മയോണൈസ് രുചികരം തന്നെയാണ്. എന്നാല്‍, അത് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ശരിയായ രീതിയില്‍ അല്ലെങ്കില്‍ പലപ്പോഴും പലരുടേയും ജീവന്‍ എടുക്കുന്ന വില്ലനായി മയോണൈസ് മാറും. പച്ചമുട്ട ചേര്‍ത്തുള്ള മയോണൈസ് ഭക്ഷ്യ വിഷബാധയുണ്ടാക്കാനുള്ള സാധ്യതയുള്ളതിനാല്‍ സംസ്ഥാനത്ത് ഇപ്പോള്‍ ഇതിന് നിരോധനം ഏര്‍പ്പെടുത്തിയിരിക്കുകയാണ്.
സാൻഡ്വിച്ചുകൾ, സലാഡുകൾ, ഡിപ്‌സ്, സോസുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് മയോനൈസ് ഒഴിച്ചു കൂടാനാകാത്ത വിഭവമാണ് . അതിനാല്‍ മയോണൈസ്സിന് തുല്യമായി ഉപയോഗിക്കാൻ ചില വിഭവങ്ങൾ പരിചയപ്പെടാം.
ഗ്രീക്ക് തൈര്
ഗ്രീക്ക് തൈര് കുറഞ്ഞ കലോറിയും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയവയാണ്. രുചി കൂട്ടാൻ തൈരിലേക്ക് നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ചേർക്കാം . ഇതിന്റെ ക്രീം ഘടന പ്രോബയോട്ടിക്സ്, പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം എന്നിവ നൽകും. സാൻഡ്വിച്ചുകൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവയിൽ ഇത് ഉപയോഗപ്പെടുത്താം .
ഹമ്മൂസ്
പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമായ പോഷകസമൃദ്ധമായ മയോണൈസിന് പകരമായി ഹമ്മൂസ് ഉപയോഗിക്കാനാകും. ചെറുപയർ, എള്ള് , നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഹമ്മൂസ് കുറഞ്ഞ കലോറിയും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയവയാണ് . ഇത് ദഹനത്തെയും ഹൃദയാരോഗ്യത്തെയും സഹായിക്കുന്നു.
അവോക്കാഡോ
അവോക്കാഡോയുടെ ക്രീം ഘടന മയോണൈസിന് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാനാകുന്നവയാണ് . ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, നാരുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ അവോക്കാഡോ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞവയാണ് . അതിന്റെ ഗുണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ചേർക്കാനാകും .
കടുക്
കടുകിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളും ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും കൊളസ്‌ട്രോൾ ഇല്ലാത്തതുമായ കടുക് സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾക്കും സലാഡുകൾക്കും രുചി കൂട്ടുന്നു.
കശുവണ്ടി ക്രീം
കശുവണ്ടി ക്രീം മയോണൈസ്സിന് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാൻ സാധിക്കും. കുതിർത്ത കശുവണ്ടി നാരങ്ങ നീര്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് വെൽവെറ്റ് ടെക്സ്ചർ ഉണ്ടാക്കാൻ സാധിക്കും . ഇത് ശരീരത്തിന് പ്രയോജനകരമായ പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നു .
