നമ്മുടെ അടുക്കളകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിന് രുചി കൂട്ടാൻ മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തിനും മികച്ചതാണ്. അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഒന്നാണ് കറുവപ്പട്ട. മസാല ചായ, കറികൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ബിരിയാണി എന്നിവയിലെല്ലാം ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇതിന്റെ ആകർഷകമായ സുഗന്ധത്തിനും പ്രത്യേക രുചിക്കുമപ്പുറം, ശരീരത്തിന്റെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും വീക്കങ്ങൾക്കെതിരെ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളും കറുവപ്പട്ടയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും കറുവപ്പട്ട വലിയൊരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ട്. രാവിലെ വെറുംവയറ്റിൽ കറുവപ്പട്ടയിട്ട വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താനും സഹായിക്കും. ശരീരഭാരം കൃത്യമായി നിലനിർത്താൻ ഇവ രണ്ടും വളരെ പ്രധാനമാണ്. ‘ന്യൂട്രീഷൻ റിസർച്ച്’ എന്ന ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനമനുസരിച്ച്, കറുവപ്പട്ട ദഹനപ്രക്രിയയെ മികച്ച രീതിയിൽ സഹായിക്കുന്നു. ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോബയോട്ടിക് പോലുള്ള ഗുണങ്ങൾ സ്ഥിരമായി കഴിക്കുമ്പോൾ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നാണ് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. മികച്ച ദഹനവ്യവസ്ഥയിലൂടെ ശരീരത്തിന് പോഷകങ്ങൾ കൂടുതൽ ഫലപ്രദമായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സാധിക്കുന്നു, ഇത് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും മികച്ച ആരോഗ്യത്തിനും ഗുണം ചെയ്യും.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കറുവപ്പട്ട വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് പല രീതിയിൽ സഹായിക്കുന്നു. ഫലപ്രദമായ ഭാരനിയന്ത്രണത്തിന് നല്ല ദഹനം അത്യാവശ്യമാണ്. കറുവപ്പട്ട വെള്ളം ദഹനപ്രക്രിയ സുഗമമാക്കാനും, ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം വയറു വീർക്കുന്നതോ അസ്വസ്ഥതകളോ ഉണ്ടാകുന്നത് കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും. അതുപോലെ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിച്ചു നിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നതിലൂടെ പെട്ടെന്നുണ്ടാകുന്ന വിശപ്പും മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളോടുള്ള അമിതമായ ആഗ്രഹവും ഇത് കുറയ്ക്കുന്നു. ഇത് പകൽ സമയങ്ങളിൽ അനാവശ്യമായി ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ശീലം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.
ദിവസേനയുള്ള ജീവിതചര്യയിൽ കറുവപ്പട്ട വെള്ളം ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ശരീരത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക മെറ്റബോളിസം (ആഹാരത്തെ ഊർജ്ജമാക്കി മാറ്റുന്ന പ്രക്രിയ) വർദ്ധിപ്പിക്കും. മികച്ച മെറ്റബോളിസം ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമായി ഉപയോഗിക്കാൻ സഹായകരമാണ്. കറുവപ്പട്ടയിലുള്ള സ്വാഭാവിക ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ശരീരകോശങ്ങളെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കറുവപ്പട്ടയുടെ നേരിയ മധുരവും നല്ല സുഗന്ധവും, പഞ്ചസാര ചേർക്കാതെ തന്നെ നാവിന് നല്ല രുചി നൽകുന്നതിനാൽ മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങളോ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങളോ കഴിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹം തനിയെ കുറയും.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള കറുവപ്പട്ട വെള്ളം വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഇതിനായി ഒരു ചെറിയ കറുവപ്പട്ട കഷ്ണമോ അല്ലെങ്കിൽ അര ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട പൊടിയോ ഒന്നര കപ്പ് വെള്ളവും ആവശ്യമാണ്. ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. അതിലേക്ക് കറുവപ്പട്ട കഷ്ണമോ പൊടിയോ ചേർക്കുക. ഇതിന്റെ ഗുണങ്ങളും രുചിയും വെള്ളത്തിൽ നന്നായി ഇറങ്ങാനായി 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ ചെറുതീയിൽ തിളപ്പിക്കണം. അതിനുശേഷം അടുപ്പ് ഓഫാക്കി വെള്ളം ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഇത് അരിച്ചെടുത്ത്, രാവിലെ വെറുംവയറ്റിൽ ചെറുചൂടോടെ കുടിക്കാം.
മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ കറുവപ്പട്ട വെള്ളം നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്. എന്നാൽ, കൃത്യമായ ഭക്ഷണക്രമം, പതിവായ വ്യായാമം, നല്ല ജീവിതശൈലി എന്നിവയോടൊപ്പം ചേർക്കുമ്പോൾ മാത്രമേ ഇത് പൂർണ്ണമായും ഫലപ്രദമാകൂ. ഏതെങ്കിലും ഒരു പ്രത്യേക പാനീയം കൊണ്ട് മാത്രം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനാകില്ല, മറിച്ച് മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ശീലങ്ങളാണ് അതിന് പ്രധാനം.
