ഇന്ത്യയിലുടനീളമുള്ള യുവാക്കള് തങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാര്ക്കും മുത്തച്ഛന്മാര്ക്കും അറിയാമായിരുന്ന പഴയകാല ഭക്ഷണ വിജ്ഞാനത്തെ വീണ്ടും നെഞ്ചേറ്റുകയാണ്. ജെന് സി (Gen Z) തലമുറ പാരമ്പര്യങ്ങളെ ഉപേക്ഷിക്കുകയല്ല, മറിച്ച് അവയ്ക്ക് പുതിയ ഭാവം നല്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. പുളിപ്പിച്ച ലളിതമായ ഭക്ഷണങ്ങള് മുതല് പോഷകസമൃദ്ധമായ നെയ്യും മില്ലറ്റുകളും (ചാമ, തിന തുടങ്ങിയവ) വരെ ആധുനിക ജീവിതത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ വിഭവങ്ങളായി മാറിക്കഴിഞ്ഞു. ജെന് സി തലമുറയ്ക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ചില വിഭവങ്ങളെ കുറിച്ചാണ് ഇനി പറയുന്നത്.
ആധുനിക ഭക്ഷണ വിതരണ രംഗത്തെ ഒഴിവാക്കാനാവാത്ത ഒന്നാണ് കറുത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ. ഭാരം കുറഞ്ഞതും അടുക്കിവെക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും പലപ്പോഴും “ഫുഡ് ഗ്രേഡ്” (ഭക്ഷണത്തിന് സുരക്ഷിതം) എന്ന മുദ്രയുള്ളതുമായ ഇവ മിക്കവാറും എല്ലാ റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇവ എത്രത്തോളം സുരക്ഷിതമാണ്? ആപ്ലൈഡ് ന്യൂട്രീഷനിൽ ഫെലോഷിപ്പും 18 വർഷത്തെ പ്രവൃത്തിപരിചയവുമുള്ള ഡോ. നന്ദിത അയ്യർ, ഈ കറുത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിലെ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. കറുത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് എങ്ങനെയാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്? ഡോ. അയ്യരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, കറുത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് Read More…
സൈലന്റ് കില്ലേഴേസ് അഥവാ ‘നിശബ്ദഘാതകര്’ എന്ന് വിളിയ്ക്കാവുന്ന ചില രോഗങ്ങള് ഉണ്ട്. പല രോഗങ്ങളും നമ്മളെ പിടികൂടി കഴിഞ്ഞായിരിയ്ക്കും നമ്മള് അവയെ തിരിച്ചറിയുന്നത്. കരള്വീക്കം അഥവാ ‘ഫാറ്റി ലിവര് ഡിസീസ്’ ആണ് മറ്റൊരു ‘സൈലന്റ് കില്ലര്’. രണ്ട് തരം കരള്വീക്കമുണ്ട്. ഒന്ന് മദ്യപാനം മൂലമുണ്ടാകുന്നതാണ്. അടുത്തത് പാരമ്പര്യം അടക്കം പല ഘടകങ്ങള് മൂലമുണ്ടാകുന്നതും. രണ്ടിലും ആദ്യഘട്ടങ്ങളില് ലക്ഷണങ്ങള് പ്രകടമാകാതിരിക്കാനാണ് സാധ്യതകളേറെയുള്ളത്. ഇത് പിന്നീട് ‘ലിവര് സിറോസിസ്’ എന്ന ഗുരുതരമായ അവസ്ഥയിലെത്തും വരെ തിരിച്ചറിയപ്പെടാതെ പോകാം. സമീകൃതഭക്ഷണം കരളിന്റെ Read More…
പതിവായി മദ്യം കഴിക്കുന്നത് ലിവർ സിറോസിസ് പോലുള്ള മാരക രോഗങ്ങൾക്ക് വഴിയൊരുക്കുന്നു. അതിനാൽ എത്രയും വേഗം മദ്യപാനം ഉപേക്ഷിച്ച് ചികിത്സ നടത്തേണ്ടതും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരേണ്ടതും അത്യാവശ്യമാണ്. മദ്യപാനം ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്. മദ്യപാനം കരളിനെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കും. ശരീരത്തിലെ പ്രധാന അവയവങ്ങളിൽ ഒന്നായ കരളിനെ സംരക്ഷിക്കാൻ എന്തൊക്കെ ഭക്ഷണങ്ങളാണ് കഴിക്കേണ്ടതെന്ന് നോക്കാം. ഓട്സ്: ഭക്ഷണത്തിൽ നാരുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തണമെങ്കിൽ ഓട്സ് കഴിക്കുന്നത് ഗുണകരമാണ്. കരളിനെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്തുന്നതിൽ ഓട്സിന് പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കാൻ കഴിയും. