മലയാളികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട രണ്ട് വിഭവങ്ങളാണ് അപ്പവും പൊറോട്ടയും . ഇവ രണ്ടും രുചികരവും, വിവിധ കറികൾക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയതും, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ അനുയോജ്യവുമാണ്. ഇവ രണ്ടും നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുകയോ, അല്ലെങ്കിൽ ഓൺലൈൻ ഫുഡ് ഡെലിവറി പ്ലാറ്റ്ഫോം വഴി ഓർഡർ ചെയ്യുകയും ചെയ്യാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ കലോറി നിയന്ത്രിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയോ ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഇവയിൽ ഏതാണ് ആരോഗ്യകരമായ നല്ലത് എന്ന് സംശയിക്കുന്നത് സ്വാഭാവികമാണ്.
പൊറോട്ട മൃദലവും ലെയറുകളുള്ളതുമാകുമ്പോൾ, അപ്പം നേർത്തതും പുളിപ്പിച്ച മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ ദഹിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതുമാണ്. ഇവയുടെ ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ താരതമ്യം ചെയ്ത്, ഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള നിങ്ങളുടെ പദ്ധതിക്ക് അനുയോജ്യമായ വിഭവം ഏതാണെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം. അതിനുമുമ്പ്, അപ്പവും പൊറോട്ടയും എന്താണെന്ന് മനസ്സിലാക്കാം.
എന്താണ് അപ്പം?
പുളിപ്പിച്ച അരിമാവും തേങ്ങാപ്പാലും ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന മൃദലവും, നേർത്തതും, വലക്കണ്ണികളുള്ളതുമായ ഒരു പലഹാരമാണ് അപ്പം. ഇത് ലഘുവായതും, വായു സഞ്ചാരമുള്ളതും, നേരിയ മധുരമുള്ളതുമാണ്, അതിനാൽ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ പ്രിയങ്കരമായ വിഭവമാണിത്.
എന്താണ് പൊറോട്ട?
മൈദയും (ശുദ്ധീകരിച്ച ഗോതമ്പ് മാവ്), എണ്ണയോ നെയ്യോ ഉപയോഗിച്ച് പാളികളായി ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് പൊറോട്ട. ഇത് രുചിയുള്ളതും, മൃദലവും, സ്വാദുള്ളതുമാണ്. സാധാരണയായി ഇത് കറികൾക്കൊപ്പവും ഗ്രേവിയോടൊപ്പവുമാണ് കഴിക്കാറ്.
അപ്പവും പൊറോട്ടയും തമ്മിലുള്ള 5 പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ
1. ചേരുവകളും മാവും
അപ്പം: പുളിപ്പിച്ച അരിമാവിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്താണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്, ഇത് ഇതിന് നേരിയ ഘടന നൽകുന്നു.
പൊറോട്ട: ശുദ്ധീകരിച്ച ഗോതമ്പ് മാവിൽ എണ്ണയോ നെയ്യോ ചേർത്ത് പാളികളായാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്, ഇത് കട്ടിയുള്ളതും സമ്പന്നവുമായ രുചി നൽകുന്നു.
2. രൂപവും ഘടനയും
അപ്പം: മൃദലവും, അൽപ്പം സ്പോഞ്ച് പോലെയുള്ളതും, നേർത്ത മധ്യഭാഗവും മൊരിഞ്ഞ അരികുകളുമുള്ളതുമാണ്.
പൊറോട്ട: ലെയറുകളുള്ളതും, ഫ്ലേക്കി (പാളികൾ അടരുന്ന) രൂപത്തിലുള്ളതും, മൃദലവുമാണ്. മാവിന്റെയും കൊഴുപ്പിന്റെയും പാളികൾ കാരണം ഇത് സാധാരണയായി കട്ടിയുള്ളതും കൂടുതൽ സ്വാദുള്ളതുമാണ്. ഈ വ്യത്യസ്ത ഘടനകൾ ഇരു വിഭവങ്ങളെയും വ്യത്യസ്ത തരം ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.
3. കലോറി ഉള്ളടക്കം
അപ്പം: അരിയും കുറഞ്ഞ എണ്ണയുമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്നതിനാൽ കലോറി കുറഞ്ഞതും ലഘുവായതുമാണ്.
പൊറോട്ട: കലോറി കൂടുതലും കൊഴുപ്പ് കൂടുതലും ഉള്ളതിനാൽ, ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിന് ഇത് അത്ര അനുയോജ്യമല്ല. ഇതിലെ കൊഴുപ്പ് കാരണം അളവ് നിയന്ത്രിച്ചില്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
4. ദഹനം
അപ്പം: പുളിപ്പിച്ച മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ദഹനം എളുപ്പമാക്കുകയും വയറിന് ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് വയറുവീർക്കൽ പോലുള്ള അസ്വസ്ഥതകൾ തടയാൻ സഹായിക്കും.
പൊറോട്ട: ശുദ്ധീകരിച്ച മാവും എണ്ണയും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് കട്ടിയുള്ളതും ദഹിക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുന്നതുമാണ്. അതിനാൽ ലഘുവായ ഭക്ഷണത്തിന് ഇത് അത്ര അനുയോജ്യമല്ല.
5. കൂട്ട് വിഭവങ്ങളും ഉപയോഗവും
അപ്പം: സാധാരണയായി ലൈറ്റ് കറികൾ, പച്ചക്കറി സ്റ്റ്യൂകൾ, അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ് കഴിക്കുന്നത്.
പൊറോട്ട: കട്ടിയുള്ള ഗ്രേവികൾ, മാംസക്കറികൾ, അല്ലെങ്കിൽ എരിവുള്ള സോസുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ് കഴിക്കാറ്, ഇത് കൂടുതൽ കൊഴുപ്പുള്ള ഒരു ഓപ്ഷനാക്കി മാറ്റുന്നു.
ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഏറ്റവും ലഘുവായ വിഭവം ഏത്?
നിങ്ങൾ ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ മത്സരത്തിൽ അപ്പത്തിനാണ് വ്യക്തമായ മുൻതൂക്കം. അതിന്റെ ലഘുവായ ഘടന, കുറഞ്ഞ കലോറി അളവ്, ദഹന ഗുണങ്ങൾ എന്നിവ കലോറി ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ഭക്ഷണക്രമത്തിന് ഇത് മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു.പൊറോട്ട രുചികരമാണെങ്കിലും, ഇത് കൂടുതൽ കൊഴുപ്പുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതും അമിതമായി കഴിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നതുമാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഒരു ദിവസേനയുള്ള വിഭവത്തേക്കാൾ ഇടയ്ക്കിടെ കഴിക്കാനുള്ള ഒരു വിശേഷ വിഭവമാണ് (Indulgence).
എപ്പോഴെങ്കിലും മിതമായ അളവിൽ പൊറോട്ട കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഡയറ്റിനെ തകിടം മറിക്കില്ല, പക്ഷേ ഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള യാത്രയിൽ നിങ്ങളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഒരു ദിവസേനയുള്ള വിഭവമാണ് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമെങ്കിൽ, അപ്പമാണ് ഏറ്റവും മികച്ചതും ബുദ്ധിപരമായതുമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്. നിങ്ങൾ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയാലും ഓൺലൈനായി ഓർഡർ ചെയ്താലും, അപ്പമാണ് കൂടുതൽ ലഘുവായതും ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യവുമായ വിഭവം, അതേസമയം പൊറോട്ട മിതമായ അളവിൽ ആസ്വദിക്കേണ്ട ഒരു രുചികരമായ വിഭവമായി തുടരുന്നു.
