ഇന്ത്യക്കാരെ, പ്രത്യേകിച്ച് മലയാളികളെ സംബന്ധിച്ച് അരിയാഹാരം വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ടതാണ്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതുകൊണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് രാത്രിയിൽ അവ ഒഴിവാക്കുക എന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമാണ്. രാത്രിയിലെ ഭക്ഷണമായി അരിയാഹാരമാണോ ചപ്പാത്തിയാണോ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് എന്ന കാര്യത്തിൽ പലർക്കും ആശയക്കുഴപ്പം ഉണ്ടാവാറുണ്ട്.
രാത്രിയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നല്ല ഉറക്കം കിട്ടാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം, എന്നാൽ ഇതിൽ ഏതാണ് ഉചിതമെന്ന് പലപ്പോഴും നമുക്കറിയില്ല.അരി vs. ചപ്പാത്തി എന്ന ഈ തർക്കം ദഹനത്തെയും ഉറക്കത്തെയും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഉറക്കത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ട്. അവ ശരീരത്തിൽ ലളിതമായ പഞ്ചസാരകളായി മാറുകയും, അത് സെറോടോണിനും പിന്നീട് വിശ്രമത്തിന് സഹായിക്കുന്ന മെലടോണിനും ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ കാര്യത്തിൽ, ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും (simple carbs) സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും (complex carbs) തമ്മിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്.പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, ചപ്പാത്തിയെ അപേക്ഷിച്ച് വെള്ള അരി വേഗത്തിൽ ദഹിക്കുന്നു. ഗോതമ്പ് ചപ്പാത്തിയിൽ നാരുകളും സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഊർജ്ജം സാവധാനം പുറത്തുവിടുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് കൂടുന്നതും കുറയുന്നതും തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
അതിനാൽ, പ്രമേഹമുള്ളവർക്കും ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്കും ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ചപ്പാത്തി ദഹിക്കാൻ അരിയെക്കാൾ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. അതിനാൽ, രാത്രിയിൽ വലിയ അളവിൽ ചപ്പാത്തി കഴിക്കുന്നത് വയറ്റിൽ ഭാരം കൂടിയതായി തോന്നാനും അല്ലെങ്കിൽ വയറു വീർത്തതുപോലെയുള്ള തോന്നലുണ്ടാക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്.
രാത്രിയിലെ അരി ഭക്ഷണം
അരി വളരെ ലഘുവായതും വേഗത്തിൽ ദഹിക്കുന്നതുമായ ഭക്ഷണമാണ്, അതുകൊണ്ടാണ് പലരും രാത്രി ഭക്ഷണത്തിനായി അരി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. അരി പോലുള്ള ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് ഭക്ഷണങ്ങൾ തലച്ചോറിലേക്ക് ട്രിപ്റ്റോഫാൻ വേഗത്തിൽ എത്താൻ സഹായിക്കുന്നതുകൊണ്ട് വേഗത്തിൽ ഉറങ്ങാൻ സാധിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കൂടുതൽ അളവിൽ അരി കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പാതിരാത്രിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിശപ്പ് തോന്നാൻ ഇടയാക്കുകയും ചെയ്തേക്കാം.
നല്ല ഉറക്കത്തിന് ചപ്പാത്തിയാണോ അരിയാണോ നല്ലത്?
അരിയോ ചപ്പാത്തിയോ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യ ലക്ഷ്യങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുക. കഴിച്ച ഉടൻതന്നെ വയറിന് ഭാരം തോന്നാതിരിക്കാനും വേഗത്തിൽ ഉറങ്ങാനും ആണ് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെങ്കിൽ, അരി ഒരു നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
എന്നാൽ, കൂടുതൽ നേരം വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരമായി നിലനിർത്താനും ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനും ആണ് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ചപ്പാത്തിയാണ് കൂടുതൽ നല്ലത്.
ഏറ്റവും പ്രധാനമായി ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ഒരു കാര്യം, നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന അളവ് നിയന്ത്രിച്ചുകൊണ്ട് അരിയും ചപ്പാത്തിയും കഴിക്കാവുന്നതാണ് എന്നതാണ്. നല്ല അളവിൽ പച്ചക്കറികളും പ്രോട്ടീനും ചേർത്ത് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ അരിയും ചപ്പാത്തിയും നല്ല ഉറക്കത്തിന് സഹായിക്കുന്ന മികച്ച ഭക്ഷണങ്ങളാണ്.