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിലാണ് ഓട്സ് ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടത്. Read More…
മൂക്കടപ്പും തുമ്മലും ചീറ്റലും മാത്രമല്ല അലര്ജി. പൊടിയും പുകയും തണുപ്പുമൊക്കെ മൂക്കിലെ അലര്ജിക്കു കാരണമായേക്കാം. അതോടൊപ്പം ബാഹ്യവസ്തുക്കളോടുള്ള ചര്മ്മത്തിന്റെ അലര്ജി ശരീരം ചൊറിഞ്ഞു തടിക്കാനുള്ള കാരണവുമാകും. ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീനെതിരെ ശരീരം പ്രതികരിക്കുമ്പോഴാണ് ഫുഡ് അലര്ജി ഉണ്ടാകുന്നത്. ശരീരം ചൊറിഞ്ഞു തടിക്കലും വയറിനുള്ളിലെ അസ്വസ്ഥതകളും ആസ്മ പോലെയുള്ള ശ്വാസകോശ രോഗങ്ങള് വരെ ഫുഡ് അലര്ജിയില് നിന്നുണ്ടാകുന്നവയാണ്. ഫുഡ് അലര്ജി ചില പ്രത്യേക ഭക്ഷണത്തിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീന് ഘടകങ്ങള് ശരീരത്തിനു ദോഷമുണ്ടാക്കുന്നവയാണെന്ന് തെറ്റിധരിച്ച് ശരീരം പ്രതികരിക്കുമ്പോഴാണ് ഫുഡ് അലര്ജിയുണ്ടാകുന്നത്. ആഹാരത്തിന്റെ നിറവും Read More…
ആരോഗ്യകാര്യങ്ങളില് ആകുലരാകുന്നവരാണ് ഭൂരിഭാഗം വരുന്ന മലയാളികളും. എല്ലാദിവസവും ജിമ്മില് പോയി വര്ക്ഔട്ട് ചെയ്യുന്നവര് ഉണ്ടാകുന്ന ഒരു സംശയമുണ്ട്. വര്ക്ക്ഔട്ട് വെറുംവയറ്റില് ചെയ്യണോ എന്ന്. വര്ക്ഔട്ടിന് മുന്പോ ശേഷമോ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് അതിന്റേതായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇതിന്റെ സമയവും ഉള്ളടക്കവും നിങ്ങളുടെ വര്ക്ക്ഔട്ടിലെ പ്രകടനത്തിനെ ബാധിക്കും. സെലിബ്രൈറ്റികള് പലവരും വര്ക്ക്ഔട്ട് തുടങ്ങുന്നതിന് മുന്പ് പ്രോട്ടീന് ഷേയ്ക്കോ പ്രോട്ടീന് ബാറോ സ്മൂത്തിയോ ഒക്കെ കഴിക്കാറുണ്ട്. വ്യായാമത്തിനായി ഊര്ജ്ജം ലഭിക്കാനും പേശികളുടെ ഘനം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാനുമാണ് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ തോത് നിയന്ത്രിക്കാനുമാണ് പ്രീ വര്ക്ഔട്ട് Read More…
ജീവിത ശൈലീ രോഗങ്ങളുടെ പട്ടികയില് വരുന്ന ഒന്നാണ് പ്രധാനമായും കൊളസ്ട്രോള്. നമ്മളുടെ രക്തത്തില് കാണപ്പെടുന്ന വാക്സി സബ്സ്റ്റന്സിനെയാണ് കൊളസ്ട്രോള് എന്ന് പറയുന്നത്. കൊളസ്ട്രോള് ഭക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യത്തില് വളരെയധികം പ്രശ്നമുണ്ടാക്കുന്ന ഒന്ന് തന്നെയാണ്. ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ തോത് കുറയ്ക്കാനും നല്ല കൊളസ്ട്രോളിന്റെ തോത് വര്ധിപ്പിക്കാനും ഭക്ഷണത്തിലൂടെയും ജീവിതശൈലിയിലൂടെയും സാധിയ്ക്കും. ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന രീതിയും വളരെ പ്രധാനമാണ്. കൊളസ്ട്രോള് നിയന്ത്രിയ്ക്കാനും വര്ദ്ധിയ്ക്കാതിരിയ്ക്കാനും രാത്രി കഴിയ്ക്കുന്ന ആഹാരത്തിനും പങ്കുണ്ട്. ഇതിനെ കുറിച്ച് കൂടുതല് മനസിലാക്കാം….