Google-ന്റെ വാർഷിക റിപ്പോർട്ടായ ‘Year in Search’, 2025-ൽ ഏറ്റവുമധികം ഇന്ത്യക്കാര് Google-ൽ തിരഞ്ഞ 10 ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതൊക്കെയെന്ന് അറിയണ്ടേ? ഏറ്റവുമധികം തിരഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെയും ലിസ്റ്റ് എന്നതിലുപരി, ഇത് മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന താൽപ്പര്യങ്ങളുടെ കണ്ണാടിയാണ്. വീട്ടിലെ പാചകക്കാർക്ക് എന്തിനെക്കുറിച്ചാണ് അറിയേണ്ടിയിരുന്നത്, സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ എന്താണ് ട്രെൻഡായത്, പ്രാദേശികമോ ആഗോളതലത്തിലുള്ളതോ ആയ ഏതൊക്കെ വിഭവങ്ങളാണ് ശ്രദ്ധ പിടിച്ചുപറ്റിയത് എന്നെല്ലാം ഇത് കാണിക്കുന്നു.
ഈ വർഷത്തെ തിരച്ചിലുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, ആളുകൾ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളോടുള്ള താൽപ്പര്യം, ആഘോഷങ്ങളുടെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്ന വിഭവങ്ങൾ, അന്താരാഷ്ട്ര വിഭവങ്ങളോടുള്ള വർദ്ധിച്ച താൽപ്പര്യം എന്നിവയാണ്. ചില ചേരുവകളോ പാചകരീതികളോ എത്ര വേഗത്തിൽ വൈറലാകുന്നു എന്നും ഇത് എടുത്തു കാണിക്കുന്നു. എളുപ്പത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാനും, റെസ്റ്റോറന്റ് വിഭവങ്ങൾ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാനും, അല്ലെങ്കിൽ പാരമ്പര്യ ഭക്ഷണങ്ങൾ വീണ്ടും ഉണ്ടാക്കാനും ആളുകൾ ശ്രമിച്ചപ്പോൾ, സൗകര്യപ്രദമായ രീതികളും, പുതിയ കാര്യങ്ങൾ അറിയാനുള്ള കൗതുകവും, ഭക്ഷണ പാരമ്പര്യങ്ങളോടുള്ള പുതിയ താൽപ്പര്യവുമാണ് ഈ വർഷത്തെ പാചകരീതികളെ കൂട്ടായി രൂപപ്പെടുത്തിയത്.
2025-ൽ ഇന്ത്യയിൽ Google-ൽ ഏറ്റവുമധികം തിരഞ്ഞ 10 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഇഡ്ഡലി: പുളിപ്പിച്ച അരിയും ഉഴുന്നുപരിപ്പും ചേർത്ത മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ ആവിയിൽ വേവിച്ച ദക്ഷിണേന്ത്യൻ വിഭവം. ഇന്ത്യയുടെ പല ഭാഗങ്ങളിലും ഇത് പ്രധാന പ്രാതൽ വിഭവമാണ്, ചട്ണിയോ സാമ്പാറോ ചേർത്താണ് സാധാരണയായി കഴിക്കുന്നത്.
പോൺസ്റ്റാർ മാർട്ടിനി: വോഡ്കയും പാഷൻഫ്രൂട്ട് പ്യൂരിയോ മദ്യമോ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ പുതിയ കോക്ടെയിൽ, സാധാരണയായി ഒരു ചെറിയ ഗ്ലാസ് സ്പാർക്ക്ലിങ് വൈനിനൊപ്പമാണ് നൽകുന്നത്. ഇതിന്റെ മധുരവും പുളിയുമുള്ള ഉഷ്ണമേഖലാ സ്വാദാണ് പ്രത്യേകത.
മോദകം: ഗണേശ ചതുർത്ഥിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഈ ആഘോഷ മധുര പലഹാരം. ആവിയിൽ വേവിച്ച മഹാരാഷ്ട്രൻ പതിപ്പിൽ അരിപ്പൊടിയുടെ പുറംഭാഗവും അകത്ത് തേങ്ങയും ശർക്കരയും ചേർത്ത മിശ്രിതവുമാണ്. ഇത് സാധാരണയായി പ്രസാദമായി സമർപ്പിക്കുന്നു.
ഠേക്കുവാ: ബിഹാറിലെയും ഝാർഖണ്ഡിലെയും ഗോതമ്പുപൊടിയും ശർക്കരയും ചേർത്ത ഈ പലഹാരം എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു. ഛത് പൂജയുടെ സമയത്ത് പരമ്പരാഗതമായി ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നു.
ഉഗാദി പച്ചടി: തെലുങ്ക് പുതുവത്സരമായ ഉഗാദിയുടെ അന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം. വേപ്പ്, ശർക്കര, പുളി, പച്ചമാങ്ങ തുടങ്ങി ആറ് ചേരുവകൾ ഇതിൽ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.
ബീറ്റ്റൂട്ട് കാഞ്ചി: വടക്കേ ഇന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള ഈ പുളിപ്പിച്ച പാനീയം ബീറ്റ്റൂട്ടും കടുകും വെള്ളവും ചേർത്ത് കുതിർത്താണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഇതിന് പുളിപ്പുള്ള രുചിയാണുള്ളത്, ഇത് പ്രോബയോട്ടിക് ഗുണങ്ങൾക്കായി കുടിക്കുന്നു.
