ലോകമെമ്പാടും വൈദ്യശാസ്ത്രം വളരെയധികം വികസിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും പ്രമേഹരോഗത്തെ പൂര്ണമായി ഭേദമാക്കാനുള്ള ഒരു പ്രതിവിധി ഇതുവരെ കണ്ടെത്താൻ കഴിഞ്ഞിട്ടില്ല. എങ്കിലും, കൃത്യമായ ജീവിതശൈലിയും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളും സ്വീകരിക്കുന്നതിലൂടെ പ്രമേഹത്തിൽ നിന്ന് ആശ്വാസം ലഭിക്കും. രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിനെ നിയന്ത്രണത്തിലാക്കാനും ആരോഗ്യവും പ്രതിരോധശേഷിയും വര്ദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്ന ഒന്നിലധികം ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ (ഒരു തരം ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ) ഉള്ളിയിൽ ഉണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്തൽ, അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കൽ എന്നിവയും ഉള്ളിയുടെ ഗുണങ്ങളില് ഉൾപ്പെടുന്നു ഉള്ളി വെള്ളത്തിലിട്ട് തിളപ്പിച്ച് Read More…
Tag: onion
ഉള്ളി പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുന്നതാണോ വേവിച്ച് കഴിക്കുന്നതാണോ നല്ലത്? അത്ര നിസാരക്കാരനല്ല ഉള്ളി !
ഉള്ളി എല്ലാ കറികളിലും പ്രധാനിയാണ്. മഞ്ഞ, വെള്ള, ചുവപ്പ് തുടങ്ങിയ പല നിറങ്ങളില് ഉള്ളി ലഭിക്കും. ആരോഗ്യകരമായ പല സംയുക്തങ്ങളും അതില് ഉണ്ട്. വേവിച്ച് കഴിക്കുന്നതിന് പകരമായി സാലഡിലും മറ്റും ചേര്ത്ത് പച്ചയ്ക്കും ഉള്ളി കഴിക്കാറുണ്ട്. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോള് വേവിച്ച ഉള്ളിയെക്കാള് പോഷകം നിലനിര്ത്താനായി സാധിക്കും. ചിലര്ക്ക് പച്ച ഉള്ളിയുടെ ഗന്ധം ഇഷ്ടപ്പെട്ടെന്ന് വരില്ല. പച്ച ഉള്ളി കഴിക്കുന്നതിന് ഒരുപാട് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. വിറ്റാമിന് സിയുടെ ഉറവിടമാണ് പച്ചഉള്ളി. ശരീരത്തിലെ പ്രതിരോധശേഷി വര്ധിപ്പിക്കുന്നു. ബാക്ടീരിയ, വൈറസ് എന്നിവയില് നിന്നും Read More…
ഉള്ളതു പറയാമല്ലോ ? ഉള്ളി പൊളിയാണ്, രോഗങ്ങള് തടയും, പച്ചക്കറികളില് പോഷക സമ്പുഷ്ടം
ഉള്ളി എന്നു കേള്ക്കുമ്പോള് സവോളയാണോ ചുവന്നുള്ളിയാണോ എന്ന് സംശയം തോന്നാം. യൂറോപ്പിലും, അമേരിക്കയിലും ചുവന്നുള്ളി ദുര്ലഭമായതുകൊണ്ടാവാം ‘ഒനിയന്’ എന്നതുകൊണ്ട് ഉദ്ദേശിക്കുന്നത് സവോള ഉള്ളിയാണ്. ചുവന്നുള്ളിയെ ഷാലറ്റ് എന്നും ഇലയോടുകൂടി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഗ്രീന് ഒനിയനെ ലീക്ക് എന്നും വിളിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളിയാണ് ഗാര്ലിക്. ഇതെല്ലാംതന്നെ ഒരേ കുടുംബത്തില്പ്പെട്ടതാണെങ്കലും ഓരോന്നിന്റെയും രുചിയിലും ഗുണത്തിലും വ്യത്യാസമുണ്ട്. പഠനങ്ങള് പറയുന്നത് ഗന്ധകം ചേര്ന്ന മിശ്രിതങ്ങള് ഉള്ളിയിലുള്ളതുകൊണ്ടാണ് രൂക്ഷമായ ഗന്ധം ഉണ്ടാകുന്നതും ഉള്ളി മുറിക്കുമ്പോള് കണ്ണ് എരിയുകയും ചെയ്യുന്നത്. പോളിഫിനോള് മിശ്രിതങ്ങളുടെ ഏറ്റവും വലിയ ശ്രോതസാണെന്നുള്ളതാണ് Read More…
ഉള്ളി നമ്മളെ കരയിപ്പിക്കും, എന്നാല് ഉള്ളി കഴിച്ചാല് വിഷാദരോഗത്തെ അകറ്റാം
പാചകത്തിനും ഔഷധത്തിനും ഒരു പോലെ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒന്നാണ് ഉള്ളി. ഭക്ഷണത്തില് ദിവസവും ഉള്ളി ഉള്പ്പെടുത്തുന്നത് ഡോക്ടര്മാരെ അകറ്റാനുള്ള ഒറു മാര്ഗം കൂടിയാണ്. നമ്മളെ കരയിപ്പിക്കുന്ന ആളെന്ന പേരിലാണ് ഉള്ളി അറിയപ്പെടുന്നതെങ്കിലും ഉള്ളിക്ക് നിരവധി ഔഷധ ഗുണങ്ങള് ഉണ്ടെന്നാണ് വിദഗ്ദര് പറയുന്നത്.
കറിക്ക് രുചി കൂട്ടാന് മാത്രമല്ല; ചൂടിനെ പ്രതിരോധിക്കാനും ഉള്ളി, വേറെയും ഗുണങ്ങളേറെ
നമ്മുടെ അടുക്കളയില് സ്ഥിരമായി കാണുന്ന ഒന്നാണ് ഉള്ളി. കറികള്ക്ക് പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു ചേരുവകയാണ് ഉള്ളി. ചൂടിനെ പ്രതിരോധിക്കാനും സഹായിക്കുന്ന ഒന്നാണ് ഉള്ളി. വേനല്ക്കാലത്ത് നിര്ജലീകരണം തടയാനും ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലന്സ് നിലനിര്ത്താനും ശരീരത്തില് ജലാംശം നിലനിര്ത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഉള്ളില് ധാരാളം ജലം അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാല് ഇത് ശരീരത്തില് ജലാംശം നിലനിര്ത്താന് സഹായിക്കും. ശരീരത്തില് ഫ്ലൂയിഡ് ബാലന്സ് നിലനിര്ത്താന് സഹായിക്കുന്ന ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ആയ പൊട്ടാസ്യം ഉള്ളിയില് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചൂടുകാലത്ത് അമിതമായി വിയര്ക്കുന്നതു മൂലം ഉണ്ടാകുന്ന ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ഇംബാലന്സ് തടയാനും ശരീരത്തില് ജലാംശം Read More…



