ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമായ ഒന്നാണല്ലോ മത്സ്യം. എന്നാൽ എല്ലാ ദിവസവും ഫ്രഷ് മീൻ ലഭിക്കാത്തതിനാൽ നമ്മൾ പലപ്പോഴും മീൻ ഫ്രിജിലോ ഫ്രീസറിലോ സൂക്ഷിക്കാറുണ്ട്. മീനിന്റെ ഗുണനിലവാരവും രുചിയും നഷ്ടപ്പെടാതെ എത്ര കാലം, എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം എന്ന് നോക്കാം. 1. ഫ്രിജിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ (Refrigeration) യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (FDA) നിർദ്ദേശപ്രകാരം ഫ്രഷ് മീൻ ഫ്രിജിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടവ: 2. ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ (Freezing) മീൻ കൂടുതൽ കാലം കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കാൻ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതാണ് Read More…
Tag: fish
ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോള് തൊണ്ടയില് മീന്മുള്ള് കുടുങ്ങി; കഴുത്തു തുളച്ച് വെളിയില് വന്നു
ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോള് അബദ്ധത്തില് കളിച്ചുപോയ മീന്മുള്ള യുവതിയുടെ തൊണ്ടയില് കുടുങ്ങുകയും അത് കഴുത്ത് തുളച്ച് പുറത്തുവരികയും ചെയ്തു. തായ്ലന്റില് നടന്ന സംഭവത്തില് സൂര്യന് ബുപ്പ-ആര്ട്ട് എന്നയാളാണ് തന്റെ ഭാര്യയ്ക്ക് സംഭവിച്ച വിവരം പുറത്തുവിട്ടത്. തൊണ്ടയില് കുടുങ്ങിയ മീന്മുള്ള എടുക്കാന് തുനിഞ്ഞപ്പോഴായിരുന്നു കാര്യങ്ങള് കൂടുതല് കൈവിട്ടുപോയത്. ജൂണ് 17 ന് ഫേസ്ബുക്ക് ഉപയോക്താവായ സൂര്യന് ബുപ്പ-ആര്ട്ട് തന്റെ ഭാര്യയുടെ കഴുത്തില് മൂര്ച്ചയുള്ള വെളുത്ത സൂചി കൊണ്ട് അടിയില് നിന്ന് ചര്മ്മത്തില് തുളച്ചുകയറുന്നത് കാണിക്കുന്ന രണ്ട് ഞെട്ടിക്കുന്ന ഫോട്ടോകള് പോസ്റ്റ് Read More…
അനുഭവിക്കുന്നത് കൊടുംവേദന; മീനുകളെ കരയില് പിടിച്ചിട്ട് ശ്വാസം മുട്ടിച്ചു കൊല്ലരുതേ…
മീനുകളെ വെള്ളത്തില്നിന്നു കരയില് പിടിച്ചിട്ടു കൊല്ലുന്ന രീതി ഉപേക്ഷിക്കണമെന്നു ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭ്യര്ഥന. ലണ്ടനിലെ വെല്ഫെയര് ഫുട്പ്രിന്റ് ഇന്സ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിലെ ഗവേഷകരാണു പഠനം നടത്തിയത്. വെള്ളത്തില്നിന്നു പിടിച്ചു പുറത്തിടുമ്പോള് അസഹനീയമായ വേദനയാണു മീനുകള്ക്കുണ്ടാകുന്നത്. പല മീനുകളും ചാകാന് 10 മിനിറ്റ് സമയമെടുക്കും. ചില ഇനങ്ങള് കൊടുംവേദനയിലും ഒരു മണിക്കൂര് വരെ ജീവന് നിലനിര്ത്തും. ഓരോ വര്ഷവും 2.2 ലക്ഷം കോടി മീനുകളെയാണു മനുഷ്യര് ഭക്ഷ്യവിഭവമാക്കുന്നതെന്നാണു കണക്ക്. ‘കൃഷി ചെയ്യുന്ന മത്സ്യങ്ങളെ സാധാരണയായി ആസ്ഫിക്സിയ (വെള്ളത്തില്നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് മരണത്തിനു വിടുക), കാര്ബണ് Read More…
