പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ് ഒരു ദിവസത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണം. കാരണം, അത് ശരീരത്തിന് ദിവസം മുഴുവൻ പ്രവർത്തിക്കാനുള്ള ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. ആരോഗ്യകാര്യങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധിക്കുന്നവർ ഇഡ്ഡലി, ഉപ്പുമാവ് തുടങ്ങിയ ലഘുവായതും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാറുണ്ട്. ഇഡ്ഡലിയും ഉപ്പുമാവുമാണ് ദക്ഷിണേന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും പോഷകഗുണമുള്ളതുമായ രണ്ട് പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങൾ. ഇവ രണ്ടും ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിലും, ഇതിൽ ഏതാണ് മികച്ചത്?
ഇഡ്ഡലി: അരിയും ഉഴുന്നും ചേർത്ത മാവ് പുളിപ്പിച്ചാണ് ഇഡ്ഡലി ഉണ്ടാക്കുന്നത്. എണ്ണയില്ലാതെ ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നതിനാൽ ഇത് വളരെ ലഘുവും അതേസമയം പോഷകസമൃദ്ധവുമാണ്.
- ഊർജ്ജം നൽകുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
- പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ബി എന്നിവയും ഇതിലുണ്ട്.
- പുളിപ്പിച്ച മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുന്നു (പ്രോബയോട്ടിക് ഗുണങ്ങൾ).
- ഒരു ഇടത്തരം ഇഡ്ഡലിയിൽ 35–39 കിലോ കലോറി മാത്രമേയുള്ളൂ, അതിനാൽ ഇത് വളരെ കുറഞ്ഞ കലോറി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണമാണ്.എണ്ണയില്ലാതെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനാലും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നതിനാലും ഇഡ്ഡലി ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ ആരോഗ്യത്തിനും ഉത്തമമാണ്.
ഉപ്പുമാവ്: വറുത്ത റവ, വെള്ളം, മസാലകൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേർത്താണ് ഉപ്പുമാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കുറഞ്ഞ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് എന്നിവ നൽകുന്നു.
- നാരുകൾ ധാരാളമുള്ളതിനാൽ ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും വയറുനിറഞ്ഞ പ്രതീതി ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.
- ക്യാരറ്റ്, ബീൻസ്, പയർ തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നത് പോഷകഗുണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
- ഒരു കപ്പ് ഉപ്പുമാവിൽ ഏകദേശം 120 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉപയോഗിക്കുന്ന നെയ്യ്, എണ്ണ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുടെ അളവിനനുസരിച്ച് കലോറി വ്യത്യാസപ്പെടാം.
ഏത് തിരഞ്ഞെടുക്കണം?
ഇഡ്ഡലിയും ഉപ്പുമാവും ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിലും, കുറഞ്ഞ അളവിൽ മാത്രം കൊഴുപ്പുള്ളതും, പുളിപ്പിച്ചതിനാൽ പ്രോബയോട്ടിക് ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നതും, എണ്ണയില്ലാതെ തയ്യാറാക്കുന്നതും കൊണ്ട് ഇഡ്ഡലിക്ക് ഒരു ചെറിയ മുൻതൂക്കമുണ്ട്. അതേസമയം, നാരുകൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുടെ അളവ് കാരണം ഉപ്പുമാവും മികച്ചൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ഇത് കൂടുതൽ സമയം വയറുനിറഞ്ഞ തോന്നൽ നൽകുകയും ഭക്ഷണത്തിൽ വൈവിധ്യം കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾ ലഘുവായതും, ദഹനത്തിന് ഉത്തമമായതും, കലോറി കുറഞ്ഞതുമായ ഒരു പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ് തേടുന്നതെങ്കിൽ ഇഡ്ഡലിയാണ് ഏറ്റവും മികച്ചത്. അതേസമയം, വയറുനിറയുന്നതും, കൂടുതൽ നാരുകളും പച്ചക്കറികളും ഉൾപ്പെട്ടതുമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെങ്കിൽ ഉപ്പുമാവ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യ ലക്ഷ്യങ്ങളും ഇഷ്ടരുചിയും അനുസരിച്ച് ഇവയിലേതെങ്കിലുമൊന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
