നല്ല അവലില്‍ ശർക്കരയും തേങ്ങയും ഇട്ട് കഴിക്കാനായി ഇഷ്ടമില്ലാത്തവരുണ്ടോ? കൂട്ടത്തില്‍ കടുപ്പത്തില്‍ ഒരു കട്ടന്‍ കൂടിയുണ്ടെങ്കില്‍ പിന്നെ ഒന്നും പറയേണ്ടാ.അതൊരു വികാരം തന്നെയായിരിക്കും . പായസത്തിലും ഉണ്ണയപ്പത്തിലുമൊക്കെ നമ്മള്‍ ചേര്‍ക്കുന്ന ശര്‍ക്കര ശരിക്കും എന്താണ്? സസ്യങ്ങളില്‍ നിന്നും വേര്‍തിരിച്ചെടുക്കുന്ന അസംസ്‌കൃത മധുരവസ്തുവാണ് ശര്‍ക്കര. കരിമ്പിന് നീരില്‍ നിന്നാണ് ശര്‍ക്കര ഉണ്ടാക്കുന്നത്. പണ്ട് ഇന്ത്യയില്‍ സാധാരണക്കാര്‍ ശര്‍ക്കരയായിരുന്നു മധുരത്തിനായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. കാരണം പഞ്ചസാര സമ്പന്നര്‍ക്ക് മാത്രം ലഭ്യമാകുന്ന ഒന്നായിരുന്നു. കരിമ്പിന് പുറമേ ശര്‍ക്കര നിര്‍മിക്കുന്നതിനായി വേറെയും ഒരുപാട് വഴികളുണ്ട്. Read More…
