ഇന്ത്യയിലെ 90 ശതമാനത്തിലധികം ആളുകളും ചായ കുടിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരാണ്. ദിവസം 2-3 തവണ ചായ കുടിക്കുമെങ്കിലും തെറ്റായ രീതിയിലാണ് പലരും ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ശരിയായ രീതി എന്താണെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.
ചായയിൽ ആദ്യം പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കണോ?
രാവിലെ എഴുന്നേറ്റാൽ ആദ്യം കൊതിക്കുന്നത് ഒരു കപ്പ് ചൂട് ചായയാണ്. മനസ്സിന് ഉന്മേഷം നൽകുന്നത് മുതൽ ക്ഷീണം അകറ്റുന്നത് വരെ, ചായ നമ്മുടെ ജീവിതശൈലിയുടെ ഭാഗമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഓഫീസിലേക്ക് പോകുമ്പോഴോ കൂട്ടുകാരുമായി സംസാരിക്കുമ്പോഴോ ചായ എല്ലാ അവസരങ്ങളെയും സവിശേഷമാക്കുന്നു. ഇന്ത്യയിൽ ചായ വെറുമൊരു പാനീയമല്ല, അതൊരു വികാരമാണ്, അതുകൊണ്ടാണ് പലരുടെയും ദിവസം ചായ കുടിക്കാതെ ആരംഭിക്കാത്തത്.
രാത്രി ഉറങ്ങുന്നതിന് മുൻപ് പോലും ചായ കുടിക്കുന്നവരുണ്ട്. എന്നാൽ ചായയുടെ രുചി അത് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അതെ, തേയില, പഞ്ചസാര, പാൽ എന്നിവ ചേർക്കേണ്ട ശരിയായ സമയം നിങ്ങളുടെ ചായ എത്രമാത്രം രുചികരവും മികച്ചതുമായിരിക്കുമെന്ന് തീരുമാനിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ഇഷ്ടമാവുകയും നല്ല കട്ടിയുള്ള ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു രീതി പരിചയപ്പെടാം.
ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു. വെള്ളം, പാൽ, തേയില, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ചേർത്താൽ ചായ തയ്യാറായി. എന്നാൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒരു കലയാണ്. ശരിയായ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെയാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്കിൽ അതിന്റെ രുചി പലമടങ്ങ് വർദ്ധിക്കും. നേരെമറിച്ച്, തെറ്റായ രീതിയിലാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്കിൽ, അത് രുചിയെയും ആരോഗ്യത്തെയും മാനസികാവസ്ഥയെയും ബാധിക്കും.
ഘട്ടം 1: വെള്ളവും തേയിലയും
ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിയുമ്പോൾ അതിലേക്ക് തേയില ഇടുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ വെക്കുക. ഈ സമയം, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ഇഞ്ചിയോ ഏലയ്ക്കയോ ചേർക്കാം. ഇത് ചായയുടെ രുചി കൂടുതൽ മികച്ചതാക്കും.
ഘട്ടം 2: എപ്പോഴാണ് പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ടത്?
പാൽ ചേർത്തതിന് ശേഷം പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്ന തെറ്റാണ് മിക്ക ആളുകളും ചെയ്യുന്നത്. യഥാർത്ഥത്തിൽ വെള്ളവും തേയിലയും തിളച്ചതിന് ശേഷം പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതാണ് ശരിയായ സമയം. തേയിലയുടെ സത്ത് വെള്ളത്തിൽ നന്നായി ലയിച്ചതിന് ശേഷം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി അലിയിച്ച് ചേർക്കുക.
ഘട്ടം 3: പാൽ ചേർക്കാൻ ശരിയായ സമയം
പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞതിന് ശേഷം പാൽ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, ചെറിയ തീയിൽ 5 മിനിറ്റ് ചായ തിളപ്പിക്കുക. പതിയെ ചായയുടെ നിറം ഇരുണ്ടതായി മാറുകയും രുചി സമതുലിതമാവുകയും ചെയ്യും. ഇതാണ് പെർഫെക്റ്റ് ചായയുടെ യഥാർത്ഥ രഹസ്യം.
വെള്ളം, പാൽ, തേയില, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുന്നത് ചായയുടെ രുചി ഇല്ലാതാക്കും.
കൂടുതൽ നേരം തിളപ്പിക്കുന്നത്: കൂടുതൽ നേരം തിളപ്പിക്കുന്നത് രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് പലരും കരുതുന്നു, എന്നാൽ ഇത് ചായ കയ്പേറിയതാക്കുകയും ഗ്യാസ്, അസിഡിറ്റി പ്രശ്നങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
കൂടുതൽ തേയില ചേർക്കുന്നത്: ചായക്ക് കടുപ്പം കൂട്ടാൻ ചിലർ കൂടുതൽ തേയില ചേർക്കാറുണ്ട്. ഇത് രുചി നശിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും.
ആരോഗ്യവും ചായയും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം
ശരിയായ രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ചായ നിങ്ങൾക്ക് ഉന്മേഷവും ഊർജ്ജവും നൽകും. എന്നാൽ തെറ്റായ രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ചായ വയറുവേദനയും അസിഡിറ്റിയും വർദ്ധിപ്പിക്കും. അതിനാൽ എപ്പോഴും തേയില, പാൽ, പഞ്ചസാര എന്നിവ സമീകൃത അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
