കുമ്പോഴും അതിന്റെ ഈ പ്രത്യേക രൂപത്തിന് പിന്നിലെ കാരണം പലര്ക്കും അറിയില്ല. വടയുടെ ഡിസൈന്റെ ഭാഗമായി തോന്നാമെങ്കിലും, വടയുടെ ഈ ഓട്ടയ്ക്ക് പ്രധാനമായ ചില കാര്യങ്ങള് നിര്വഹിക്കാനുണ്ട്. വടകള്, പ്രത്യേകിച്ച് ദക്ഷിണേന്ത്യന് ഉഴുന്നുവടകള്, സാധാരണയായി നല്ല കട്ടിയുള്ളതാണ്. ഓട്ടയില്ലാതെ ഇത് Read More…
ഉറങ്ങുന്നതിനു മുൻപ് ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാറുണ്ടോ? ഉറക്കം മോശമാകും
നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം നമ്മുടെ ദിവസത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു എന്ന് ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? രാത്രി നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ആഹാരം നമ്മുടെ ഉറക്കത്തെ ചിലപ്പോള് തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. ഒരു ദിവസം പുതിയ ഉണർവോടെ ഉണരാനും, ഉഷാറായി ജോലി ചെയ്യാനും ഒരു വ്യക്തിക്ക് മതിയായ ഉറക്കം ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ, ചിലപ്പോൾ മണിക്കൂറുകളോളം കിടക്കയിൽ കിടന്നിട്ടും നമുക്ക് ഉറങ്ങാൻ കഴിയുന്നില്ല. എന്തെക്കെയോ അസ്വസ്ഥത അനുഭവപ്പെടുന്നു, എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത്രയധികം ശ്രമിച്ചിട്ടും ഉറങ്ങാൻ കഴിയാത്തത്? ചിലപ്പോള് ഉറക്കത്തിനിടയിൽ പേടിപ്പെടുത്തുന്നതും ഭയാനകവുമായ സ്വപ്നങ്ങൾ കാണാൻ തുടങ്ങുകയും ഉറക്കമുണരുകയും ചെയ്യുന്നു. Read More…
കാൻസർ ചികിത്സ ഫലപ്രദമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതൊക്കെയാണെന്ന് അറിയാമോ?
കാൻസർ ചികിത്സ വെല്ലുവിളി നിറഞ്ഞ ഒരു കാര്യമാണ്. ചികിത്സയില് മരുന്നുകൾക്കൊപ്പം ശരിയായ ജീവിതശൈലിയും പോഷകാഹാരവും പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ചികിത്സയ്ക്കിടെ ശരീരം ദുർബലമാവുകയും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി കുറയുകയും ചെയ്യും, അതിനാൽ സമീകൃതവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ശരിയായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുകയും പേശികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചികിത്സയ്ക്കിടെയുള്ള ബലഹീനതയും ക്ഷീണവും കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ശരിയായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ മരുന്ന് കഴിക്കുമ്പോഴുണ്ടാകുന്ന ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, വയറ്റിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കാൻ സാധിക്കും. പതിവ് വ്യായാമം, Read More…









