പല രീതികളിൽ പാചകം ചെയ്യാവുന്ന ഒന്നാണ് മുട്ട. സമയം ഉള്ളപ്പോൾ ഓംലറ്റോ, തിരക്കുള്ളപ്പോൾ ബുർജിയോ ഉണ്ടാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടെണ്ണം പുഴുങ്ങി കഴിച്ചിട്ട് തിരക്കുകളിലേക്ക് കടക്കാം. വയറുനിറയ്ക്കുന്നതും പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമുള്ളതും മികച്ച പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടവുമാണ് മുട്ട. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നെങ്കിൽ, മുട്ട എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുന്നു എന്നത് പ്രധാനമാണോ?
ഗ്യാസ്ട്രോഎൻറോളജിസ്റ്റ് ഡോ. പാൽ മാണിക്കത്തിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അത് പ്രധാനമാണ്. വളരെ കുറഞ്ഞ എണ്ണയിൽ പാചകം ചെയ്ത മുട്ടയും, ധാരാളം വെണ്ണയിലോ ചീസിലോ തയ്യാറാക്കിയ മുട്ടയും തമ്മിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. മുട്ട പോഷകസമൃദ്ധമാണെങ്കിലും പാത്രത്തിലേക്ക് എന്തൊക്കെ ചേർക്കുന്നു എന്നതും പ്രധാനമാണ്. ഇൻസ്റ്റാഗ്രാമിൽ പങ്കുവെച്ച വീഡിയോയിൽ, ഏറ്റവും താഴെ പറയുന്നവ മുതൽ തന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ചോയ്സ് വരെയുള്ള ആറ് ജനപ്രിയ രീതികളിൽ മുട്ട കഴിക്കുന്നത് ഡോ. പാൽ തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ടത് ഹോട്ടൽ വിഭവങ്ങളൊന്നുമല്ല, മറിച്ച് ലളിതമായ പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയാണ്.
മുട്ട കഴിക്കാനുള്ള 6 വഴികൾ, ഡോ. പാൽ മാണിക്കത്തിന്റെ റാങ്കിംഗ് അനുസരിച്ച്
6. റന്റ് സ്റ്റൈൽ മസാല: ഓംലറ്റ്റെസ്റ്റോറന്റ് സ്റ്റൈൽ മസാല ഓംലറ്റാണ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ ലിസ്റ്റിൽ ഏറ്റവും ഒടുവിലായി വരുന്നത്. ഇതിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ചേക്കാമെന്ന് ഡോ. പാൽ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു. നെയ്യോ വെണ്ണയോ ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന മുട്ട ബുർജിയെക്കുറിച്ചും അദ്ദേഹം പരാമർശിക്കുന്നുണ്ട്. ഇവ രണ്ടും ഭക്ഷണത്തിൽ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കും.
5. കുറഞ്ഞ എണ്ണയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്ലെയിൻ ഓംലറ്റ് കുറച്ചുകൂടി മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ചീസും വെണ്ണയും ഒഴിവാക്കാനും ഡോ. പാൽ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അധിക ചേരുവകൾ ഇല്ലാതെ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് മുട്ട ലഭിക്കും.
4.സ്ക്രാമ്പിൾഡ് എഗ്ഗ്സ് (മുട്ട പൊരിച്ചത്)കുറഞ്ഞ തീയിൽ ചുരുങ്ങിയ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ സ്ക്രാമ്പിൾഡ് എഗ്ഗ്സ് നാലാം സ്ഥാനത്താണ് വരുന്നത്. ലളിതമായ ഒരു പ്ലേറ്റ് സ്ക്രാമ്പിൾഡ് എഗ്ഗ്സ് ഉണ്ടാക്കാൻ അധികമായി ഒന്നും ചേർക്കേണ്ടതില്ല.
3. സണ്ണി-സൈഡ്-അപ്പ് എഗ്ഗ്സ്അധികം എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാത്തടത്തോളം കാലം സണ്ണി-സൈഡ്-അപ്പ് മുട്ടകൾ അടുത്ത സ്ഥാനത്ത് വരുന്നു.
2. പോച്ച്ഡ് എഗ്ഗ്സ്വെള്ളത്തിലാണ് പോച്ച്ഡ് എഗ്ഗ്സ് വേവിക്കുന്നത്, അതിനാൽ എണ്ണ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കാം. നിങ്ങളുടെ പ്രഭാതഭക്ഷണം ലളിതമായി നിലനിർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഇതൊരു നല്ല ഓപ്ഷനാണ്.
1. പുഴുങ്ങിയ മുട്ടപുഴുങ്ങിയ മുട്ടയ്ക്കാണ് ഒന്നാം സ്ഥാനം. ഇതിൽ എണ്ണയോ വെണ്ണയോ ആവശ്യമില്ല, ജോലിസ്ഥലത്തേക്കോ പെട്ടെന്ന് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം ആവശ്യമുള്ളപ്പോഴോ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ കൊണ്ടുപോകാം.
അതിനാൽ, മുട്ട നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഒരു സ്ഥിരമായ ഭാഗമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം എണ്ണയും വെണ്ണയും ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക, ചിലപ്പോൾ കാര്യങ്ങൾ ലളിതമായി നിലനിർത്തുന്നതാണ് ഏറ്റവും മികച്ച മാർമ്മെന്നും ഓർക്കുക.