എന്നാലും ഇതെങ്ങനെ? റോഡുകളിൽ ഇഴഞ്ഞു നീങ്ങുന്ന മത്സ്യങ്ങൾ! കൗതുകം ഉണർത്തി വീഡിയോ
കേന്ദ്രഭരണ പ്രദേശമായ പുതുച്ചേരിക്ക് കീഴിലുള്ള യാനത്തിൽ നിന്നും പുറത്തുവരുന്ന ഒരു ദൃശ്യമാണ് ഇപ്പോൾ കാണികളിൽ കൗതുകം സൃഷ്ടിക്കുന്നത്. യാനത്തിൽ മഴ വെള്ളം കയറിയ റോഡിലൂടെ മത്സ്യങ്ങൾ ഇഴഞ്ഞു നീങ്ങുന്നതിന്റെ അത്ഭുതകരമായ ദൃശ്യങ്ങളായിരുന്നു ഇത്. അതുവഴി കടന്നുപോയ ഒരു യാത്രക്കാരൻ പകർത്തിയ ദൃശ്യങ്ങളിൽ, ഒരു കൂട്ടം മത്സ്യങ്ങൾ റോഡിന് കുറുകെ ചാടുന്നത് കാണാം. ഇത് ഓൺലൈനിൽ ഒരേ സമയം കാണികളിൽ അത്ഭുതവും ആശയക്കുഴപ്പവും സൃഷ്ടിച്ചു. തുടക്കത്തിൽ, പലരും കരുതിയിരുന്നത് ആ മത്സ്യം യാനത്തിലെ കുളങ്ങളിലും തടാകങ്ങളിലും വളരുന്ന ഒരു Read More…
മീനിനോട് നോ പറയേണ്ട, മീന് കഴിച്ചും ഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള വഴിയുണ്ട്
കറിവച്ചും പൊരിച്ചുമൊക്കം മീന് കഴിക്കാനായി താല്പര്യമില്ലാത്ത ഏതെങ്കിലും മലയാളി കാണുമോ. എന്നാല് ഈ പറയുന്ന മീന് കഴിച്ച് ആരോഗ്യം നിലനിര്ത്താനും ഭാരം കുറയ്ക്കാനുമൊക്കെ സാധിക്കും. അതിനായി മിതമായ അളവില് സമീകൃതാഹാരത്തിനൊപ്പം ഇവ ഉള്പ്പെടുത്തണം. മിതമായ അളവില് മത്തി ഭക്ഷണത്തില് ഉള്പ്പെടുത്തുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്നു.100 ഗ്രാമിന് 18 ഗ്രാം പ്രോട്ടീന് മത്തിയില് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു. വളരെ കുറച്ച് മാത്രമാണ് ഇതില് കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. ഇതിലെ അയോഡിന് തൈറോയ്ഡിന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിര്ത്തുന്നു. സാല്മണിലാണെങ്കില് ഒമേഗ Read More…
പാല് ഉത്പന്നങ്ങളും മീനും ഒരുമിച്ച് കഴിച്ചാല് വെള്ളപ്പാണ്ടിന് സാധ്യതയോ? വാസ്തവം ഇതാണ്
ചില ഭക്ഷണങ്ങള് ഒരുമിച്ച് കഴിക്കരുത്, അത് വിരുദ്ധാഹാരമാണെന്ന് പറയാറുണ്ട്. അത്തരത്തിലുള്ള ആഹരങ്ങളുടെ പട്ടികയില് പെടുന്നതാണ് പാലുല്പ്പന്നങ്ങളും മീനും. എന്നാല് ഇതില് എന്തെങ്കിലും വാസ്തവമുണ്ടോ? മീനും പാലും ഒരുമിച്ചാണ് കഴിച്ചാല് ചര്മരോഗമായ വെള്ളപ്പാണ്ട് വരും എന്നും പറയുന്നവരുണ്ട്. തെക്കന് ഏഷ്യയിലും മധ്യ കിഴക്കുമാണ് ആയുര്വേദ പാരമ്പര്യം പറയുന്നതുപോലെ വിരുദ്ധാഹരങ്ങള് ദോഷം ചെയ്യുമെന്നുള്ള വിശ്വാസം നിലനില്ക്കുന്നത്. ചില ഭക്ഷണങ്ങള് ഒരുമിച്ചാണ് കഴിക്കുന്നതെങ്കില് അത് ശരീരത്തിന്റെ സന്തുലനം നഷ്ട്ടപ്പെടുത്തുന്നുവെന്നും പറയപ്പെടുന്നു. ഉഷ്ണപ്രകൃതിയുള്ള മത്സ്യത്തിനോടൊപ്പം ശീതപ്രകൃതിയുള്ള പാലുല്പന്നങ്ങളും കഴിക്കുന്നതിലൂടെ വിഷാംശം ഉണ്ടാകാനും വെള്ളപ്പാണ്ട് Read More…
കൊളസ്ട്രോള് കുറയ്ക്കണോ? മത്തിയും പുഴമീനും, ഈ മത്സ്യങ്ങള് ധൈര്യമായി കഴിച്ചോളൂ
