ബിരിയാണി എവിടെ നിന്നാണ് വന്നതെന്ന് ഭൂരിഭാഗം ആളുകളോട് ചോദിച്ചാലും ഉത്തരം ഇന്ത്യ എന്ന് തന്നെയായിരിക്കും. എന്നാൽ ആ പേര് തന്നെ മറ്റൊരു കഥയാണ് പറയുന്നത്. ‘വറുത്ത അരി’ എന്ന് അർത്ഥം വരുന്ന ‘ബിരിഞ്ച് ബിരിയാൻ’ എന്ന പേർഷ്യൻ വാക്കിൽ നിന്നാണ് ബിരിയാണി എന്ന പേരുണ്ടാകുന്നത്. ഇത് ഈ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സമ്പന്നവും ആകർഷകവുമായ ചരിത്രത്തിലേക്ക് വിരൽ ചൂണ്ടുന്നു. ഐതിഹ്യം 1: ബിരിയാണി ജനിച്ചത് പേർഷ്യയിലോ? ഭക്ഷണ ചരിത്രകാരന്മാരിൽ പലരും ബിരിയാണിയുടെ വേരുകൾ തിരയുന്നത് പേർഷ്യയിലാണ്. സഫാവിദ്, തിമൂറിദ് സാമ്രാജ്യങ്ങളിലെ Read More…
