നമ്മുടെ പ്രഭാതങ്ങൾ എങ്ങനെ തുടങ്ങുന്നു എന്നത് ആ ദിവസത്തെ മുഴുവൻ ഊർജ്ജനിലയെയും മാനസികാവസ്ഥയെയും ബാധിക്കും. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ആരോഗ്യകരമായ പ്രഭാത ശീലങ്ങൾ വളർത്തിയെടുക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ഗുണകരമാണ്. ഇതിൽ ഏറെ ഫലപ്രദമായ ഒന്നാണ് കുതിർത്ത ഉണക്കമുന്തിരി കഴിച്ച് ദിവസം തുടങ്ങുന്നത്.
ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, വിവിധ വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് ഉണക്കമുന്തിരി. രാത്രിയിൽ എട്ട് മുതൽ പത്ത് വരെ മുന്തിരി ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വെക്കുന്നത് അവയെ മൃദുവാക്കാനും ദഹനം എളുപ്പമാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇതിലൂടെ മുന്തിരിയിലെ ധാതുക്കളും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ശരീരത്തിന് വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സാധിക്കും.
രാവിലെ കുതിർത്ത ഉണക്കമുന്തിരി കഴിക്കുന്നതുകൊണ്ടുള്ള പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ ഇവയാണ്:
- ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു കുതിർത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു പ്രകൃതിദത്ത ലാക്സറ്റീവ് (Laxative) ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. കുതിർക്കുമ്പോൾ മുന്തിരിയിലെ നാരുകൾ (fibre) മൃദുവാകുന്നത് മലബന്ധം കുറയ്ക്കാനും വയർ വീർക്കുന്നത് (bloating) തടയാനും കൃത്യമായ ശോധനയ്ക്കും സഹായിക്കുന്നു.
- പെട്ടെന്നുള്ള ഊർജ്ജം ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രക്ടോസ് തുടങ്ങിയ പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാരകൾ ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ധാരാളമുണ്ട്. കഫീൻ അല്ലെങ്കിൽ കൃത്രിമ പഞ്ചസാരകൾ നൽകുന്നതുപോലെയുള്ള തളർച്ചയുണ്ടാക്കാതെ തന്നെ ദിവസം മുഴുവൻ നിലനിൽക്കുന്ന ഊർജ്ജം നൽകാൻ ഇത് സഹായിക്കും.
- ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നം ശരീരത്തിലെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് കുറയ്ക്കാൻ ഇതിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.
- ശരീരത്തിലെ വിഷാംശം നീക്കുന്നു (Detoxification) കുതിർത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയിലുള്ള ബയോഫ്ലേവനോയിഡുകൾ ശരീരത്തിലെ വിഷാംശങ്ങളെ സ്വാഭാവികമായി പുറന്തള്ളാനും കരളിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
- അമിതഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നു മധുരമുണ്ടെങ്കിലും മറ്റ് ലഘുഭക്ഷണങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ കലോറി കുറവാണ്. ഇതിലെ നാരുകൾ വയർ നിറഞ്ഞുവെന്ന തോന്നൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാൽ അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും സാധിക്കും.
- ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യം മുന്തിരിയിലെ വിറ്റാമിനുകളും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളോട് പൊരുതി ചർമ്മത്തിന്റെ തിളക്കം നിലനിർത്താനും പ്രായമാകുന്നതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
- എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം കാൽസ്യം, ബോറോൺ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായതിനാൽ എല്ലുകളുടെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സന്ധികളുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാനും ഇവ സഹായിക്കും. ഇത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് (Osteoporosis) സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
- വിളർച്ച തടയുന്നു രക്തകോശങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിന് ആവശ്യമായ ഇരുമ്പും (Iron) ചെമ്പും (Copper) ഇതിൽ ധാരാളമുണ്ട്. വെറും വയറ്റിൽ ഇവ കഴിക്കുന്നത് വിളർച്ച തടയാനും ഹീമോഗ്ലോബിൻ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കും.
- ഹൃദയാരോഗ്യം ഉണക്കമുന്തിരിയിലെ പൊട്ടാസ്യം ശരീരത്തിലെ സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം സുഗമമാക്കാനും സഹായിക്കും.
രാത്രിയിൽ കുറച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വെച്ച് രാവിലെ അത് കഴിക്കുന്നത് ശീലമാക്കുക. പരമാവധി പോഷണം ലഭിക്കുന്നതിനായി മുന്തിരി കുതിർത്ത വെള്ളം കൂടി കുടിക്കാൻ വിദഗ്ധർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
