ദക്ഷിണേന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ ആദ്യം മനസ്സിലേക്ക് ഓടിയെത്തുന്ന വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് ഇഡ്ഡലി. മൃദുവായതും രുചികരവുമായ ഇഡ്ഡലി ഇന്ന് പലരുടെയും ദൈനംദിന ജീവിതത്തിന്റെ ഭാഗമായി മാറിയിട്ടുണ്ട്. ദക്ഷിണേന്ത്യയിലെ ഒരു പ്രധാന പ്രഭാതഭക്ഷണമായ ഇത് തട്ടുകടകളിലും ഓഫീസുകളിലേക്കുള്ള യാത്രയിലുമെല്ലാം ആളുകൾ ഒരുപോലെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാമെന്ന പ്രത്യേകത കാരണം ഇന്ത്യയിൽ എവിടെയും ഇന്ന് ഇഡ്ഡലി ലഭ്യമാണ്. എങ്കിലും ഒരു പ്രത്യേക നഗരത്തിന് ഇഡ്ഡലിയോടുള്ള ആത്മബന്ധം കാരണം ആ നഗരം ‘ലോകത്തിന്റെ ഇഡ്ഡലി തലസ്ഥാനം’ എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്നു. ചെന്നൈ നഗരത്തിന്റെ ഭക്ഷണസംസ്കാരത്തിൽ Read More…
