ഏതൊരു ‘ഇന്ത്യൻ- ചൈനീസ്’ റെസ്റ്റോറന്റിൽ പോയി ഭക്ഷണം ഓർഡർ ചെയ്താലും മേശപ്പുറത്ത് എത്തുന്ന ഒരു വിഭവമുണ്ട്: ചിക്കൻ മഞ്ചൂരിയൻ. പച്ചവെള്ളുള്ളി ഇലകൾ വിതറിയ ഡ്രൈ രൂപത്തിലായാലും, ഫ്രൈഡ് റൈസിനോ ഹക്ക നൂഡിൽസിനോ ഒപ്പം നൽകുന്ന എരിവുള്ള ഗ്രേവി രൂപത്തിലായാലും, ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ഇന്ത്യക്കാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണമായി ഇത് മാറിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഞെട്ടിക്കുന്ന വസ്തുത എന്തെന്നാൽ, ഈ വിഭവത്തിന് ചൈനയുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല എന്നതാണ്. പേരിലുണ്ടെങ്കിലും, ചിക്കൻ മഞ്ചൂരിയൻ ഒരു പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് വിഭവമല്ല; വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ചൈനയിലെ മഞ്ചൂറിയ എന്ന Read More…
