ഒരു കപ്പ് കാപ്പിയെക്കുറിച്ചുള്ള ചർച്ചകൾ സാധാരണയായി അതിന്റെ സ്വാദ്, റോസ്റ്റിംഗ് രീതികൾ, അല്ലെങ്കിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം എന്നിവയെക്കുറിച്ചൊക്കെയായിരിക്കും. എന്നാൽ അടുത്തിടെ, നടൻ ആയുഷ്മാൻ സേത്തി ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു കാപ്പി കുടിക്കുന്ന വീഡിയോ പങ്കുവെച്ചതോടെ സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ കൗതുകകരമായ ചർച്ചകൾ ആരംഭിച്ചിരിക്കുകയാണ്. ‘ലുവാക് കോഫി’ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഈ പാനീയം നിർമ്മിക്കുന്ന വേറിട്ട രീതിയാണ് ആളുകളെ ഒരുപോലെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുകയും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുകയും ചെയ്തിരിക്കുന്നത്.
നടന്മാരായ അർച്ചന പൂരൻ സിംഗിന്റെയും പർമീത് സേത്തിയുടെയും മകനായ ആയുഷ്മാൻ സേത്തി, തന്റെ പങ്കാളിയായ സമീക്ഷ ഷെട്ടിയോടൊപ്പം പങ്കുവെച്ച “ഞങ്ങൾ മലത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ കാപ്പി കുടിച്ചു നോക്കി” എന്ന തലക്കെട്ടിലുള്ള വീഡിയോ പെട്ടെന്നാണ് ശ്രദ്ധ നേടിയത്. ‘ഏഷ്യൻ പാം സിവിറ്റ്’ (മരപ്പട്ടി) എന്ന മൃഗം കഴിക്കുന്ന കാപ്പിക്കുരുവിൽ നിന്നാണ് ഈ കാപ്പി നിർമ്മിക്കുന്നത്. പഴത്തിന്റെ കാമ്പ് ദഹിക്കുമെങ്കിലും കാപ്പിക്കുരുക്കൾ വയറ്റിനുള്ളിൽ ദഹിക്കാതെ അവശേഷിക്കും. മൃഗം പുറന്തള്ളുന്ന ഈ കാപ്പിക്കുരുക്കൾ ശേഖരിച്ച്, നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി, വറുത്താണ് കാപ്പിയുണ്ടാക്കുന്നത്. വീഡിയോയെ കൂടുതൽ രസകരമാക്കാൻ, ആയുഷ്മാൻ ഇത് എങ്ങനെയാണ് ഉണ്ടാക്കിയതെന്ന് പറയാതെ അച്ഛൻ പർമീത് സേത്തിക്ക് കുടിക്കാൻ നൽകി. കാപ്പി നല്ലതാണെന്ന് അദ്ദേഹം പറയുകയും ചെയ്തു. പിന്നീട് നിർമ്മാണ രീതി വെളിപ്പെടുത്തിയ നിമിഷം വീഡിയോയിലെ പ്രധാന ആകർഷണമായി മാറി.
ഇന്തോനേഷ്യയിലാണ് ‘കോപ്പി ലുവാക്’ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഈ കാപ്പിയുടെ ഉത്ഭവം. മൃഗത്തിന്റെ ദഹനവ്യവസ്ഥയിലെ എൻസൈമുകൾ കാപ്പിക്കുരുവിനെ സ്വാഭാവികമായി ഫെർമന്റ് (കിണ്വനം) ചെയ്യുന്നു. ഇത് കാപ്പിയുടെ കൈപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും കൂടുതൽ മൃദുവായ സ്വാദ് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വിലകൂടിയ കാപ്പികളിലൊന്നാണിത്. സ്വാഭാവിക പ്രക്രിയയിലൂടെ മാത്രം ലഭിക്കുന്നതിനാൽ ഇതിന്റെ ഉത്പാദനം വളരെ പരിമിതമാണ്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ കിലോഗ്രാമിന് 100 ഡോളർ മുതൽ കാട്ടിൽ നിന്ന് ശേഖരിക്കുന്നതിന് 1300 ഡോളറിലധികം വരെ വിലവരാറുണ്ട്. അല്പം വ്യത്യസ്തമായ രീതിയിലാണ് നിർമ്മിക്കുന്നതെങ്കിലും ചോക്ലേറ്റ്, കാരമൽ, മൺവാസന എന്നിവ കലർന്ന മികച്ച രുചിയാണ് ഇതിനുള്ളത്. സാധാരണ കാപ്പിയേക്കാൾ അസിഡിറ്റി കുറവായതിനാൽ കുടിക്കാൻ വളരെ സുഖകരമാണെന്ന് അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു.
എന്നാൽ, ഇതിന്റെ വൻതോതിലുള്ള ഉത്പാദനത്തിനായി മൃഗങ്ങളെ കൂട്ടിലടച്ചു വളർത്തുന്നതിനെതിരെ മൃഗസംരക്ഷകർ രംഗത്തെത്തിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, കാട്ടിൽ നിന്ന് സ്വാഭാവികമായി ശേഖരിക്കുന്ന ലുവാക് കോഫി മാത്രം വാങ്ങാനാണ് വിദഗ്ദ്ധർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നത്.
