ഉപ്പുപൊടിയും വിവിധതരം പച്ചമരുന്നുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന ലളിതമായ ഒരു കൂട്ടിലൂടെ ഉത്തരാഖണ്ഡിന്റെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണ സംസ്കാരത്തിന് ജീവൻ പകരുകയാണ് ഒരു സംരംഭം. ശശി ബാഹുഗുണ എന്ന വനിതയാണ് ഈ വിജയഗാഥയ്ക്ക് പിന്നിൽ. ഉത്തരാഖണ്ഡിന്റെ പരമ്പരാഗത രുചികൾ കൂടുതൽ ആളുകളിലേക്ക് എത്തിക്കുന്നതിനും തന്റെ നാട്ടിലെ സ്ത്രീകൾക്ക് തൊഴിലവസരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുമായി 2018-ലാണ് അവർ ‘നമക്വാലി’ (Namakwali) എന്ന സംരംഭത്തിന് തുടക്കമിട്ടത്. പരമ്പരാഗതമായി കല്ലിൽ അരച്ചെടുക്കുന്ന ‘പിസ്യൂ ലൂൺ’ (pisyu loon) എന്ന പ്രത്യേക തരം പാറയുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത കൂട്ട് Read More…
