എല്ലാ പച്ചക്കറികളിലും വെച്ച് അമേരിക്കയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആളുകൾ കഴിക്കുന്ന ഒന്നാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. യു.എസ്. അഗ്രികൾച്ചർ ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റിന്റെ ഏറ്റവും പുതിയ ഫുഡ് അവൈലബിലിറ്റി ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, ഒരു ശരാശരി അമേരിക്കക്കാരൻ ഒരു വർഷം 50 പൗണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നു. ഇത്രയധികം പ്രചാരമുണ്ടായിട്ടും, ബ്രസ്സൽസ് സ്പ്രൗട്ട്സ് പോലുള്ള പച്ചക്കറികൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന പോഷക പ്രാധാന്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ലഭിക്കാറില്ല. ന്യൂയോർക്ക് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ മോളിക്യുലാർ ബയോളജിസ്റ്റും ന്യൂട്രീഷൻ, ഫുഡ് സ്റ്റഡീസ്, പബ്ലിക് ഹെൽത്ത് എമിറിറ്റസ് പ്രൊഫസറുമായ മരിയോൺ നെസ്റ്റിൽ പറയുന്നു, “ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോഷകഗുണമുള്ള Read More…
