ആയുർവേദമനുസരിച്ച് വിറ്റാമിൻ ഡി, ബി12 എന്നിവയുടെ കുറവ് ഭക്ഷണക്കുറവ് കാരണം മാത്രമല്ല, ദുർബലമായ അഗ്നി (ദഹനം), മോശം ആഹാരശീലങ്ങൾ, സൂര്യപ്രകാശത്തിന്റെ അഭാവം എന്നിവ മൂലവും ഉണ്ടാവാം. ദഹനവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെയും, വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിലൂടെയും, പ്രകൃതിയുടെ താളത്തിനനുസരിച്ച് ജീവിക്കുന്നതിലൂടെയും സന്തുലിതാവസ്ഥയും ക്ഷേമവും വീണ്ടെടുക്കാൻ കഴിയും.
ഇന്ത്യയിൽ വിറ്റാമിൻ ഡി, ബി12 എന്നിവയുടെ കുറവ് കൂടിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. ഇത് സസ്യാഹാരികളിലും സസ്യാഹാരികളല്ലാത്തവരിലും ഒരുപോലെ കണ്ടുവരുന്നു. സസ്യാഹാരം മാത്രമാണ് ഇതിന് കാരണമെന്ന് പൊതുവെ വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, യാഥാർത്ഥ്യം കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമാണ്. തിരക്കേറിയ ജീവിതം, ക്രമരഹിതമായ ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ, സൂര്യപ്രകാശവുമായി കുറഞ്ഞ സമ്പർക്കം, വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവ ശരീരത്തിന്റെ പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവിനെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.
ആധുനിക ശാസ്ത്രം ഭക്ഷണത്തിലെ കുറവുകളെയും ജീവിതശൈലിയിലെ അസന്തുലിതാവസ്ഥകളെയും പ്രാഥമിക കാരണങ്ങളായി ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുമ്പോൾ, ആയുർവേദം ഇത്തരം കുറവുകൾക്ക് അഗ്നി (ദഹനശക്തി) യുടെയും ആഹാരത്തിന്റെയും (ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്) അസന്തുലിതാവസ്ഥയാണ് കാരണം എന്ന് പറയുന്നു. ദഹനശക്തി കുറവാണെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ശരീരത്തിൽ വിഷവസ്തുക്കൾ (ആമം) ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഏറ്റവും പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണം പോലും ശരീരത്തെ ശരിയായ രീതിയിൽ പോഷിപ്പിക്കില്ലെന്ന് ആയുർവേദം പഠിപ്പിക്കുന്നു.
ആരോഗ്യമുള്ള അഗ്നി ഭക്ഷണത്തെ ഊർജ്ജമായും ജീവശക്തിയായും മാറ്റുന്നു, എന്നാൽ ദുർബലമായ അഗ്നി പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് വിറ്റാമിൻ ഡി, ബി12 തുടങ്ങിയവയുടെ കുറവിന് കാരണമാകുന്നു. സൂര്യപ്രകാശം, പ്രകൃതിയുടെ താളത്തിനനുസരിച്ചുള്ള ജീവിതം, ശ്രദ്ധയോടെയുള്ള ഭക്ഷണക്രമം എന്നിവയെല്ലാം സന്തുലിതാവസ്ഥ വീണ്ടെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ആയുർവേദ കാഴ്ചപ്പാട്:
ആഹാരവും അഗ്നിയുംഅഗ്നി ദുർബലമാണെങ്കിൽ പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണം പോലും ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കില്ലെന്ന് ആയുർവേദം പഠിപ്പിക്കുന്നു. ശക്തമായ അഗ്നി ഭക്ഷണത്തെ രസ (പോഷണം), ഓജസ് (ചൈതന്യം) എന്നിവയാക്കി മാറ്റുന്നു. എന്നാൽ ദുർബലമായ അഗ്നി ആമത്തിന് (വിഷവസ്തുക്കൾ) കാരണമാകുന്നു, ഇത് ആഗിരണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.
വിറ്റാമിൻ ഡി:
സൂര്യപ്രകാശമാണ് വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ പ്രധാന ഉറവിടമെന്ന് ആധുനിക ശാസ്ത്രം പറയുന്നു, എന്നാൽ തിരക്കേറിയ നഗരജീവിതവും ക്രമരഹിതമായ ഉറക്കവും സൂര്യനുമായുള്ള നമ്മുടെ ബന്ധം ഇല്ലാതാക്കുന്നു. പ്രകൃതിയുടെ താളവും ചൈതന്യവും വീണ്ടെടുക്കാൻ രാവിലെ സൂര്യപ്രകാശം കൊള്ളുന്നതിനും സൂര്യനമസ്കാരം ചെയ്യുന്നതിനും ആയുർവേദം ഊന്നൽ നൽകുന്നു.
വിറ്റാമിൻ ബി12:
സസ്യാഹാരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ ബി12 ന് ഓപ്ഷനുകൾ കുറവാണെങ്കിലും, അവ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ സാധിക്കും. ദുർബലമായ അഗ്നിയും വിഷാംശവും (ആമം) എല്ലാവർക്കും പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിന് തടസ്സം സൃഷ്ടിക്കുന്നുവെന്ന് ആയുർവേദം ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ, മാനസിക സമ്മർദ്ദം, ക്രമരഹിതമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കൽ എന്നിവ ഈ പ്രശ്നത്തെ കൂടുതൽ വഷളാക്കുന്നു. പാൽ, നെയ്യ്, പനീർ പോലുള്ള സാത്വിക ഭക്ഷണങ്ങളും മോര് പോലുള്ള പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും ദഹനത്തെയും ആഗിരണത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അവബോധവും ചികിത്സയും
“അരിയിലും മറ്റ് സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിലും മാത്രം ഒതുങ്ങുന്നത് ശരീരത്തെയും മനസ്സിനെയും ഒരുപോലെ ദുർബലമാക്കുന്നു. നാം വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയും ശരിയായ രീതിയിൽ ശ്വാസമെടുക്കുകയും പ്രകൃതിയുമായി ചേർന്ന് ജീവിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അഗ്നി ശക്തിപ്പെടുന്നു, കുടൽ ആരോഗ്യം വീണ്ടെടുക്കുന്നു, ഒപ്പം നമ്മുടെ ശരീരവ്യവസ്ഥ മുഴുവൻ അഭിവൃദ്ധിപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നു,” ഡോ. യോഗഋഷി വിശ്വകേതു പറയുന്നു.
വിറ്റാമിൻ ഡി, ബി12 എന്നിവയുടെ കുറവ് പോഷകങ്ങളുടെ അഭാവം മാത്രമല്ല. ഭക്ഷണക്രമം, ദഹനം, ജീവിതശൈലി എന്നിവയിലെ അസന്തുലിതാവസ്ഥയെ ഇത് പ്രതിഫലിക്കുന്നു. വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിലൂടെയും, അഗ്നിയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെയും, പ്രകൃതിയുമായി താളം കണ്ടെത്തുന്നതിലൂടെയും, അവബോധത്തോടെ ശ്വാസമെടുക്കുന്നതിലൂടെയും, ആയുർവേദം ആഹാരത്തെ എങ്ങനെ ആരോഗ്യത്തിലേക്കും സന്തോഷത്തിലേക്കും മാറ്റാമെന്ന് കാണിച്ചുതരുന്നു.
