കറുത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തില്‍ ബിരിയാണി കഴിക്കാറുണ്ടോ? കാത്തിരിക്കുന്നത് വലിയ അപകടം, ഈ വീഡിയോ തീർച്ചയായും കാണണം

ആധുനിക ഭക്ഷണ വിതരണ രംഗത്തെ ഒഴിവാക്കാനാവാത്ത ഒന്നാണ് കറുത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ. ഭാരം കുറഞ്ഞതും അടുക്കിവെക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും പലപ്പോഴും “ഫുഡ് ഗ്രേഡ്” (ഭക്ഷണത്തിന് സുരക്ഷിതം) എന്ന മുദ്രയുള്ളതുമായ ഇവ മിക്കവാറും എല്ലാ റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇവ എത്രത്തോളം സുരക്ഷിതമാണ്? ആപ്ലൈഡ് ന്യൂട്രീഷനിൽ ഫെലോഷിപ്പും 18 വർഷത്തെ പ്രവൃത്തിപരിചയവുമുള്ള ഡോ. നന്ദിത അയ്യർ, ഈ കറുത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിലെ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു.

കറുത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് എങ്ങനെയാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്?

ഡോ. അയ്യരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, കറുത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് സാധാരണയായി പുനരുപയോഗം ചെയ്ത (Recycled) പ്ലാസ്റ്റിക് മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇതിൽ ഇലക്ട്രോണിക് മാലിന്യങ്ങൾ (ടിവി, റിമോട്ട്), പഴയ പിവിസി (PVC), തീപിടുത്തം തടയാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന രാസവസ്തുക്കൾ (Flame retardants) എന്നിവയുടെ അംശങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഇവയൊന്നും ഭക്ഷണത്തിന് സുരക്ഷിതമല്ല. പലതരം പ്ലാസ്റ്റിക്കുകൾ കൂട്ടിചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന ഈ മിശ്രിതത്തിന്റെ വൈരൂപ്യം മറയ്ക്കാനാണ് കറുത്ത നിറം ചേർക്കുന്നത്.

ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ

കറുത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ ചൂടാക്കുമ്പോഴോ, പുളിപ്പുള്ളതോ കൊഴുപ്പുള്ളതോ ആയ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി സമ്പർക്കത്തിൽ വരുമ്പോഴോ ഇവയിലെ അപകടകരമായ രാസവസ്തുക്കളും മൈക്രോപ്ലാസ്റ്റിക്കുകളും ലോഹാംശങ്ങളും ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് കലരുന്നു. നമ്മുടെ കറികളിലെ എണ്ണയും പുളിയും ഈ പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കുന്നു. കറുത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് തവികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം വിളമ്പുന്നതും ഇത്തരത്തിൽ വിഷാംശം കലരാൻ കാരണമാകുന്നു.

സുരക്ഷിതമായ മാർഗ്ഗങ്ങൾ

എല്ലാ കറുത്ത പ്ലാസ്റ്റിക്കുകളും ഒരുപോലെ അപകടകരമല്ലെങ്കിലും, അവ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ച വസ്തുക്കളുടെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പുവരുത്താൻ കഴിയില്ല. അതിനാൽ ഇത്തരം റിസ്കുകൾ എടുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് ഡോക്ടർ പറയുന്നു.

• ഉടൻ മാറ്റുക: ഓൺലൈനായി ഭക്ഷണം ലഭിച്ചാലുടൻ അത് വീട്ടിലെ സ്റ്റീൽ പാത്രത്തിലേക്കോ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്കോ മാറ്റുക.
• ചൂടാക്കരുത്: കറുത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ ഒരിക്കലും മൈക്രോവേവിൽ വെച്ച് ചൂടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കരുത്.
• മറ്റ് പ്ലാസ്റ്റിക്കുകൾ: കറുത്ത പ്ലാസ്റ്റിക്കിനേക്കാൾ വെളുത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ താരതമ്യേന സുരക്ഷിതമാണ്.
• പേപ്പർ ബോക്സുകൾ: ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം നൽകുന്ന പേപ്പർ ബോക്സുകൾക്ക് അകത്ത് പ്ലാസ്റ്റിക് ആവരണം ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഇവയും ദീർഘനേരം ഉപയോഗിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമല്ല.

ഉണങ്ങിയ സാധനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാൻ ഈ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കുഴപ്പമില്ലെങ്കിലും, ചൂടുള്ള ഭക്ഷണത്തിന് പകരമായി ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീൽ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശീലിക്കണമെന്ന് ഡോ. അയ്യർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.