ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി കൂട്ടാന് പാചക വിദഗ്ദര് പല പൊടിക്കൈകളും പ്രയോഗിക്കാറുണ്ട്. അക്കൂട്ടത്തില് സ്വാദ് വര്ദ്ധിപ്പിക്കാന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് പകരം അല്പ്പം മണ്ണ് കൂടി ആയാലോ? കേള്ക്കുമ്പോള് അതിശയോക്തിയാണെന്ന് തോന്നുമെങ്കിലും ഇറാനിലെ ഹോര്മുസ് ദ്വീപ് നിവാസികള് ഈ മാര്ഗം ഉപയോഗിച്ചാണ് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നത്. നൂറ്റാണ്ടുകളായി ആ പ്രദേശത്തുളളവര് മണ്ണും ചെളിയും ഉപയോഗിച്ചാണ് പാചകം. അതുകൊണ്ട് ഈ ദ്വീപിലെ നിവാസികൾ ഭക്ഷണമോ വിഭവമോ പാഴാക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് അത് ആസ്വദിച്ചു കഴിക്കുന്നു. മണ്ണ് ചേര്ത്ത് പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണം ഏറെ രുചിയേറിയതാണെന്നും Read More…
