പച്ചക്കറികൾ കഴുകുന്നത് നമ്മുടെ അടുക്കളകളിലെ പതിവ് രീതിയാണെങ്കിലും, വെറുതെ പൈപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഒന്ന് കാണിക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും മതിയാകണമെന്നില്ല. പല പച്ചക്കറികളിലും പഴങ്ങളിലും കൃഷിസ്ഥലത്ത് നിന്നോ ചരക്കുനീക്കത്തിനിടയിലോ പറ്റിപ്പിടിക്കുന്ന മണ്ണും അണുക്കളും കൂടാതെ കീടനാശിനികളുടെ അംശവും ഉണ്ടാകാം.
വീട്ടിൽ വെച്ച് ഇവ പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ലെങ്കിലും, ലളിതമായ ചില മാർഗ്ഗങ്ങളിലൂടെ പുറംഭാഗത്തെ വിഷാംശം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ സാധിക്കും. അതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള വഴിയാണ് ഉപ്പുവെള്ളം. പച്ചക്കറിയുടെ രുചിയോ ഗുണമോ മാറാതെ തന്നെ അവ വൃത്തിയാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും. ഇത് എങ്ങനെയൊക്കെയാണ് ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് താഴെ വിവരിക്കുന്നു:
എന്തുകൊണ്ട് ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കണം?
ഉപ്പുവെള്ളം പച്ചക്കറികളുടെ പുറത്തുള്ള മാലിന്യങ്ങൾ, ചെറിയ പ്രാണികൾ, കീടനാശിനികൾ എന്നിവയെ ഇളക്കി മാറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് കാബേജ്, കോളിഫ്ലവർ, ചീര എന്നിവയുടെ ഇലകൾക്കിടയിലുള്ള അഴുക്ക് നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇത് ഫലപ്രദമാണ്. എന്നാൽ പുറംഭാഗത്തെ വിഷാംശം മാത്രമേ ഇത് നീക്കം ചെയ്യൂ എന്നും പച്ചക്കറിക്കുള്ളിലേക്ക് ആഴ്ന്നിറങ്ങിയ കീടനാശിനികളെ മാറ്റാൻ ഇതിന് കഴിയില്ലെന്നും ഓർക്കുക.
ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ കഴുകേണ്ട രീതി
- ലായനി തയ്യാറാക്കുക: ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളമെടുത്ത് ഒരു ലിറ്ററിന് 1–2 ടീസ്പൂൺ എന്ന കണക്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഉപ്പ് പൂർണ്ണമായും ലയിക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
- ആദ്യം ഒന്ന് കഴുകുക: ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പച്ചക്കറികൾ സാധാരണ വെള്ളത്തിൽ ഒന്ന് കഴുകുന്നത് വലിയ അഴുക്കുകൾ മാറാൻ സഹായിക്കും.
- 10-15 മിനിറ്റ് കുതിർക്കുക: പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പൂർണ്ണമായും മുങ്ങിക്കിടക്കണം. ചീര പോലുള്ള ഇലക്കറികൾ ഇലകൾ വേർപെടുത്തി വേണം മുക്കാൻ. ഇത് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ തുടരണം.
- പതുക്കെ ഉരയ്ക്കുക: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വഴുതനങ്ങ, വെള്ളരിക്ക എന്നിവ കൈകൾ കൊണ്ട് പതുക്കെ ഉരച്ചു കഴുകുക. ഇലക്കറികൾ വെള്ളത്തിൽ പതുക്കെ ഇളക്കുക.
- ശുദ്ധജലത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക: ഇത് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘട്ടമാണ്. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മാറ്റിയ ശേഷം ശുദ്ധമായ പൈപ്പ് വെള്ളത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ വീണ്ടും നന്നായി കഴുകുക. ഇത് ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പും അഴുക്കും നീക്കം ചെയ്യും.
- ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക: കഴുകിയ ശേഷം വെള്ളം പൂർണ്ണമായും വാർന്നുപോകാൻ അനുവദിക്കുക. സൂക്ഷിച്ചു വെക്കുന്നതിനോ പാകം ചെയ്യുന്നതിനോ മുമ്പ് ഈർപ്പം മാറ്റുന്നത് പച്ചക്കറികൾ കേടാകാതിരിക്കാൻ സഹായിക്കും.
ഏതൊക്കെ പച്ചക്കറികൾക്കാണ് ഇത് കൂടുതൽ അനുയോജ്യം?
- ഇലക്കറികൾ (ചീര, ഉലുവയില, ലെറ്റ്യൂസ്)
- അടുക്കുകളുള്ള പച്ചക്കറികൾ (കാബേജ്, കോളിഫ്ലവർ)
- ഉറപ്പുള്ള തൊലിയുള്ളവ (വെള്ളരിക്ക, വഴുതനങ്ങ, ക്യാപ്സിക്കം)
- മണ്ണിനോട് ചേർന്ന് വളരുന്ന പച്ചക്കറികൾ
പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ
- ഉപ്പുവെള്ളം പുറംഭാഗത്തെ കീടനാശിനികൾ മാത്രമേ നീക്കം ചെയ്യൂ.
- പച്ചക്കറിയുടെ പുറത്തെ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതും തൊലി കളയുന്നതും സുരക്ഷിതമാണ്.
- കൂടുതൽ സമയം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു വെക്കരുത്, ഇത് ഇലക്കറികളുടെ ഗുണമേന്മ കുറയ്ക്കും.
- ഒരിക്കലും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് എടുത്ത് പാകം ചെയ്യരുത്, ശുദ്ധജലത്തിൽ കഴുകാൻ മറക്കരുത്.
കുറച്ച് ഉപ്പും വെള്ളവും ഏതാനും മിനിറ്റുകളും ഉണ്ടെങ്കിൽ നമുക്ക് വീട്ടിലെ പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ ശുദ്ധവും സുരക്ഷിതവുമാക്കാം.
