ഇന്ത്യയിലുടനീളമുള്ള യുവാക്കള് തങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാര്ക്കും മുത്തച്ഛന്മാര്ക്കും അറിയാമായിരുന്ന പഴയകാല ഭക്ഷണ വിജ്ഞാനത്തെ വീണ്ടും നെഞ്ചേറ്റുകയാണ്. ജെന് സി (Gen Z) തലമുറ പാരമ്പര്യങ്ങളെ ഉപേക്ഷിക്കുകയല്ല, മറിച്ച് അവയ്ക്ക് പുതിയ ഭാവം നല്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. പുളിപ്പിച്ച ലളിതമായ ഭക്ഷണങ്ങള് മുതല് പോഷകസമൃദ്ധമായ നെയ്യും മില്ലറ്റുകളും (ചാമ, തിന തുടങ്ങിയവ) വരെ ആധുനിക ജീവിതത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ വിഭവങ്ങളായി മാറിക്കഴിഞ്ഞു. ജെന് സി തലമുറയ്ക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ചില വിഭവങ്ങളെ കുറിച്ചാണ് ഇനി പറയുന്നത്.