കൊളസ്ട്രോള് നമ്മുടെ കോശങ്ങളില് കാണപ്പെടുന്ന കൊഴുപ്പുള്ള ഒരു വസ്തുവാണ്. വൈറ്റമിന് ഡി യെ പ്രോസസ് ചെയ്യാനും ഭക്ഷണം വിഘടിപ്പിക്കാനും ഹോര്മോണുകളുടെ ഉല്പാദനത്തിനുമെല്ലാം ഇത് സഹായകമാകുന്നു. രണ്ട് തരത്തിലുള്ള കൊളസ്ട്രോളാണുള്ളത്. എല്ഡിഎല് അല്ലെങ്കില് ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളും എച്ച്ഡിഎല് അല്ലെങ്കില് നല്ല കൊളസ്ട്രോളും. തെറ്റായ ഭക്ഷണരീതിയും ജീവിതശൈലിയും പിന്തുടരുമ്പോഴാണ് പലരെയും ഈ രോഗം വലയിലാക്കുന്നത്. കൊളസ്ട്രോള് കൂടുന്നത് വഴി ഉയര്ന്ന രക്തസമ്മര്ദം ഉണ്ടാകാം. ഹൃദയാഘാതവും പക്ഷാഘാതത്തിനും കാരണമാകാം. ഇത് ഒഴിവാക്കാനായി കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവും കുറയ്ക്കണം. സമീകൃതമായ ഭക്ഷണത്തിലൂടെയും കൃത്യമായ വ്യായാമത്തിലൂടെയും Read More…
വീട്ടിലെ ഇടുങ്ങിയ കുളത്തില് നിന്നും സ്റ്റാന്ലിക്ക് മോചനം; 25 വര്ഷം കൊണ്ട് മീന് വലിപ്പംവച്ചത് 6 അടി
ഒടുവില് സ്റ്റാന്ലിക്ക് വീട്ടുമുറ്റത്തെ ഇടുങ്ങിയ കുളത്തില് നിന്നും മോചനം കിട്ടി. 25 വര്ഷത്തിനുശേഷം, വീട്ടുടമസ്ഥരായ ഡാനിയേലും ജെന്നി പാര്ക്കറും തങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മീനിന് ബൈ പറഞ്ഞു. പണം നല്കി ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് സംഘത്തെ കൊണ്ടുവന്നാണ് കുടുംബം സ്റ്റാന്ലിയെ വീട്ടിലെ ഇടുങ്ങിയ കുളത്തില് നിന്നും വിശാലമായ തോട്ടിലേക്ക് അവനെ മാറ്റിയത്. കാല്നൂറ്റാണ്ട് കാലമായി തങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിന് നടുവിലെ കുളത്തില് വളരുകയായിരുന്ന കടല്ക്കൂരി സ്റ്റാന്ലിക്ക് ഇപ്പോള് വലിയപ്പം അഞ്ചടി എട്ടിഞ്ചാണ്. കുളത്തില് സ്വതന്ത്രമായി കഴിയാന് കഴിയാത്തവിധം ഭീമാകാരനായി വളര്ന്ന മത്സ്യത്തെ Read More…
മത്സ്യം ഫ്രീസറിനുള്ളില് എത്രകാലംവരെ കേടാകാതെ സൂക്ഷിക്കാം? എങ്ങനെ ?
ദിവസവും മത്സ്യം ഭക്ഷണത്തില് ഉള്ക്കൊള്ളിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണോ? വളരെ നല്ലതാണെന്നാണ് അതിനുള്ള ഉത്തരം. ഫ്രെഷ് മീന് കിട്ടാത്ത സാഹചര്യങ്ങളില് പലപ്പോഴും ഫ്രിഡ്ജിനുള്ളില് ഇത് നമുക്ക് സൂക്ഷിക്കേണ്ടതായി വരാറുണ്ട്. ഗുണനിലവാരവും സുരക്ഷയും നിലനിര്ത്തുന്നതിനായി ശരിയായ രീതിയില് സംഭരിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. മത്സ്യം ഫ്രിജിലോ ഫ്രീസറിലോ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം എത്രക്കാലം സൂക്ഷിക്കാമെന്ന് നോക്കാം. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റസ് ഫുഡ് ആന്ഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷന് പറയുന്നത് പ്രകാരം ഫ്രഷ് മത്സ്യം ഫ്രിഡ്ജില് 1 മുതല് 2 ദിവസം വരെ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. ഇത് പ്ലാസ്റ്റിക് Read More…








