തെക്കുകിഴക്കന്‍ ഏഷ്യയിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ വിസ്മയം ‘സലാക്’ എന്ന ഒരു പഴത്തെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ടോ? വ്യതിരിക്തമായ രൂപത്തിനും അതുല്യമായ രുചിക്കും പേരുകേട്ട ഇത് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വിചിത്രമായ പഴമാണ്. പാമ്പിന്റെ ത്വക്കിന് സമാനമായ രൂപം ആയതിനാല്‍ ഇതിനെ സ്നേക്ക് സ്‌കിന്‍ ഫ്രൂട്ട് എന്ന് പലപ്പോഴും വിളിക്കപ്പെടുന്നു.
ഒറ്റനോട്ടത്തില്‍, സലാക്കിന്റെ പുറംഭാഗം പാമ്പിന്റെ തൊലി പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, അതുകൊണ്ടാണ് ഇതിനെ പലപ്പോഴും ‘സ്നേക്ക് സ്‌കിന്‍ ഫ്രൂട്ട്’ എന്ന് വിളിക്കുന്നതിന് കാരണം. ഇതിന് ചുവപ്പ് കലര്‍ന്ന തവിട്ട് നിറമുള്ളതും പാമ്പ് ചെതുമ്പലിനോട് സാമ്യമുള്ളതുമായ ചര്‍മ്മമുണ്ട്. ഉള്ളിലെ ദ്രാവകരൂപത്തിലുള്ള മധുരമുള്ളതുമായ മാംസത്തിന് ഒരു സംരക്ഷണ പാളിയായി ഇത് പ്രവര്‍ത്തിക്കുന്നു.
ഇന്തോനേഷ്യയില്‍ നിന്നുള്ള ഈ പഴം ജാവ, സുമാത്ര, ബാലി തുടങ്ങിയ പ്രദേശങ്ങളില്‍ പ്രധാനമായും വളരുന്നു. വര്‍ഷങ്ങളായി, തായ്ലന്‍ഡ്, മലേഷ്യ, ഫിലിപ്പീന്‍സ് എന്നിവയുള്‍പ്പെടെ മറ്റ് ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലേക്കും ഇത് വ്യാപിച്ചിട്ടുണ്ട്. സ്നേക്ക് ഫ്രൂട്ടിന്റെ വിശാലമായ വിഭാഗത്തില്‍, വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങള്‍ ഉണ്ട്, ഓരോന്നിനും അല്പം വ്യത്യസ്തമായ രുചിയും ഘടനയും നല്‍കുന്നു.
സലക് ബാലി, സലക് പോണ്ടോ, സലക് ബാലി മേറ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ തരങ്ങള്‍. അദ്വിതീയമായ പുറംഭാഗങ്ങള്‍ക്ക് താഴെ ആഹ്ലാദകരമായ ഒരു ആശ്ചര്യമുണ്ട്-അത് സൂക്ഷ്മമായി മധുരവും, എരിവും, ചിലപ്പോള്‍ ആപ്പിളിന്റെയും പൈനാപ്പിള്‍ രുചിയുടെയും മിശ്രിതമായി വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന ചടുലവും ദ്രാവകരൂപത്തിലുള്ള മാംസവും. പഴം പലപ്പോഴും പുതിയതായി ആസ്വദിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് സലാഡുകള്‍, മധുരപലഹാരങ്ങള്‍, അല്ലെങ്കില്‍ ജാമുകള്‍ എന്നിവയില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്താം.
വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തില്‍, അതിന്റെ പ്രത്യേക രൂപത്തിനും രുചികരമായ രുചിക്കും അപ്പുറം, സ്നേക്ക് ഫ്രൂട്ട് ഒരു പോഷക പഞ്ച് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. വിറ്റാമിന്‍ സി, പൊട്ടാസ്യം, നാരുകള്‍, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്‍ തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങളുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണിത്, മൊത്തത്തിലുള്ള ക്ഷേമത്തിന് സംഭാവന നല്‍കുന്നു. കണ്ണുകള്‍ക്ക് നല്ലത്: മനുഷ്യന്റെ കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമമായ ബീറ്റാ കരോട്ടിന്‍ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല്‍ ഇത് കണ്ണുകള്‍ക്ക് വളരെ ഗുണകരമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ഇതില്‍ ടാനിന്‍, സപ്പോണിന്‍, ഫ്‌ലേവനോയ്ഡുകള്‍ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു, വയറിളക്കം ഭേദമാക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്ന ആന്റി ഡയറിയല്‍ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. കൂടാതെ, ഇത് ദഹനവ്യവസ്ഥയെ സഹായിക്കുകയും വിട്ടുമാറാത്ത വയറുവേദനയെ സുഖപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓര്‍മ്മശക്തി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുക: പെക്റ്റിനും ഉയര്‍ന്ന അളവിലുള്ള പൊട്ടാസ്യവും ഉള്ളതിനാല്‍ ഇത് ‘ഓര്‍മ്മ പഴം’ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഈ ഘടകങ്ങള്‍ ശരീരത്തിന്റെ വൈജ്ഞാനിക പ്രവര്‍ത്തനങ്ങള്‍ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും മെമ്മറി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
ഇതിലെ പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ സാന്നിദ്ധ്യം, ഉയര്‍ന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും സാന്നിധ്യം ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെ നല്ല ആരോഗ്യത്തിലും രൂപത്തിലും നിലനിര്‍ത്തുന്നു. ജീവകങ്ങളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ ഇതിന്റെ സമ്പന്നമായ പോഷക പ്രൊഫൈല്‍ ശരിയായ ശരീര പ്രവര്‍ത്തനങ്ങള്‍ നിലനിര്‍ത്താന്‍ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്‍ കോശങ്ങള്‍ക്കും ടിഷ്യൂകള്‍ക്കും ഉണ്ടാകുന്ന നാശത്തെ ചെറുക്കാനും ക്യാന്‍സറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
സമ്പന്നമായ നാരുകളും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളുടെ ഉള്ളടക്കവും, സലാക്കിനെ ഭാരം നിരീക്ഷകര്‍ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു പഴമാക്കി മാറ്റുന്നു, ഇത് നിങ്ങളെ കൂടുതല്‍ നേരം നിറയ്ക്കുക മാത്രമല്ല, സ്റ്റാമിനയും ഊര്‍ജവും പ്രദാനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. പാചകക്കാരുടെ അഭിപ്രായത്തില്‍, സലാഡുകള്‍ക്കും സ്മൂത്തികള്‍ക്കും മധുരപലഹാരങ്ങള്‍ക്കും പോലും ഘടനയും രുചിയും ചേര്‍ക്കാന്‍ ഇത് രസകരമായ ഒരു പഴം ഉണ്ടാക്കുന്നു. സ്നേക്ക് ഫ്രൂട്ട് പാചക സൃഷ്ടികള്‍ക്ക് ഉഷ്ണമേഖലാ ആകര്‍ഷണം നല്‍കുന്നു, കൂടാതെ തണുത്ത സൂപ്പുകള്‍ക്കും ഫ്രഷ് ഫ്രൂട്ട് സാന്‍ഡ്വിച്ചുകള്‍ക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
സ്നേക്ക് ഫ്രൂട്ട് വിളവെടുപ്പ് പ്രക്രിയ സൂക്ഷ്മമാണ്, അതിന്റെ അതിലോലമായ സ്വഭാവം കണക്കിലെടുത്ത്. പഴങ്ങള്‍ സാധാരണയായി വര്‍ഷത്തില്‍ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ വിളവെടുപ്പിന് തയ്യാറാണ്, പ്രത്യേക ഇനത്തെയും പ്രദേശത്തെയും അടിസ്ഥാനമാക്കി അതിന്റെ സീസണല്‍ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഓണ്‍ലൈന്‍ ഡാറ്റ പ്രകാരം, പാമ്പ് പഴത്തിന് സാംസ്‌കാരിക പ്രാധാന്യമുണ്ട്, പരമ്പരാഗത ചടങ്ങുകളിലും ആഘോഷങ്ങളിലും ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിന്റെ അതുല്യമായ രൂപവും രുചിയും അതിനെ സമൃദ്ധിയുടെയും സമൃദ്ധിയുടെയും പ്രതീകമാക്കുന്നു.
