നമ്മുടെ നാട്ടിൽ പൂജകൾക്കും ആഘോഷങ്ങൾക്കും അലങ്കാരങ്ങൾക്കുമായി സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചെണ്ടുമല്ലിപ്പൂവ് (Genda Phool) ഭാവിയിൽ ലോകത്തിന്റെ പ്രധാന പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സായി മാറിയേക്കാം. ‘എസിഎസ് ഫുഡ് സയൻസ് ആൻഡ് ടെക്നോളജി’ (ACS Food Science and Technology) എന്ന ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പുതിയ പഠനമാണ് ഈ സാധ്യത ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നത്. കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനവും ആഗോള ഭക്ഷ്യക്ഷാമവും വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ, സുസ്ഥിരമായ ഒരു സസ്യ പ്രോട്ടീനായി ചെണ്ടുമല്ലിയെ ഉപയോഗപ്പെടുത്താമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ കരുതുന്നു. മറ്റു പല പൂക്കളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചെണ്ടുമല്ലിയിൽ 20 Read More…
