പ്രഭാതഭക്ഷണമായി പതിവായി ബ്രെഡ് കഴിക്കുന്നവരിൽ ഒരാളാണോ നിങ്ങൾ? ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു പുനർവിചിന്തനം നടത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഈ എളുപ്പമുള്ള ഭക്ഷണം മിക്ക ഇന്ത്യൻ കുടുംബങ്ങൾക്കും ഒരു ദൈനംദിന ഓപ്ഷനാണ്. എന്നാല്, നിങ്ങൾ കരുതുന്നത്ര ആരോഗ്യകരമല്ല ഇത്.
ദിവസേനയുള്ള റൊട്ടി ഉപഭോഗത്തെക്കുറിച്ച് അംബാനിമാർ, ബിർളമാർ, സച്ചിൻ ടെണ്ടുൽക്കർ തുടങ്ങിയ കുടുംബങ്ങളുമായി പ്രവർത്തിച്ചിട്ടുള്ള ആരോഗ്യ പരിശീലകൻ ഡോ. മിക്കി മേത്ത, അടുത്തിടെ ആശങ്ക പ്രകടിപ്പിച്ചു. തുടർച്ചയായ ഉപയോഗം ദഹനത്തെയും ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തെയും ബാധിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് അദ്ദേഹം ചില കർശന മുന്നറിയിപ്പുകൾ നൽകി.
ഡോ. മേത്തയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ദിവസവും വെളുത്ത റൊട്ടി കഴിക്കുന്നത് കുടലിന്റെ അസന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്കും വിഷാംശത്തിനും കാരണമാകും. ഇത് ഒടുവിൽ നിങ്ങളുടെ വയറിനെ ഒരു “ഗട്ടർ” ആക്കി മാറ്റും. ഉയർന്നതോതില് സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണമായതുകൊണ്ടും പോഷകമൂല്യക്കുറവും കാരണം വെളുത്ത റൊട്ടി ഏറ്റവും അപകടകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണെന്ന് ഡോ. മേത്ത കൂട്ടിച്ചേർത്തു.
അസ്വസ്ഥമായ ഒരു അനുഭവം ഓർമ്മിച്ചുകൊണ്ട്, മൾട്ടിഗ്രെയിൻ ബ്രെഡ് കഴിച്ചതിനുശേഷം സ്വന്തം മകൾക്ക് തലകറക്കം വന്ന ഒരു അനുഭവത്തെക്കുറിച്ച് ഡോ. മേത്ത പറഞ്ഞു. വൈദ്യപരിശോധനയ്ക്കിടെ, ദഹിക്കാത്ത കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ പുളിച്ചനിലയില് കുടലിൽ കണ്ടെത്തുകയും മദ്യംകഴിച്ചതുപോലെയുള്ള ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന അസാധാരണമായ അവസ്ഥയായ ഓട്ടോ-ബ്രൂവറി സിൻഡ്രോം ഡോക്ടർമാർ അവൾക്ക് കണ്ടെത്തി. സംസ്കരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന അപകടസാധ്യതയാണ് ഇത് ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നത്.
ബ്രെഡ് കഴിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും നിർത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, വളരെ വിശക്കുമ്പോഴും കഴിക്കാൻ മറ്റൊന്നും ഇല്ലാത്തപ്പോഴും മാത്രമേ അത് കഴിക്കാവൂ എന്ന് ഡോ. മേത്ത പറയുന്നു. കുടൽ വൃത്തിയാക്കാൻ രാത്രിയിലോ രാവിലെയോ സൈലിയം ഹസ്ക് (ഇസാബ്ഗോൾ- ലയിക്കുന്ന ധാരാളം നാരുകളുള്ള സൈലിയം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം) ഉപയോഗിച്ച് ഇത് കഴിക്കാൻ അദ്ദേഹം നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
പതിവായി ബ്രെഡ് കഴിക്കുന്നത് കുടലിനെ ഗുണകരമല്ലെന്നും ഇത് ദഹനത്തെ സാരമായി ബാധിക്കുമെന്നും അദ്ദേഹം മുന്നറിയിപ്പ് നൽകി. ബ്രെഡ്, പ്രത്യേകിച്ച് വെളുത്ത ബ്രെഡ്, നാരുകളുടെ കുറവുള്ളതും വയറു വീർക്കാൻ കാരണമാകുന്നതുമാണ്. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നും, ദീർഘകാല ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് പോലും കാരണമാകുമെന്നും അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.
ഗവേഷണ പ്രകാരം, ഈ ഉയർന്ന കാർബ്, കുറഞ്ഞ പോഷകഅളവ്, ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക എന്നിവയും ബ്രഡില് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അമിതമായി കഴിച്ചാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ്, ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ, പൊണ്ണത്തടി എന്നിവയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.
ഇത് നിങ്ങളുടെ സെറോടോണിൻ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും നിങ്ങളെ സംതൃപ്തനാക്കുകയും ചെയ്തേക്കാം. പക്ഷേ ഇത് നിങ്ങളുടെ ദഹനാരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിച്ചേക്കാം. അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ ഒരു കഷ്ണം ബ്രഡ് കഴിക്കുമ്പോൾ, ഒരു നിമിഷം ചിന്തിക്കുക, ഇത് എന്റെ ശരീരത്തിന് ശരിക്കും ഏറ്റവും നല്ല ഓപ്ഷനാണോ?