തിരുവാതിര കാളി: തിരുവാതിര ഉത്സവത്തോടനുബന്ധിച്ച് തമിഴ്നാട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവം. മില്ലറ്റുകളോ നുറുങ്ങരിയോ ശർക്കര ചേർത്ത് പാകം ചെയ്ത് ഏലക്കയുടെ സ്വാദിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
യോർക്ക്ഷെയർ പുഡ്ഡിംഗ്: മുട്ട, മൈദ, പാലും വെള്ളമോ ചേർത്ത ലളിതമായ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്ക് ചെയ്യുന്ന ഈ ക്ലാസിക് ബ്രിട്ടീഷ് സൈഡ് ഡിഷ്. യുകെയിലെ പരമ്പരാഗത സൺഡേ റോസ്റ്റിന്റെ ഭാഗമായിട്ടാണ് ഇത് സാധാരണയായി വിളമ്പുന്നത്.
ഗോന്ദ് കതിര: ഇതൊരു വിഭവമല്ല, ഒരു ചേരുവയാണ്. ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ട്രഗാകാന്ത് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഒരു പ്രകൃതിദത്ത കറയാണ്, കുതിർത്ത ശേഷം ജെല്ലി പോലുള്ള രൂപത്തിലാക്കി പാനീയങ്ങളിലും മധുര പലഹാരങ്ങളിലും ചേർക്കുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി വേനൽക്കാല പാനീയങ്ങളിൽ ചേർക്കാറുണ്ട്.
കൊഴുക്കട്ട: അരിപ്പൊടി കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ ആവിയിൽ വേവിച്ച പലഹാരത്തിന് മധുരമുള്ളതും എരിവുള്ളതുമായ പതിപ്പുകളുണ്ട്. വിനായക ചതുർത്ഥി പോലുള്ള ഉത്സവങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ പ്രിയങ്കരമാണ്.
2025-ൽ ലോകത്ത് Google-ൽ ഏറ്റവുമധികം തിരഞ്ഞ 10 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഹോട്ട് ഹണി: മുളകിട്ട ഈ തേൻ വിഭവം, വറുത്ത ചിക്കൻ, പിസ്സ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുടെ മുകളിൽ ഒഴിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മധുരവും നേരിയതോ മിതമായതോ ആയ എരിവും ഇതിൽ ചേരുന്നു.
മാരി മീ ചിക്കൻ (Marry Me Chicken): വൈറലായ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, സൺ-ഡ്രൈഡ് തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, പർമേസൻ എന്നിവ ചേർത്ത ക്രീം സോസിൽ ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുന്നു. സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ തരംഗമായ, ഒറ്റ പാത്രത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്.
ചിമിചുരി ചീര, വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, വിനാഗിരി, മുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത അർജന്റീനിയൻ സോസ്. ഇത് പരമ്പരാഗതമായി ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസത്തോടൊപ്പമാണ് വിളമ്പുന്നത്.
ചിയ പുഡ്ഡിംഗ്: ചിയ വിത്തുകൾ പാലിലോ സസ്യ അധിഷ്ഠിത പാലിലോ കുതിർത്ത് കട്ടിയാക്കി ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ തണുത്ത, പാചകം ചെയ്യാത്ത വിഭവം. ഇത് സാധാരണയായി പ്രാതലിനായോ ലഘുഭക്ഷണമായോ കഴിക്കുന്നു.
വൈറ്റ് ചിക്കൻ ചില്ലി: ചിക്കൻ, വെള്ള പയർ, പച്ചമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചില്ലിയുടെ ഒരു ലഘുവായ പതിപ്പാണിത്. ഇതിൽ സാധാരണയായി തക്കാളി ഒഴിവാക്കുകയും ക്രീം പോലുള്ള ചാറ് ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ലസാഗ്ന സൂപ്പ്: പാസ്ത, തക്കാളി, ചാറ്, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന, ഒരു സൂപ്പായി വിളമ്പുന്ന, ലസാഗ്നയുടെ വേർപെടുത്തിയ രൂപമാണിത്. ക്ലാസിക് ലസാഗ്നയുടെ സ്വാദ് ഒറ്റ പാത്രത്തിൽ ഇത് നൽകുന്നു.
ബീൻ സ്പ്രൗട്ട്സ്: ഇതൊരു ചേരുവയാണ് (സാധാരണയായി ചെറുപയർ മുളപ്പിച്ചത്), ഇത് സാലഡുകളിലും, വറുത്ത വിഭവങ്ങളിലും, സൂപ്പുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഉപയോഗവും പോഷകഗുണവുമാണ് ഇതിന് പ്രാധാന്യം നൽകുന്നത്.
സൂക്കിനി ബ്രെഡ്: ചീകിയെടുത്ത സൂക്കിനി മാവിൽ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ ഈർപ്പമുള്ള, മധുരമുള്ള, ലോഫ്റ്റ്-ശൈലിയിലുള്ള ബ്രെഡ്. ഇത് അമേരിക്കയിലെ ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട ഹോം-ബേക്കിംഗ് വിഭവമാണ്.
ബെൽ പെപ്പർ : ഇതും ഒരു ചേരുവയാണ് (ഒരു പാചകക്കുറിപ്പല്ല) ഇത് ആദ്യ 10-ൽ ഇടം നേടിയിരിക്കുന്നു. പച്ച, ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച് എന്നിങ്ങനെ വിവിധ നിറങ്ങളിൽ ലഭ്യമായ ഈ നേരിയ എരിവുള്ള മുളക്.
റോസ്റ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ: ഇത് സാധാരണയായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത്, തവിട്ടുനിറമാകുന്നത് വരെ ഓവനിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കനെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ഇത് പലതരം വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ്, പലപ്പോഴും പച്ചക്കറികളോ ഗ്രേവിയോടൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.
