പനീറിലും ടോഫുവിലും നടക്കുന്ന മായം ചേർക്കലിനെക്കുറിച്ച് ആശങ്കപ്പെടുന്നവർക്ക് കൂടുതൽ പോഷകഗുണമുള്ള മികച്ചൊരു ബദൽ ഭക്ഷണവുമായി രംഗത്തെത്തിയിരിക്കുകയാണ് ബംഗളൂരു ആസ്ഥാനമായുള്ള ‘ഹലോ ടെമ്പെ’ (Hello Tempayy) എന്ന സ്റ്റാർട്ടപ്പ്. സിദ്ധാർത്ഥ് രാമസുബ്രഹ്മണ്യൻ, മാളവിക എസ്. വി. എന്നിവർ ചേർന്ന് 2021-ൽ ആരംഭിച്ച ഈ സംരംഭം, സോയാബീൻ ഫെർമന്റ് ചെയ്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഇന്തോനേഷ്യൻ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണമായ ‘ടെമ്പെ’ (Tempeh) ആണ് വിപണിയിൽ എത്തിക്കുന്നത്. 100 ഗ്രാം ടെമ്പെയിൽ 21 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പനീറിനേക്കാളും (15 ഗ്രാം) ടോഫുവിനേക്കാളും Read More…
