രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം പൊതുവായ ആരോഗ്യ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് പ്രധാനമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് പ്രമേഹമുള്ളവരില്‍ .
നിങ്ങള്‍ കഴിക്കുന്ന കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഫലപ്രദമായ മാര്‍ഗ്ഗമാണ്. പല ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിലും ഗോതമ്പ് പ്രധാന ഘടകമാണെങ്കിലും, ഗോതമ്പും അതിന്റെ ഡെറിവേറ്റീവുകളായ ബ്രെഡ്, പാസ്ത, പേസ്ട്രികള്‍ എന്നിവ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാന്‍ ശ്രമിക്കുന്ന ആളുകള്‍ക്ക് എല്ലായ്‌പ്പോഴും മികച്ച ഓപ്ഷനായിരിക്കില്ല.
ഗോതമ്പ്, പ്രത്യേകിച്ച് സംസ്‌കരിച്ച ഗോതമ്പ് പെട്ടെന്ന് ദഹിക്കുന്നതിലൂടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വര്‍ദ്ധനവ് ഉണ്ടാകാം. കൂടാതെ, ഗ്ലൂറ്റന്‍ ഗോതമ്പില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു പ്രോട്ടീനാണ്, ഇത് ചില ആളുകള്‍ക്ക് വീക്കം അല്ലെങ്കില്‍ ദഹന പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവും പ്രമേഹവും നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് പ്രയോജനകരമാകുന്ന ചില ആരോഗ്യകരമായ ഗോതമ്പ് ഇതരമാര്‍ഗങ്ങള്‍ ഇതാ.
ക്വീന്‍വാ (quinoa)
ഗോതമ്പിനെ അപേക്ഷിച്ച് ക്വീന്‍വാ ഗ്ലൂറ്റന്‍ രഹിതമാണ്, കൂടാതെ വിറ്റാമിനുകള്‍, നാരുകള്‍, പ്രോട്ടീനുകള്‍ എന്നിവ ഇതില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു . ശരീരത്തിന് സ്വന്തമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കാന്‍ കഴിയാത്ത ഒമ്പത് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും ഇതില്‍ അടങ്ങിയതിനാല്‍ ക്വീന്‍വാ ഒരു സമ്പൂര്‍ണ്ണ പ്രോട്ടീനാണ്. സസ്യാഹാരികള്‍ക്കോ, പ്രോട്ടീന്‍ ഉപഭോഗം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കാന്‍ ആഗ്രഹിക്കുന്നവര്‍ക്കോ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തില്‍ ക്വീന്‍വാ ചേര്‍ക്കുന്നത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.
താനിന്നു (Buckwheat)
നാരുകള്‍, ഇരുമ്പ്, മഗ്‌നീഷ്യം എന്നിവയാല്‍ സമ്പന്നമായ താനിന്നു രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു. താനിന്നു കൂടുതല്‍ സാവധാനത്തില്‍ ദഹിക്കുന്നു, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് വര്‍ദ്ധിക്കുന്നത് തടയുന്നു.
ചിയ വിത്തുകള്‍ (Chia Seeds)
ചിയ വിത്തുകളിലെ ഫൈബര്‍ ഉള്ളടക്കം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് പ്രയോജനകരമാണ് . ഈ വിത്തുകള്‍ വെള്ളവുമായോ മറ്റ് ദ്രാവകങ്ങളുമായോ സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോള്‍ ഒരു ജെല്‍ പോലെയുള്ള സ്ഥിരത രൂപപ്പെടുത്തി രക്തപ്രവാഹത്തിലേക്ക് കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ തടയുന്നു.
ബദാം ഫ്‌ലോര്‍ (Almond Flour)
ചെറുതായി ചതച്ച ബദാം ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ബദാം ഫ്‌ലോര്‍ ഗ്ലൂറ്റന്‍ രഹിതവും നാരുകളും പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയതുമാണ്. ഉയര്‍ന്ന നാരുകള്‍ ഉള്ളതിനാല്‍ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതില്‍ ഇത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്, ഇത് രക്തപ്രവാഹത്തിലേക്ക് കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.
